La forma más fácil de hacer harina para pasteles
1. Tarta de leche.
1. Preparar los ingredientes: 30 gramos de harina baja en gluten, 15 gramos de aceite, 2 huevos, 30 gramos de azúcar fina y 15 gramos de leche.
2. Añade azúcar fina a las claras y refrigera hasta su posterior uso.
3. Mezclar la leche, el aceite, el azúcar en polvo, las yemas de huevo y la harina para bizcocho hasta obtener una mezcla homogénea y sin partículas.
4. Batir las claras refrigeradas con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas.
5. Mezclar uniformemente la clara y la pasta de yema y hornear durante 15 minutos.
2.
1. Tamizar la harina mediana, batir los huevos, ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y reservar.
2. Añade el azúcar a la mantequilla y remueve hasta que no queden partículas de azúcar. Agregue los huevos y mezcle bien, agregue harina mediana y amase hasta obtener una masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
3. Enrolla la masa hasta darle una forma fina y uniforme.
4. Usa un cortador de galletas para cortar el patrón y luego usa palillos para hacer filas de agujeros. Es mejor refrigerar la masa por un tiempo, de lo contrario quedará demasiado pegajosa para presionar.
5. Coloca el papel de aluminio en la bandeja para hornear y precalienta a 180 grados durante 15 minutos. Se ve mejor cuando la velocidad es rápida. Si prefieres un color más oscuro, puedes mover la bandeja para hornear hacia arriba y solo necesitas calentarla durante los últimos minutos para que se coloree más rápido.
3. Pastelería.
1. Ingredientes: 600 gramos de mantequilla, 10 gramos de ajo, 1 tomate, 5 claras de huevo, 200 ml de pasta de tomate, cantidad adecuada de tomillo, cantidad adecuada de laurel, cantidad adecuada de ácido pantoténico, una cucharada de pimienta, 100 ml de vino de Burdeos, 1,5 litros de sopa de pato.
2. Condimentar verduras: 120g de cebolla, 80g de cebolleta, 120g de zanahoria y 50g de apio.
3. Platos decorativos: 100 gramos de foie gras, 50 gramos de hongo negro, vino de Borde.
4. Añade toda la mantequilla, las verduras sazonadas, los ajos, los tomates, las claras, la pasta de tomate, etc. Colóquelo en la olla y use sus manos para mezclar los ingredientes hasta obtener un estado pegajoso.
5. Calentar diversas hierbas aromáticas, pimientos, caldo, caldo de pato y vino y remover con una cuchara de madera antes de hervir. Sazone con sal y pimienta y enfríe la sartén con agua fría.
6. Añade las guarniciones y el vino.
7. Cortar la lasaña en rodajas de 3~4 mm de grosor. Cortar en trozos redondos de masa, el tamaño es aproximadamente 65438 + 0~2 cm más grande que la boca del plato de sopa. Cubra el plato sopera con una hoja de masa redonda, presione la hoja de masa alrededor de la boca del plato sopera con las manos y extienda los huevos batidos sobre la hoja de masa.
8. Introducir en el horno y hornear a 200 grados. Luego de observar la expansión de la masa redonda, baja la temperatura y hornea por 15 a 20 minutos. Cuando haya una cavidad en el fondo del tazón de sopa, colóquelo directamente sobre la bandeja para hornear. Si no hay ninguna cavidad en el fondo del tazón de sopa, colóquelo sobre una malla de alambre o una parrilla en lugar de colocarlo directamente sobre la bandeja para hornear.
4. Pastel de capas
1. Masa del bizcocho: 6 huevos, 100 g de harina, 60 g de maicena, 50 g de azúcar refinada, 25 g de mantequilla, 500 ml de leche pura, relleno: 400-500 ml de batido. nata, 60 g de azúcar refinada.
2. Rompe los huevos y añade 50 gramos de azúcar fina. Simplemente revuelva, no revuelva.
3. Añade toda la leche, luego tamiza la harina y la maicena y mezcla uniformemente. Si quedan grumos, simplemente tamizamos un momento mientras la mantequilla se derrite y reservamos.
4. Remueve la masa uniformemente y luego tamiza. Durante el proceso de tamizado, la masa se dispersará y tamizará dos veces.
5. Utilice una cuchara para verter un cucharón de masa en la mantequilla, luego viértalo nuevamente en el recipiente para masa y revuelva uniformemente. Colocar en el frigorífico durante media hora.
6. Montar la nata a tu gusto. La nata se debe batir sobre hielo y se debe agregar el azúcar en tres tandas. Cuando la crema llegue al cereal, se congelará inmediatamente en el refrigerador. Relleno de frijoles rojos: Una vez cocidos los frijoles rojos, se endulza el azúcar, luego se trituran y finalmente se incorpora la crema.
7. La última tortita: sartén antiadherente, puedes freírla sin aceite, sólo coges una tortita con una cucharada, le das la vuelta suavemente y listo.
5. Tartas de huevo al horno
1. Ingredientes: 10 cáscaras de tarta de huevo congeladas, 110 gramos de nata para montar, 30 gramos de azúcar fina, 75 gramos de leche, 2 yemas de huevo y 8 gramos de harina baja en gluten.
2. Poner la nata fresca y la leche en un recipiente limpio y mezclar uniformemente.
3. Añade el azúcar fina y revuelve hasta que se combinen.
4. Poner la yema de huevo en otro recipiente limpio, tamizar la harina baja en gluten y mezclar uniformemente.
5. Vierta la leche mezclada en la pasta de yema de huevo y revuelva uniformemente.
6. Vierte el líquido de la tarta de huevo revuelta en la base de la tarta y sírvela después de siete minutos.
7. Precalienta el horno a 200 grados durante 10 minutos, luego mete las tartas de huevo en el horno precalentado, ajusta la capa intermedia a 200 grados y calienta arriba y abajo durante unos 20 minutos.
8. Hornear hasta que la masa de la tarta esté dorada y queden manchas marrones en el interior de la tarta.