¿Necesito agregar polvo para hornear al hacer pasteles?

Debido a que hay muchos tipos de pasteles, algunos no son necesarios, otros sabrán mejor si se agregan y otros deben agregarse. Por tanto, no podemos generalizar si se necesita levadura en polvo para los pasteles. Utiliza el método de batir claras con azúcar para hacer una crema de merengue, que queda muy esponjosa. Siempre que las burbujas del merengue no se eliminen durante el proceso de mezclado posterior, puede desempeñar el papel de un bizcocho esponjoso. Porque es necesario determinar el costo de producción. Si quieres comprar un pastel, será mejor que busques una pequeña tienda para comprarlo. Cuanto mayor es la fama, más químicos. De hecho, no te preocupes demasiado por el polvo para hornear al hacer pasteles. La hinchazón del bizcocho depende principalmente del merengue elaborado con huevos separados. Hay muchas razones para la retracción, como usar demasiada fuerza al revolver, quitar la harina del gluten, o no hay impacto de escape después de hornear pero antes de revertir, o el bizcocho no está cocido, etc.

Un pastel Qifeng exitoso no debe tener un golpe en la cabeza, una abolladura o una cintura. Sin embargo, algunos estándares aparentemente simples vuelven loca a muchas personas y nunca alcanzan la perfección. Las moléculas de proteína desnaturalizadas pueden condensarse en una piel, formando una película muy fuerte que rodea el aire de mezcla. Al mismo tiempo, debido a la tensión superficial, la espuma proteica se contrae y se vuelve esférica. Además, la proteína coloide es pegajosa y las materias primas de harina añadidas se adhieren a la espuma de proteína, lo que hace que la espuma sea muy estable. Puede mantener el gas mezclado en el horno a 130 grados durante 5 minutos, meterlo en el horno durante 25 minutos y luego hornear a los 130 grados originales. Si quieres ver si está cocido, pícalo con un palillo. Si no queda líquido en el palillo significa que ya está listo.

Vierte la masa del pastel mezclada en un recipiente apto para microondas, sacude suavemente las burbujas de aire, coloca el recipiente de vidrio en el microondas y presiona el botón de calor (fuego alto) durante 4 minutos. Oh, se acabó el tiempo y el pastel está listo. Para pasteles que requieren huevos, la adición de polvo para hornear puede compensar la falta de espuma en parte de la masa de huevo durante la operación. Pero al agregar polvo para hornear, es necesario tamizarlo y mezclarlo uniformemente para que el producto terminado no tenga agujeros particularmente grandes.