¿Qué tipo de kimchi de Sichuan es bueno?

1. Las rodajas de rábano blanco, zanahoria, caupí, repollo y raíz de loto son buenas opciones para los encurtidos de Sichuan.

2. Materias primas

3. Práctica

① Lava todos los platos y ponlos en el cesto para que se sequen. Luego córtelo en tiras o bloques y continúe secando durante medio día.

(2) Lave bien el tarro de kimchi, séquelo, vierta un poco de vino blanco de mayor altura, agite la botella para que el vino lave uniformemente la pared interior del tarro de kimchi de 20 cm de altura. , luego vierte el vino y vierte el Altar en espera.

(3) Vierta 3 litros de agua en una sartén sin aceite, agregue 1 pizca de pimienta de Sichuan en grano, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, unas hojas de laurel, 1 trozo de azúcar de roca y un unas rodajas de jengibre (peladas), cocine durante 5 minutos, enfríe completamente, vierta en el frasco de kimchi y luego vierta media botella de jugo de chile silvestre y vino de sorgo. Finalmente poner las verduras secas. Todas las verduras se deben remojar en jugo de pepinillos.

(4) Después de cerrar la tapa, vierte agua en el fregadero para sellar el frasco. Colóquelo en un lugar fresco y ventilado y mantenga seca el agua del fregadero. El repollo se puede comer después de 1 día y es mejor comerlo en 2 o 3 días. El rábano también tendrá sabor después de 3 días y sabe mejor al cabo de 5 a 7 días. Después de 7 días, el rábano estará muy amargo. Después de 10 días, los frijoles estarán casi listos.