¿Por qué no se pueden batir las claras de huevo al hacer pasteles? ¿Se convertirá en un pastel?

El bizcocho que solemos comer es el bizcocho Qifeng. La clara de huevo debe batirse, de lo contrario el bizcocho no tendrá poros esponjosos ni una textura suave. Además, el bizcocho Qifeng se elabora con yemas y claras de huevo por separado. Los huevos juntos, pero el pastel Qifeng quedará mejor.

Si te resulta cansado batir las claras a mano, se recomienda comprar una batidora de huevos, que es muy económica. El truco de batir claras de huevo es hacer que las claras queden esponjosas, siempre y cuando el batidor las recoja y no se caigan. Sólo manuales.

Datos ampliados:

¿Necesitas harina, huevos, azúcar? ,¿agua? , leche

Harina baja en gluten, aceite de maíz, nata fresca, colorantes

Báscula electrónica, vaso medidor, cuchara medidora, jarra de leche, cuchara de madera, colador de polvo, colador de té, poco profundo plato, recipiente para mezclar, tazón pequeño, tazón puntiagudo, batidor de huevos eléctrico, batidor de huevos manual, mini batidor de huevos, espátula de goma, termómetro para hornear, máquina de chef, rodillo, molde para pastel cuadrado, molde para pastel Qifeng, molde para pastel redondo, círculo de mousse, círculo de mousse cuadrado, etc.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu: cómo hacer pasteles