¿Por qué Buda salta el muro llamado Buda salta el muro?

Hay dos explicaciones para el origen del nombre "Buda salta sobre el muro": La primera: después de que este plato se convirtiera en un manjar en el Jardín Juchun, fue a menudo elogiado por los literatos. Estos literatos quedaron asombrados después de probarlo e inevitablemente se entretuvieron con la poesía. Un día, un grupo de literatos se turnaron para componer poemas después de un banquete. Uno de ellos escribió un poema que decía: "El altar se llena con la fragancia de la carne, y el Buda abandona su Zen y salta el muro cuando lo oye. Esto significa que la fragancia de este plato es tan tentadora que incluso". el Buda activará el mundo mortal. El segundo tipo: después de abrir el altar, el aroma de las verduras se desborda y resulta que hay un templo al lado de la pared. El aroma hizo salivar a los monjes de al lado, así que treparon el muro y pidieron sentarse.

El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Fushouquan, es un plato famoso en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian, y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, este plato fue desarrollado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.

Los saltos de Buda sobre la pared generalmente se hacen reuniendo abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, seta ostra, tendón de res, seta shiitake, sepia, vieira y huevo de codorniz, agregando caldo y Vino añejo de Fujian y cocerlo a fuego lento.

Casi no sale ningún aroma del Buda saltando sobre el muro durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente las hojas de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo. La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Cuando lo comí, el vino estaba mezclado con varios aromas y el aroma flotaba cuatro veces. Estaba podrido pero no podrido, y el sabor era infinito.