¿Qué comida es sencilla y deliciosa, envuelta en espesas semillas de sésamo negro y con un aroma más fuerte?

La luffa es una verdura de melón muy fragante en verano y otoño. En el huerto de mi padre en el distrito de Laoshan empezó a producir mucha esponja vegetal y yo ya tenía suficientes verduras salteadas. Hoy cambié el método, agregué huevos escalfados y fideos de camote, e hice un panqueque Hornee por ambos lados hasta que esté dorado, crujiente y tierno, muy delicioso. Los ingredientes clave para hacer pastel de fideos de lufa, huevo y boniato son 400 g de agua fría, 750 g de harina con alto contenido de gluten, 5 g de levadura, 3 g de levadura en polvo sin aluminio y una cantidad adecuada de sésamo negro en polvo. La proporción general de harina y agua es 1 libra de harina de trigo más 5,5 onzas de agua. El nivel de absorción de humedad de la harina de trigo en diferentes partes de nuestro país es diferente. Agregue agua según sus propios requisitos.

Pelar y cortar en dados pequeños, espolvorear con la cantidad adecuada de sal para matar el agua. Este paso no debe ignorarse, de lo contrario habrá demasiada agua que retener. Prepare los fideos de camote adecuados con anticipación, remójelos en agua caliente hasta que estén crujientes y agregue los huevos en consecuencia. Rompe los huevos crudos en un bol, espolvoréalos uniformemente en una dirección, viértelos en la olla mientras el aceite esté frío, caliéntalos gradualmente a fuego medio y usa una cuchara para revolver continuamente en una dirección, de modo que la olla quede bien. lleno de pequeñas partículas. Exprime el agua del pepino y ponlo en la olla. Corta los fideos de camote en trozos pequeños y revuelve uniformemente en una dirección.

Agregue una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo al relleno de esponja vegetal, huevo y fideos mezclados uniformemente y vuelva a mezclar uniformemente. Vierta el agua fría preparada, la harina de trigo y la levadura en un recipiente, amase la masa y colóquela en un lugar cálido para que duplique su tamaño. Coloque la masa suave en la tabla de cortar, enróllela suavemente hasta darle forma rectangular, unte con una capa de aceite, espolvoree un lado y guárdela dos veces, para que el relleno del bizcocho quede bien. Luego, enróllalo desde arriba y dóblalo formando una tira como en la imagen. Luego divida los panecillos en panecillos del mismo tamaño, aplánelos y enróllelos en rodajas finas.

Coloca la masa enrollable en tu mano izquierda y coloca el relleno de bola de masa en el medio de la masa enrollable. En el lado izquierdo, empuja gradualmente el borde del círculo hacia arriba hasta que esté redondo, luego podrás sellarlo. Retire el trozo innecesario del interior y coloque el siguiente trozo de papel de liar. Agrega aceite vegetal al wok y deja que hierva. Después de extender el bizcocho de relleno, aplique una cantidad adecuada de sésamo negro en polvo, póngalo en el wok y tápelo. Freír lentamente a fuego medio, unos 3-5 minutos por lado. Freír hasta que estén doradas por ambos lados y todos los rellenos se saldrán de la sartén durante el proceso de inflado. Un bizcocho relleno de lufa, huevo, boniato y fideos bien hecho, el color es muy bonito, está cubierto con una capa gruesa de sésamo negro en polvo y el aroma es cada vez más fuerte. Elaborado capa a capa con salsa de natillas de huevo, resulta nutritivo e higiénico en casa.