¿Cuáles son las recetas de cincuenta tipos de platos fríos caseros?
Ingredientes:
Un pepino, un tofu, ajo, sal, aceite de sésamo, aceite de chile, vinagre, salsa de soja.
Práctica:
1. Remojar la yuba aproximadamente una hora antes. Una vez hervida la espuma, blanquearla y luego enfriarla.
2. Cortar el pepino y la yuba en tiras y reservar, picar el ajo.
3. Pon en el recipiente el pepino, la yuba y el ajo picado.
4. Añade la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y aceite de chile y mezcla bien.
Te sabrá mejor si lo metes en el frigorífico una media hora aproximadamente.
Orejas de cerdo frías
1. Cortar el pimiento morrón y el pepino en tiras y picar los ajos.
Desmenuzar las orejas de cerdo
3. Poner los ingredientes en un bol y añadir la cantidad adecuada de azúcar.
Agregar vinagre maduro
Agregar un poco de salsa de soja
6. Agregar un poco de jugo de abulón
7. Finalmente verter aceite de sésamo y. mezclar bien
Tofu rallado frío
Ingredientes principales:
250 g de tofu rallado, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de cilantro.
Práctica:
1. Lavar el tofu rallado y cortarlo en rodajas.
2. Cortar el perejil y reservar.
3. Poner en un recipiente el tofu rallado y el cilantro, añadir una cantidad adecuada de vinagre y aceite de sésamo, remover uniformemente y servir.
Ensalada de brócoli
1. Partir el brócoli en floretes y los pimientos de colores en trozos pequeños.
2. Hervir agua caliente en una olla, añadir el brócoli y blanquearlo.
3. Sácalo y enfríalo con agua purificada.
4. Vierta la salsa fría. (Puedes preparar tu propia salsa de soja, vinagre, sal, aceite de sésamo, etc.)
5. Vierte el aceite de pimiento recién frito. (Utilice un colador para filtrar las partículas de chile).
6.
Ensalada variada
1. Picar el jengibre y el ajo, cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños y añadir un poco de pimienta.
Lavar la lechuga
3. Hervir el agua y blanquearla.
4. Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntala.
5. Ponga el jengibre picado, el ajo picado, los gajos de pimiento rojo y los granos de pimienta de Sichuan en la olla y sofría a fuego lento hasta que estén fragantes.
6. Vierte un poco de salsa de soja en la olla.
7. Quemar hasta el final
8. Vierta el jugo cocido en el recipiente de verduras, revuelva uniformemente con los palillos y póngalo en el plato.
Ajo, apio y hongos
Ingredientes:
200 gramos de apio, 50 gramos de hongo negro del Noreste, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre balsámico.
Ejercicio:
1. Cortar el ajo y el apio en tiras.
2. Echar agua en la olla. Después de que hierva el agua, agregue una cucharada de sal y una pequeña cantidad de aceite de cocina, agregue el hongo negro del noreste y el apio, cocine, retire y ponga en agua fría.
3. Vierte la cantidad adecuada de aceite en la olla, calienta hasta que esté 80% caliente y reserva.
4. Preparar un bol, verter el ajo picado, el aceite caliente, añadir media cucharada de sal, la cantidad adecuada de vinagre balsámico y salsa de soja, mezclar bien.
5. Prepare un bol grande, vierta los hongos y el apio, vierta el jugo del bol preparado, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
Trozos de algas fríos
1. Preparar los ingredientes.
2. Lave el polvo de sal en la superficie de las algas secas con agua limpia, sumérjalo en agua limpia y cambie el agua varias veces entremedio.
3. Corta las algas en varios centímetros.
4. Escaldar en agua caliente durante dos o tres minutos, retirar y reservar.
5. El sabor es sumamente fresco, se mezclan aceite de sésamo, sal y vinagre frío en un bol de jugo.
6. Cortar las zanahorias en tiras.
7. Junte las tiras de algas, las tiras de zanahoria y las tiras de pimiento rojo.
8. Añade a la olla los granos de pimienta de Sichuan y sofríe el aroma de cebolla y jengibre.
9. Sacarlo con una pala y tirarlo.
10. Echar el aceite frito en la plancha mientras esté caliente.
11. Vierta el jugo del bol preparado en el plato.
12. Mezclar bien y espolvorear con las semillas de sésamo cocidas antes de servir.
Mezcla de setas Enoki
Ingredientes:
Seta Enoki, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, vinagre, salsa de soja, cilantro
Ejercicio:
1. Corta las raíces de los hongos enoki, lávalas y córtalas en puñados.
2. Después de que el agua hierva, blanquear el agua.
3. Una vez cocidos los champiñones enoki, ponerlos en un plato y reservar.
4. Vierte sal, esencia de pollo, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo y cilantro en los champiñones enoki.
5. El aceite de la olla está caliente.
6. Echar un poco de aceite y verterlo sobre las setas enoki y mezclar bien.
Hojas frías de Panax notoginseng
1. Lavar la cebolla y los ajos y picarlos finamente.
2. Lavar las hojas de Tianqi.
3. Hervir agua en el cazo de la leche.
4. Después de que el agua hierva, ponga las hojas de Tianqi en la olla y cocine durante unos 30 segundos.
5. Recoger el agua filtrada.
6. Calentar la sartén, añadir un poco de aceite a calentar, después añadir el ajo y sofreír.
7. Pon las hojas de Tianqi en un bol, vierte aceite de ajo sobre las hojas de Tianqi y luego añade una pequeña cantidad de aceite de sésamo.
8. Añade sal y revuelve uniformemente.
9. Finalmente añade la cebolla verde picada y mezcla bien.
Tendón de ternera frío
Ingredientes:
1000g tendón de ternera, 1,5 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 3 anís estrellado, 1 hoja de laurel, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 5 granos de pimienta, 10 granos de pimienta, 1 canela.
Ejercicio:
1. Compra tendón de res, enjuágalo, sécalo ligeramente y frótalo con sal y pimienta durante 20 minutos. Deje marinar en un recipiente sin agua y sin aceite por hasta 2 días, luego retírelo y colóquelo sobre una rejilla para que se seque.
2. Vierta agua fría en la olla, agregue los tendones de res marinados, cocine por 5 minutos, retire y enjuague con agua caliente, y luego escurra el agua de la olla.
3. Coloque la carne en la olla, agregue un poco de agua caliente, ponga el condimento restante en la bolsa de condimento y póngalo en la olla. Después de hervir, poner a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la carne se pueda perforar con palillos, sáquela y póngala en la rejilla para que se seque, luego córtela y cómela después de hasta medio día.
4. Salsa de soja ligera: aceite de sésamo: vinagre: sal = 1:1:1:0:0.5. Mezclar la salsa uniformemente, agregar una pequeña cantidad de pimiento picado y mezclar bien.
5. Cortar la carne en rodajas, colocarla en un plato, espolvorear con un poco de cebolla rallada, verter la salsa y servir.
Pollo desmenuzado picante
Ingredientes principales:
300g de pechuga de pollo, 4 rodajas de jengibre, 5g de pasta de sésamo, 10ml de aceite de chile, 3g de azúcar, 10ml de salsa de soja , pimienta 5 g de fideos, 5 g de cebollas verdes, 3 ml de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Ponga la pechuga de pollo y las rodajas de jengibre en agua fría en la olla y cocine durante unos 10 minutos hasta que la carne esté cocida.
2. Pela las rodajas de jengibre, lávalas y córtalas en trozos para su uso posterior.
3. Preparar aceite de chile, pimienta en polvo y pasta de sésamo.
4. Cortar la cebolla de verdeo en tiras finas.
5. Pon el pollo cocido en el agua con hielo preparada para que sepa mejor.
6. Hacer una salsa con salsa de soja, aceite de sésamo, pasta de sésamo, pimiento rojo, azúcar y fideos con pimienta.
7. Corte el pollo remojado con la mano en tiras finas y uniformes.
8. Vierta el jugo sobre el pollo desmenuzado y la cebolla verde picada y revuelva uniformemente.
Mollejas de pollo frías
Ingredientes:
Mollejas de pollo (cantidad adecuada) cebollas (cantidad adecuada) pimientos verdes (cantidad adecuada) pimientos rojos (cantidad adecuada)
Condimentos:
Sal (cantidad adecuada) Azúcar (cantidad adecuada) Esencia de pollo (cantidad adecuada) Salsa de soja (cantidad adecuada) Vinagre (cantidad adecuada) Aceite de sésamo (cantidad adecuada) Ajo ( cantidad adecuada)
Ejercicio:
1. Lavar las mollejas de pollo, ponerlas en una olla hirviendo, añadir el vino de cocción y la pimienta y cocinar durante unos 40 minutos.
2. Cortar la cebolla y los pimientos verdes y rojos en cubos.
3. Enfriar las mollejas de pollo y cortarlas en rodajas.
4. Poner todos los ingredientes en un recipiente y añadir el ajo picado.
5. Agrega la sal, el azúcar, la esencia de pollo, la salsa de soja, el vinagre maduro y el aceite de sésamo y mezcla bien.
Salsa de pepino triturado
1. Preparar un pepino con los ingredientes adecuados.
2. Corta la cabeza y la cola del pepino y frota la sección cortada con la sección cortada. Esto eliminará una parte de la sustancia blanca lechosa y reducirá la astringencia.
3. Coloca dos palillos entre el pepino y la tabla de cortar, corta cada pepino 1 mm y córtalo con el quinto cuchillo.
4. Espolvoreamos un poco de sal sobre la superficie del pepino y dejamos macerar durante media hora.
5. Exprime el agua de los pepinos encurtidos.
6. Exprime el pepino y colócalo en un plato para su uso posterior.
7. Calentar la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, agregar agua, hervir el vinagre blanco, agregar el azúcar y derretir para hacer una salsa.
8. Enfriar la salsa cocida y verterla sobre los pepinos.
Tofu y cebolletas (ensalada)
1. Preparar las cebolletas y el tofu.
2. Poner el tofu en una olla con agua hirviendo y cocinar.
3. Cortar la cebolla.
4. Cortar el tofu en cubos.
5. Junte el tofu y las cebolletas, agregue la sal, la esencia de pollo y el aceite de chile y mezcle bien.
Piel Frita Fría del Noreste
1. Ingredientes: 2 pepinos, 10 cilantros, 1 lifting facial, 2 tofu secos.
2. Triturar el tofu seco, triturar el pepino, pelarlo y cortarlo en tiras, y cortar el cilantro en trozos de 2 cm de largo. Luego agregue el ajo picado, el aceite de chile, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal refinada, la esencia de pollo y el azúcar y mezcle bien. Puedes añadir un poco de salsa de sésamo si quieres.
Cacahuetes remojados en vinagre
Ingredientes principales:
Cacahuetes, salsa de soja, vinagre, ajo
Ejercicio:
1. Prepare un bol, vierta el maní y déjelo en remojo en agua durante 12 horas.
2. Vierte media olla de agua en la olla. Después de que hierva el agua, agrega el maní a la olla y cocina por dos minutos.
3. Prepara los cacahuetes, añade el ajo, vierte una pequeña cantidad de salsa de soja y vinagre maduro, cierra el bol con film transparente, déjalo en remojo durante más de 24 horas y ¡a disfrutar!
Callos fríos
1. Primero compré un trozo grande de callos.
2. Blanquearlo en una olla y dejar enfriar.
Cortar en tiras finas
4. Añade sal, cebolla verde picada, cilantro, aceite de sésamo y vinagre frío y mezcla bien.
5. Si quieres comer comida picante, simplemente añade un poco de guindilla.
Fideos fríos de espinacas
Ingredientes:
150g de espinacas, 50g de fideos, yuba, pasta de judías, aceite de nueces, aceite de sésamo, ajo, umami, sal.
Práctica:
1. Lavar las espinacas, escaldarlas en agua caliente, sacarlas, ponerlas en agua fría para que se enfríen, escurrirlas y cortarlas en gajos.
2. También se cuecen bien los fideos en agua caliente y se cortan en gajos.
3. La yuba queda blanda en el agua caliente.
4. Poner todos los ingredientes en un recipiente, añadir el ajo picado, la sal, el umami y el aceite de sésamo al gusto.
5. Añade 2 cucharadas de pasta de judías Pixian para mejorar el sabor. Agrega unas gotas de aceite de nueces y mezcla bien.
Salsa de chile nuevo de pulmón de cerdo
Ingredientes: cantidad adecuada de carne de res, cantidad adecuada de despojos de res, cantidad adecuada de maní picado, 1 cilantro, 2 cucharadas de aceite de chile.
Salmuera, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de aceite rojo, 1 cucharada de pimienta en polvo, trocitos pequeños de canela, 3 anís estrellado, 4 hojas de laurel, cantidad adecuada de rosa pimienta.
Elaboración: Lavar la carne y los despojos, ponerlos en la olla y cocinar, quitarles la espuma.
Poner en otra olla, agregar la carne cocida y los despojos de res, agregar la salmuera y todos los ingredientes anisados, agregar la cantidad adecuada de vino de cocción y llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo durante 20 minutos, retirar y dejar enfriar. .
Coge un bol pequeño, añade todos los condimentos, añade la salmuera original y mezcla bien.
Cortar la carne y los despojos, añadir el cilantro picado y los cacahuetes, añadir la salsa preparada y mezclar bien.
Tiras de tomate picante frío
Ingredientes:
400g de berenjena tierna, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de pimiento verde y rojo, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada cantidad de jengibre, cantidad adecuada de sal refinada, aceite rojo La cantidad justa, la cantidad justa de azúcar.
Práctica:
1. Lavar las berenjenas tiernas y cortarlas en tiras de unos 5 cm.
2. Cocer al vapor las tiras de berenjena, dejar enfriar y reservar.
3. Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos finos.
4. Cortar el jengibre y el ajo en trozos finos y reservar.
5. Añade un poco de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes.
6. Vierta el pimiento verde y el pimiento rojo.
7. Añade una pizca de sal y una cucharada de azúcar a la olla y revuelve uniformemente.
8. Vierta una cantidad adecuada de aceite rojo para aumentar el picante según su gusto personal.
9. Vierte una cucharada de salsa de soja muy fresca y remueve uniformemente.
10. Verter el jugo frito sobre las tiras de tomate envasadas y mezclar bien al comer.
Consejos
1. Las berenjenas se pueden cortar en tiras y colocar en agua limpia para evitar que se oxiden y se ennegrezcan.
Setas enoki en salsa
Ingredientes: 200 gramos de setas enoki, aceite, salsa de soja, pimiento rojo y cebolla verde.
Pasos:
1. Cortar las raíces de los hongos enoki.
2. Blanquear las setas enoki en agua hirviendo, retirar y controlar el agua.
3. Añade la salsa de soja y mezcla bien.
4. Echar aceite en el wok, añadir la cebolla verde picada y el pimiento rojo triturado y sofreír hasta que se convierta en aceite picante.
5. Vierte el aceite de chile sobre los hongos enoki mientras estén calientes y mezcla bien.
Rodajas de raíz de loto frías
Ejercicio:
1. Lavar la raíz de loto y cortarla en rodajas.
2. Corta el jengibre y el pimiento rojo en gajos y reserva.
3. Hervir una olla con agua caliente y cocer las rodajas de raíz de loto.
4. Después de cocinarlas, las rodajas de raíz de loto estaban demasiado frías y se pusieron blancas después de la última vez.
5. Poner la raíz de loto en la olla con agua limpia y añadir el jengibre picado.
6. Añade vinagre, sal, glutamato monosódico y azúcar, mezcla bien y sirve.
Jalea fría
Ingredientes: cantidad adecuada de gelatina de piel de cerdo, cantidad adecuada de cacahuetes fritos, 1 cebolla, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas, 1 pimiento de mijo, 2 dientes de ajo .
2 cucharadas de aceite de chile, 0,5 cucharadas de salsa de soja 65438+, media cucharada de azúcar.
Elaboración: Limpiar la piel del cerdo y escaldarla en agua hirviendo para eliminar el exceso de grasa e impurezas.
Después de enfriar, retira el exceso de grasa y pelo para asegurar un buen sabor.
Cortar la piel de cerdo en tiras de 5 mm de ancho, ponerla en una olla, añadir agua fría y cocinar hasta que la piel de cerdo alcance 1. Quita la espuma en el proceso.
Cuando la sopa esté cocida hasta que esté al nivel de la piel del cerdo, apaga el fuego, viértela en un bol grande y déjala enfriar para que se congele. Sacar la gelatina y cortarla en tiras largas.
Coge un bol pequeño, añade el aceite de chile, la salsa de soja, el azúcar y las semillas de sésamo cocidas, mezcla bien.
Colocar la gelatina picada en un plato, espolvorear con maní frito, agregar el mijo picado, la cebolla verde picada y el ajo picado, mezclar bien.
Miles de platos fríos
Ingredientes: 1000 yuanes, 2 trozos grandes, 1 cilantro, 1 cebolla verde.
2 cucharadas de vinagre, media cucharada de azúcar, media cucharada de sal y media cucharada de glutamato monosódico.
Elaboración: Blanquear el Qianzhang en agua durante 1-2 minutos, escurrir y cortar en tiras de 1 cm de ancho.
Corta el cilantro en trozos, tritura las cebolletas, únelas con la cidra seca y agrega el vinagre, el azúcar, la sal y el glutamato monosódico.
Orejas Frías
Ingredientes:
Hongo, hongo blanco, zanahoria rallada, ajo, cilantro, cebolla de verdeo picada, sésamo, salsa de soja, sal, vinagre, azúcar, aceite de sésamo, aceite de chile.
Práctica:
1. Remojar el hongo y el hongo blanco en agua (yo los remojé toda la noche), quitarles los tallos y partirlos en trozos pequeños. Hervir el agua en la olla, poner el hongo blanco por separado y blanquear el hongo en el agua hirviendo. No tardes mucho, recógelo y escúrrelo.
2. Prepara tu propia salsa según tu gusto personal. Simplemente prepare salsa de soja, sal, vinagre, azúcar, ajo, aceite de sésamo, aceite de chile, cilantro y cebolla verde picada.
3. Poner en un bol el hongo, el hongo blanco y la zanahoria rallada, verter la salsa, mezclar bien y finalmente espolvorear con semillas de sésamo.
Pollo al vapor con salsa picante
Ingredientes principales:
Pollo (medio) (600g) Semillas de sésamo cocidas (1 cucharada) Cacahuetes cocidos (25g) Salsa de soja (4 cucharadas) Cebollino (1) Cilantro (1) Ajo (2 cucharadas) Chile (1) Vinagre balsámico.
Práctica:
1. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, lavar el pollo, tapar la olla con agua fría y cocinar hasta que el pollo esté cocido. (Hervir durante unos 15 minutos)
2. Retirar el pollo cocido, remojarlo en agua fría y reservar.
3. Picar el pimiento, la cebolla, el cilantro y triturar la mitad del maní.
4. Coge un bol y añade 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de aceite de sésamo.
5. Añade maní, semillas de sésamo, cebollas verdes y cilantro para hacer una salsa fragante.
6. Saca el pollo remojado y pícalo en trozos.
7. Vierta la salsa aromática preparada en los trozos de pollo.
Yuba fría
Ingredientes principales:
Media maliciosa de yuba, 1 ml de aceite de sésamo, 3 ml de salsa de soja clara, 4 ml de soja oscura salsa, 3 ml de consumo de aceite, 2 ml de vinagre aromático, 10 g de ajo, 5 g de aceite de chile.
Práctica:
1. Cortar la yuba en trozos pequeños y remojarla previamente en agua fría.
2. Remojar la yuba, escurrir el agua seca, cortarla y reservar.
3. Hacer una olla con agua, agregar media cucharadita de sal, llevar a ebullición, agregar la yuba para que se ablande.
4. Sácalo y déjalo pasar por agua fría. Debe ser agua hirviendo que esté demasiado fría, para poder comerla sin calentarla un rato.
5. Ponga agua fría súper fría en un tazón grande, agregue todos los ingredientes, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante una hora para que absorba completamente el sabor.
Rodajas de lechuga frías
Ingredientes:
400g de lechuga, aceite de ensalada, pimienta, sal, azúcar, glutamato monosódico, 10g de pimiento rojo rallado.
Ejercicio:
1. Pelar y triturar la lechuga.
2. Remojar los trozos cortados en agua fría (preferiblemente añadir unos cubitos de hielo) durante 15 minutos.
3. Cortar el pimiento rojo en tiras finas y reservar.
4. Sacar la lechuga rallada remojada y ponerla en un bol, añadir pimiento rojo rallado, sal, azúcar y un poco de glutamato monosódico.
5. Añade un poco de aceite de cocina al wok, caliéntalo, añade un poco de pimienta de Sichuan, sofríe hasta que el color se oscurezca, apaga el fuego, retira los granos de pimienta de Sichuan y deséchalos.
6. Añade el aceite de pimienta, revuelve uniformemente y sirve inmediatamente.
Consejos
1. Comer lo antes posible después de mezclar, de lo contrario se convertirá en sopa después de mucho tiempo.
2. No deseches las hojas de lechuga frescas. Son deliciosas como platos fríos o directamente bañadas en salsa. Se dice que las hojas tienen un alto valor nutricional.
Ensalada de berenjena
Ingredientes:
Berenjena; pimiento rojo; aceite de sésamo crudo;
Pasos:
1. Cortar la berenjena en trozos, cocerla al vapor en una olla durante 15 minutos hasta que esté blanda y ponerla en un plato.
2. Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en discos, cortar el ajo y la cebolla en trozos y ponerlos en un bol.
3. Añade a un bol la salsa de soja, el vinagre añejo, el aceite de sésamo y la sal, remueve con agua tibia y vierte sobre los gajos de berenjena codificados.
Plato frío con salsa de pescado
Ingredientes
Ingredientes principales: 200 gramos de piel de tofu, 100 gramos de huevos en conserva (huevos de pato), 50 gramos de rábano, y 200 gramos de pepino.
Accesorios: Elige una cantidad adecuada de salsa de soja, 20 g de pimiento rojo, 20 g de cilantro y 10 g de ajo.
Método de trabajo
1. Cortar la piel de la judía en tiras.
Cortar el pepino en tiras.
3. Pelar y cortar el rábano. en tiras
4. Cortar el huevo en conserva en 4 trozos
5. Colocar los materiales cortados en el plato para darles forma.
6. Jane eligió salsa de soja y la metió en el frigorífico durante media hora.
7. Verter la salsa fría en el menú preparado.
8. Adorne con cilantro y mezcle bien antes de servir.
Plato frío con salsa de carne
Ingredientes
Ingredientes principales: 200 gramos de setas enoki, 150 gramos de brotes de frijol mungo, 200 gramos de pepino, 50 gramos de cerdo y 30 gramos de salsa amarilla.
Complementos: 20g de zanahorias, 20ml de aceite de cacahuete, 15g de ajo, 10ml de salsa de soja, un poco de almidón, un poco de pepitas de calabaza.
Cómo hacer platos fríos con salsa de carne
1. Preparar los ingredientes: diluir la salsa amarilla con salsa de soja, blanquear los brotes espontáneos de frijol mungo y las setas enoki con agua, picar los cerdo, luego agregue el almidón y mezcle bien.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir la carne picada y sofreír.
3. Añade la salsa amarilla seca después de que la carne cambie de color.
4. Sofreír un rato.
5. Poner unas cuantas verduras en el plato y añadir el ajo picado.
6. Poner encima la salsa de carne y añadir unos granos de calabaza. Delicioso y refrescante, te abrirá el apetito.
Ensalada de pepino de mar antártico
Ingredientes
Ingredientes principales: 1 puñado pequeño de setas de mar, 1 pepino, 1 cebolla.
Complementos: 1 trozo de piel de tofu, 200 gramos de col china.
Condimento; 1,5 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Hongo marino antártico 1 desecado, remojado en agua tibia.
2.Preparo pepinos, cebollas y cilantro, luego agrego piel de tofu y corazones de repollo.
3. El alga remojada toda la mañana se ha expandido mucho y queda muy elástica al pellizcarla.
4. Triture todos los ingredientes (pepino, cebolla, piel de tofu, repollo), corte el pepino de mar y el cilantro, agregue sal, salsa de soja de mariscos, vinagre, aceite de sésamo, mezcle bien y disfrute.
Ensalada variada
Ingredientes
Ingredientes principales; 150 g de caupí, 1 zanahoria, 50 g de brotes de soja, 2 hojas de lechuga, 2 pimientos rojos, 2 pimientos, 1 piel de tofu, 2 cilantro.
Accesorios: 20 granos de pimienta, 1 chalota, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre blanco, un poco de azúcar, un poco de glutamato monosódico y cantidad adecuada de cocción aceite.
Cómo hacer verduras frías
1 Lavar todas las verduras.
2. Cocine los brotes de soja y los caupí en secuencia y remoje la piel del tofu y las hojas de lechuga en agua caliente.
3. Remojar las verduras escaldadas en agua con hielo y retirarlas para controlar la humedad. No es necesario blanquear los pimientos verdes, basta con cortarlos en tiras finas.
4. Coger una olla grande, poner en la olla las verduras con humedad controlada, pelar y triturar las zanahorias, picar las chalotas y los ajos y ponerlos encima.
5. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, echar unos cuantos chiles y sofreír los chiles a fuego lento.
6. Espolvorea una cucharada de sal sobre la cebolla verde picada, luego "chisporrotea" el aceite de pimienta refinada mientras esté caliente y viértelo sobre la sal (salpicar aceite caliente con sal la hará más fragante). .
7. Taparlo rápidamente o taparlo con un plato un rato, para que el aroma del aceite de pimienta entre completamente en las verduras. Finalmente añade 2 cucharadas de salsa de soja orgánica, 1 cucharada de vinagre blanco, un poco de azúcar y un poco de glutamato monosódico.
8. Remueve uniformemente y sirve.
Brotes de pimiento fríos
Ingredientes
Ingredientes principales: 200g de brotes de pimiento, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de sésamo y media cucharada de vinagre blanco. .
Complementos; media cucharada de azúcar y sal, unas gotas de delicia.
Cómo hacer cogollos de pimiento fríos
1. Quita los tallos duros de los cogollos de pimiento y enjuágalos.
2. Hervir agua en una olla, blanquear los cogollos de pimiento durante unos 10 segundos, luego sacarlos e inmediatamente ponerlos en agua fría.
3. Escurrir los cogollos de pimiento blanqueados y reservar.
4. Luego corta los dientes de ajo en ajo picado; revuelve la pasta de sésamo con aceite de sésamo y un poco de agua durante una hora. El propósito de agregar pasta de sésamo es reducir el carácter crujiente de los cogollos del pimiento.
5. Vierte la pasta de sésamo, el ajo, unas gotas de salsa de soja muy fresca, la cantidad adecuada de vinagre blanco, el azúcar y la sal sobre los brotes de pimiento blanqueados y mezcla bien.
6. Estos deliciosos brotes de pimiento fríos están listos.
Ensalada de tomate
Ingredientes
Ingredientes principales; 2 tomates
Accesorios 1 cucharada de azúcar
Tomates; Cómo hacer la ensalada
1. Lavar los tomates
Cortar los tomates
Ponerlos en la mesa
4. azúcar.
Tremella fría
Materiales
Ingredientes principales; 50 gramos de Tremella
Accesorios cantidad adecuada de col morada
Sazonar; cantidad adecuada de sal, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de esencia de champiñones.
Cómo hacer hongo Tremella frío
1. Quitar las raíces del hongo Tremella, desgarrarlo en floretes, enjuagarlo, escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo, escurrirlo y Ponlo en un recipiente para cocinar.
2. Lavar las hojitas de col morada, picar los ajos, cortar la chalota en cebolla de verdeo picada, añadir el jengibre rallado y ponerlo en el recipiente de cocción.
3. Espolvoree la cantidad adecuada de sal y esencia de champiñones, vierta el azúcar blanca y el vinagre blanco, agregue el aceite de sésamo y mezcle bien.
4. Ponlo en un cajón para verduras, mételo en el frigorífico, déjalo enfriar por completo, pruébalo y luego podrás comerlo.
Ensalada de huevos en conserva
Ingredientes
Ingredientes principales 2 huevos en conserva
Accesorios 1 pepino, ajo, aceite rojo, vinagre, Salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y consumo de aceite.
Cómo hacer huevos en conserva en frío
1. Prepara la materia prima con antelación y elige huevos en conserva sin plomo (huevos en conserva que yo hago en casa).
2. Pelar los huevos en conserva, cortar los pepinos en rodajas, picar los ajos y reservar.
3. Vierta un poco de salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo, aceite rojo, aceite y vinagre en un bol y bata hasta obtener jugo. Se recomienda agregar más vinagre, que puede neutralizar la alcalinidad de los huevos en conserva. La colisión de los huevos en conserva y el vinagre provocará cambios sutiles que le darán a los huevos en conserva un sabor especial.
4. Colocar en un plato los huevos en conserva cortados en rodajas y las rodajas de pepino.
5. Vierta el jugo preparado uniformemente sobre los huevos en conserva y las rodajas de pepino y sirva.
Cuatro tipos de ingredientes fríos
Ingredientes
Ingredientes principales: 40 gramos de patatas, 25 gramos de guisantes, 8 hongos negros y 5 rábanos cherry.
Accesorios: 2 g de chile seco, 5 g de cebollino, 1 g de sal, 4 g de aceite de cocina, 4 g de salsa de soja light, 2 g de aceite de sésamo, 1 g de glutamato monosódico.
Cuatro formas de ensalada fría
1. Ingredientes: hongo negro, guisantes, rábano cherry, patatas.
2. Cortar las patatas y los rábanos.
3. Hervir agua caliente en una olla, blanquear los guisantes y retirar el agua fría cuando cambien de color.
4. Blanquear las patatas chips en agua, sacarlas y ponerlas en agua fría cuando estén cocidas, blanquear también el hongo negro, hasta que estén cocidas, sacarlas cuando estén frías.
5. Pon las cuatro materias primas en un recipiente más grande y reserva.
6. Ahora prepara el condimento con aceite de cebolleta: prepara los chiles secos y las cebolletas.
7. Picar las cebolletas y las cebolletas picadas.
8. Vierta el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes picadas y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.
9. Echar el aceite de cebolleta en el recipiente.
10. Añade sal, glutamato monosódico, salsa de soja y aceite de sésamo y mezcla bien.
11. Espolvorear con semillas de sésamo después de servir.
Ensalada de brócoli
Ingredientes
Ingredientes principales; cantidad adecuada de brócoli
Accesorios cantidad adecuada de zanahorias, cantidad adecuada de hongo negro; .
Condimento; aceite para ensalada, sal, esencia de pollo, cebolla de verdeo.
Cómo hacer brócoli frío
1. Rompe el brócoli en floretes y remójalos en agua.
2. El molde para lavar zanahorias se utiliza para presionar formas de flores.
3. Remojar previamente el hongo.
4. Poner agua en la olla y blanquear el brócoli y la zanahoria.
5. Plancha también los hongos
6. Pon el plato en agua fría
7. Añade aceite a la olla y sofríe las cebolletas picadas.
8. Aceite de cebolla
9. Vierte el aceite de cebolla en el brócoli y sazona con un poco de sal y esencia de pollo. Si no te gusta el sabor del aceite de cebolleta, puedes agregar un poco de ajo para darle un sabor más clásico.