¿Cómo hacer tortitas de boniato?
Ejercicio 1
1. Cocer al vapor los boniatos, pelarlos, ponerlos en un recipiente, añadir un tercio de la harina y la harina de mijo y mezclar uniformemente hasta formar una masa. ;
2. Amasar la masa formando bolitas, envolverlas con pasta de judías rojas, formar tortas y freírlas en una sartén con aceite.
Ejercicio 2
1. Hervir los frijoles rojos en una olla a presión, freírlos hasta secarlos, agregar pasas, piñones y semillas de sésamo para hacer un relleno de pasta de frijoles.
2. Pelar las batatas al vapor y presionarlas hasta convertirlas en puré, agregar harina de arroz glutinoso a la masa, envolverlas una por una con relleno de pasta de frijoles, hacer pequeñas tortas, remojarlas con semillas de sésamo y freírlas. un cárter de aceite.
Ejercicio 3
1. Coloca los boniatos en la rejilla de la vaporera de agua hirviendo y cocina al vapor a fuego medio durante 15 minutos hasta que estén cocidos.
2. Sácalo y presiónalo hasta obtener un puré con una cuchara mientras aún esté caliente.
3. Añade la harina de arroz glutinoso, el azúcar y aproximadamente una cucharada de agua, y amasa bien (humedad seca media).
4. Tome una cantidad adecuada de puré de patatas y amáselo hasta formar una bola con las manos, luego déle palmaditas para formar un pastel.
5. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 80% caliente, añadir el bizcocho y sofreír a fuego medio durante 8 minutos (volteando el bizcocho de vez en cuando mientras se fríe).
6. Después de apagar el fuego, utiliza una espátula para presionar cada bizcocho en el borde de la olla para separar el aceite.
7. Servir tras servir.
Ejercicio 4
1. Lavar los boniatos, cortarlos por la mitad o en tres trozos (fácil de cocinar) y luego cocerlos al vapor en una olla a presión, que suele tardar 10 minutos. -15 minutos.
2. Luego retiramos las pieles de boniato calientes y las ponemos en un recipiente de porcelana, las trituramos con una espátula de madera, añadimos el azúcar, la harina y finalmente los huevos sin dejar de remover.
3. Revuelva uniformemente, forme bolas, aplánelas suavemente sobre la tabla de cortar y luego use la cáscara de la gelatina grande que su bebé suele comer como molde para presionarlas hasta darles forma redonda o de corazón.
4 Por último, ponemos el bizcocho sobre la rejilla del aceite (no necesita mucho aceite, así que no uses aceite) y lo fríes por ambos lados.
Nota:
1. Los boniatos deben estar calientes al pelarlos y triturarlos, para que se disuelva la harina y el azúcar.
2. No le pongas demasiada harina, quedará dura pero no blanda.
3. Las batatas son relativamente pegajosas, por lo que es mejor utilizar un poco de almidón o harina.
Características: atractivo color dorado, fácil de cocinar. Simplemente fríelo, preferiblemente mientras esté caliente. Muy sabroso.
Ejercicio 5
1. Pelar y cortar los boniatos en trozos, cocinarlos al vapor y triturarlos hasta obtener un puré.
2. Añade la harina de arroz glutinoso y un poco de sal y mezcla bien.
3. Amasar hasta obtener una masa suave.
4. Toma un pequeño trozo de masa, haz una bola, aplánala, espolvoréala con semillas de sésamo negro y presiónala ligeramente para hacer una tortita de boniato.
5. Calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadir las tortitas de boniato y sofreír a fuego lento hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
6. Voltear hacia el otro lado y freír hasta que estén doradas.
1. Si utiliza batatas dulces secas para hacer esto, generalmente no es necesario agregar azúcar y el producto final será muy dulce.
2. La cantidad de sal es sólo un poquito, puedes dejarla sola.
Ejercicio 6
1. Lavar los boniatos, cortarlos por la mitad o en tres trozos y luego cocerlos al vapor en una olla a presión.