¿Qué es la envoltura de rollitos de primavera estilo cantonés?

Como su nombre indica, se trata de envoltorio de rollitos primavera de esa zona de Guangzhou

Envoltorio de rollitos primavera

Categoría: dim sum chino/pasta tradicional/ envoltorio de bola de masa

Ingredientes: Siete tazas y media de harina (harina para todo uso), cuatro tazas de agua

Método: Agrega poco a poco la harina a cuatro tazas de agua y mezcla con un batidora para formar una masa espesa (la harina varía de un lugar a otro y la cantidad de agua requerida varía, es mejor poder agarrar la masa con las manos, con la palma de la mano hacia abajo y la masa aún puede se puede agarrar sin deslizarse hacia abajo si la masa es demasiado delgada, no se puede convertir en masa, y si es demasiado espesa, la piel del rollito de primavera será más delgada, pero será difícil de operar)

Cubra la masa adecuadamente y colóquela en el refrigerador durante unas horas

Caliente la olla (sartén) eléctrica automática de aluminio de fondo plano a 300F (puede usar 350F después de que se familiarice con ella), tome una gran cantidad de masa con las manos y empújela hacia el centro de la olla. Gírela una vez para que quede una masa delgada y redonda en el centro de la sartén, luego tome el exceso de masa nuevamente en sus manos. Si quedan pequeños agujeros, puedes rellenarlos con la masa que tienes en las manos, si son demasiados, puedes utilizar un tenedor o un cuchillo para alisarlos.

Después de unos segundos, la parte exterior de la masa en la olla se enrollará hacia adentro y podrás despegarla suavemente. Se convierte en un envoltorio de rollitos de primavera y se coloca en un plato para su uso posterior.