Como auténtica persona de Shaanxi, ¡lo más difícil de olvidar es lo que se siente! ?

¡El viejo Shaanxi tiene algo que decir!

Como auténtica persona de Shaanxi, no puedo evitar sentirme afortunado de que esos gustos de la infancia todavía existan en nuestros corazones. ¡Shaanxi, como gran productor de alimentos, es realmente asombroso! ! !

¡Bollos de cordero al vapor!

¿Hay alguien aquí cuya primera impresión de la cocina de Shaanxi sea este plato de bollos al vapor calientes y extremadamente deliciosos? ¡Deje sus comentarios sobre su primera experiencia con él en el área de comentarios!

El panecillo de cordero al vapor se utilizó por primera vez como manjar palaciego y era un regalo para reyes y príncipes. En la antigüedad, se llamaba "yokan". La gente evolucionó y mejoró en consecuencia, descubriendo así esta maravillosa forma. de comer. Se cocina con cuidado, tiene un rico sabor a carne podrida, es delicioso y suave, aceitoso pero no grasoso, extremadamente nutritivo, lleno de aroma y tentador para salivar. Como sopa pura, los bollos de cordero al vapor se pueden comer para mantener el calor en invierno y la salud en verano. Se puede decir que es adecuado para todas las estaciones.

Hacer bollos de cordero al vapor *** implica hornear los bollos, cocinar la carne, cortar la carne, hervir los bollos y otras técnicas. ¡Es simple y conveniente, pero extremadamente delicioso! A lo largo de los años, el suave aroma de este plato de bollos al vapor siempre ha permanecido en la mente de la gente de Shaanxi.

Roujiamo

Hablando de las delicias de Laoshan, el Roujiamo es otro manjar que no se puede olvidar. Existen muchas teorías sobre el origen del nombre Roujiamo: "Roujiamo" es la abreviatura de "Roujiamo" en chino antiguo. En el pasado, la gente llamaba "Roujiamo" como "Mojiarou", pero en el dialecto de Shaanxi, las pronunciaciones de "Mo" y "Mei" son similares, lo que suena como "sin carne", por lo que el nombre se cambió a "Roujiamo". Además, Roujiamo ha generado muchos subproductos, como Momo vegetal, Momo picante, etc., que son igualmente deliciosos.

El roujiamo es en realidad una maravillosa combinación de dos alimentos: carne curada y panecillo blanco de la suerte cocido al vapor. El Roujiamo es una combinación de carne curada y bollos blancos al vapor, que se complementan y resaltan al extremo sus respectivos sabores. El panecillo al vapor es fragante y crujiente, graso pero no grasoso y tiene un regusto interminable. La carne de cerdo curada tiene una larga historia y es muy conocida en China cuando se combina con panecillos blancos al vapor, tiene la reputación de ser una hamburguesa al estilo chino. Es famosa tanto en el país como en el extranjero y es muy apreciada por la gente. El cerdo curado Momo se prepara cuidadosamente con más de 30 tipos de condimentos. Debido a la fina selección de ingredientes, las habilidades culinarias perfectas y el uso de sopa añeja, el cerdo curado es único, con un color rojizo y un olor fragante. Es suave y glutinoso, picado pero no podrido, rico y meloso, y tiene un sabor único.

Fideos

Situada en el centro de China, Shaanxi tiene un clima adecuado, una tierra fértil y es rica en trigo fino. Por lo tanto, a la gente le gusta comer pasta, al igual que a los sureños. comer arroz cuando el norte y el sur se encuentran, la comida es armoniosa. Cuando se trata de pasta, todos piensan en los fideos con pollo de Xinjiang, los fideos con carne de Lanzhou, los fideos Shanxi, etc. Y el hermoso sabor está todo en Shaanxi. La gente inteligente de Shaanxi ha sido muy minuciosa en el desarrollo de los fideos. Han realizado grandes avances en términos de los tipos de fideos, los tipos de ingredientes, el sabor de las sopas, etc., y han desarrollado demasiados fideos representativos. Por ejemplo, los fideos Qishan saozi, los fideos youpo, los fideos biangbiang, los fideos para mojar, los fideos bangbang, etc.

Como pueblo de Shaanxi, estas delicias han crecido con nosotros y se han convertido en una huella indeleble en nuestra memoria. ¡El sabor se conserva completamente en la punta de la lengua de cada Lao Shaan!