Responsabilidades laborales del Departamento de Distribución de Hortalizas
1. Proceso de trabajo del personal de entrega de alimentos
1. Los repartidores de comida deben adaptarse y mantener un buen estado mental antes de asumir sus puestos, y hacer un buen trabajo revisando su apariencia y comparecencia antes de asumir sus cargos. Debes encargarte de todos tus asuntos personales y participar activamente en el trabajo.
2 Después de que el repartidor llegue al trabajo, primero debe revisar el registro de trabajo para ver si hay algún trabajo sin terminar o trabajo que deba informar a sus superiores, así como cualquier asunto y precaución laboral. eso hay que entenderlo.
3. Asistir puntualmente a las reuniones periódicas para comprender las tareas asignadas para el día y las notificaciones de los superiores.
4. Antes de que el restaurante abra oficialmente, haga un buen trabajo de saneamiento del área de trabajo.
5. Prepare los ingredientes y utensilios para varios platos antes de las comidas para garantizar un uso fácil durante las comidas.
6. Antes de servir la comida, el camarero debe informar el nombre del plato y el número de mesa al responsable del restaurante, y la comida sólo podrá servirse después de su aprobación.
7. El personal de entrega de alimentos debe cooperar activamente con el personal de recepción del restaurante para lograr "entrega rápida y entrega rápida".
8. Al entregar los platos al camarero en el mostrador de facturación, el camarero debe anunciar en voz baja el nombre del plato y retirar rápidamente los platos, tazones y demás vajillas vacías que se hayan retirado del mostrador de facturación. encimera.
9. Después de la comida, el repartidor de comida debe prestar atención a la limpieza del suelo del departamento de entrega de comida y a la higiene del área designada.
10. Antes de abandonar sus puestos, el personal de reparto de alimentos deberá comprobar exhaustivamente la higiene del área de trabajo para garantizar un buen ambiente sanitario.
2. Responsabilidades laborales de los camareros
1. Vestirse según las normas del restaurante, ser puntual, puntual y seguir las órdenes.
2. Mantenga la zona limpia antes de las comidas y prepárela bien antes de las comidas.
3.Asegurarse de que los platos se sirvan en la cantidad correcta y conocer las características, principios de elaboración e ingredientes de los platos del restaurante.
4. Memorice el número de habitación y el número de mesa del restaurante, sea responsable de ordenar los platos con precisión y entréguelos rápidamente al camarero de acuerdo con los procedimientos de servicio.
5. A la hora de servir los platos, sé ligero, rápido y constante, no discutas con los invitados, sé cortés y haz lo que dices. Haz bien seis cosas: la temperatura no es lo suficientemente mala, la higiene no es lo suficientemente mala, la cantidad no es lo suficientemente mala, la forma no es mala, el color no es malo, los ingredientes no son malos y la calidad de los platos está estrictamente controlado.
6. Prepare condimentos, condimentos y utensilios para servir antes de las comidas y coopere activamente con la cocina para prepararlos antes de servir.
7. Prepara tapas de verduras para épocas frías y úsalas en cualquier momento.
8. Responsable de la coordinación antes y después de las comidas, informando oportunamente al personal de recepción sobre los cambios en los platos y manteniendo un buen contacto, comunicación y entrega entre la cocina y la recepción.
9. Utilice de forma segura las herramientas utilizadas en la sala de entrega de alimentos y ayude rápidamente al personal de recepción a retirar la vajilla sucia y el exceso de comida, colóquelos en categorías y tenga cuidado de manipularlos con cuidado para evitarlos. daño.
10. Haz un buen trabajo cerrando el mercado, vacía la basura según la mesa y coloca ordenadamente las botellas de vino vacías.
11. Bajo el mando directo del capataz de entrega de alimentos, el personal de entrega de alimentos comenzó a trabajar y completó el servicio de entrega de alimentos. Los arreglos del capataz deben seguir el principio de "obedecer primero y discutir después".
12. El repartidor de alimentos deberá realizar los preparativos de las comidas de acuerdo con la normativa.
13. Asegurarse de que toda la vajilla y utensilios utilizados para cambiar los platos estén limpios, higiénicos, brillantes y sin juntas.
14. Mantener un alto grado de conocimiento de las promociones entre todos los empleados en el trabajo, aprovechar la oportunidad para recomendar diversos servicios y políticas preferenciales del restaurante a los clientes y aumentar el deseo de los clientes de consumir en el restaurante.
15. Si descubre que el sistema del restaurante es imperfecto o que es necesario mejorar el servicio durante el trabajo, debe seguir los comentarios hasta que se resuelva el problema.
3. Los principales procedimientos de trabajo del repartidor de verduras
1. Procedimiento de servicio prioritario
(1) El cliente pidió el primer plato.
(2) Los platos fríos se servirán primero si pides el menú.
(3) Cuando haga frío, mantener la temperatura de los platos. Todos los platos de la cocina se cubren con platos y se retiran de la mesa del cliente.
2. Transmitir los procedimientos operativos de los alimentos
(1) Antes de cenar:
(1) Verifique la higiene de los alimentos y guarde varios utensilios para garantizar una cena cómoda. .
(2) Prepare los ingredientes y utensilios para varios platos antes de las comidas y coopere activamente con el chef antes de las comidas.
(2) Al comer:
(1) Al comer, ponerse de pie según sea necesario y servir la comida de forma ordenada.
(2) Cuando se sirve un plato en la cocina, el plato debe combinarse inmediatamente con los ingredientes apropiados y decirle al capataz que haga una lista.
(3) Se deberán utilizar bandejas para servir los platos.
(4) Cuando se sirvan los platos, deberán ser entregados en la propia despensa y servidos por el camarero.
⑤Al recibir el menú, preparar ingredientes y utensilios según los diferentes platos. Cuando la cocina notifique el menú estimado, se debe notificar inmediatamente al personal del stand o al capataz para cancelar los cambios.
(3) Limpiar el cuarto de platos:
① Limpia toda la vajilla usada en el armario.
(2) Organiza diversas salsas y condimentos.
③Limpie todos los gabinetes del equipo.
(4) Inspección: compruebe cuidadosamente si los artículos están colocados en el lugar adecuado.
4. La eficiencia y actitud de servicio del personal de entrega cumplen con los requisitos.
1. Eficiencia
(1) Después de realizar el pedido, el primer plato debe servirse en un plazo de 15 minutos.
(2) Los platos entregados por el repartidor deben devolverse al departamento de entrega en 1 minuto.
2. Actitud de servicio
(1) Debemos seguir el principio de obediencia en el trabajo. Si tenemos algún problema, debemos informar o quejarnos a la gerencia de nivel superior después de clase, y no se nos permite afectar nuestro trabajo durante las horas de trabajo.
(2) Sonríe siempre cuando trabajes. Las sonrisas deben ser naturales, apropiadas y brotar del corazón, haciendo que los huéspedes se sientan como en casa, cálidos, armoniosos y relajados.
(3) Sea cortés con los invitados. Salude a los invitados, diríjase a los invitados, pronuncie un discurso al despedirse de los invitados, agradezca a los invitados y sea humilde al cometer errores en el trabajo.
(4) Si encuentra consultas de clientes, debe hacer todo lo posible para darles una respuesta satisfactoria. Si hay algún problema, pídale al cliente que espere un momento. Después de comprender la situación, responda al cliente de inmediato. Si realmente no puede responder, informe al cliente que se comunique con los departamentos y el personal correspondientes y proporcióneles su número de teléfono.
(5) Cuando te encuentres con un invitado en el camino, debes saludarlo y dejarlo ir primero. Si la comida debe servirse rápidamente y excede el número de invitados, debe disculparse con los invitados de antemano.
5. Las habilidades del repartidor de comida en el proceso de servicio.
En el servicio debemos hacer lo siguiente:
Sonrisa: La sonrisa es coherencia.
Dos no: no descuides a tus invitados y no ofendas a tus invitados.
Tres ligerezas: hablar en voz baja, caminar con ligereza y operar con ligereza.
Cuatro Diligencias: Diligencia con los ojos, diligencia con los oídos, diligencia con la boca, diligencia con los pies, diligencia con las manos.
Cinco tonos: dar la bienvenida cuando lleguen los invitados, responder cuando los invitados pregunten, agradecer cuando los invitados ayuden y disculparse cuando los invitados se vayan. Cinco cosas que no se deben hacer: cantidad insuficiente, temperatura inadecuada, color incorrecto, ingredientes y condimentos incompletos, utensilios sucios y dañados, y no consumir si no cumple con las especificaciones.
Seis conocimientos: conocer el número de mesas, conocer el número de personas, conocer la identidad del anfitrión, conocer los estándares del banquete, conocer el horario de apertura y conocer los tipos de platos. Tres entendimientos: comprender las costumbres, los tabúes de la vida y los requisitos especiales.
Inspección: Comprobar el equipamiento y la higiene antes de las comidas, y comprobar la limpieza de los utensilios de entrega de las comidas. Después de que los invitados se vayan, verifique si se ha dejado algún utensilio para servir. Sin retrasos ni presiones, pero atendido a tiempo.
6. Medidas de emergencia del Ministerio de Alimentación (puntos clave)
1. Corte de energía
1. Organizar inmediatamente que las personas apaguen todos los equipos eléctricos. .
2. Saque la vela de un lugar fijo, enciéndala y colóquela en la abertura del plato y en la plataforma de transferencia (preste atención a la seguridad).
3. Verifique la lista de platos no enviados de la computadora para evitar que se pierda la lista de la computadora y coloque los códigos de platos en la mesa de recepción (agregue una cubierta para platos para mantenerla caliente si es necesario).
4. Mantenga un estrecho contacto con el mostrador de servicio y haga arreglos para que el personal de entrega de alimentos entregue los alimentos a pie en condiciones de oscuridad.
5. Garantizar el orden del establecimiento de comida. Los repartidores de comida del establecimiento de comida están de guardia en cualquier momento y siguen las disposiciones del gerente y supervisor. En el camino de regreso, el repartidor de comida debe regresar según la ruta designada y se debe reducir la velocidad de rodaje (si es necesario, párese de manera confiable en la pared en condiciones de oscuridad y espere a que se reinicie la energía).
2. Fallo de la computadora
Notifique a la sala de computadoras a tiempo para solucionar rápidamente el problema.
Si se trata de una falla en toda la escuela, debe apagar la computadora y esperar a que el gerente del departamento le notifique si desea habilitar los procedimientos manuales.
En tercer lugar, retener los platos
1. Cubrir los platos con carteles de advertencia o sillas cercanas para evitar que otras personas resbalen cuando pasen.
2. Vuelva a colocar la hoja de código de barras en la bandeja y notifique al supervisor que cargue la bandeja.
3. Notificar a PA para que limpie la escena.
Cuarto, pasar el plato equivocado
1. Después de descubrir el plato equivocado, vaya a la mesa equivocada para ver si el plato está terminado, como el plato original.
Si la forma no está dañada, retira el plato y colócalo sobre la mesa de la derecha.
2. Si el plato ya está en la mesa y el invitado lo ha comido, el plato debe agregarse a la mesa equivocada a tiempo y luego ir a la mesa opuesta cuando el plato esté fuera.
5. Golpear a alguien
1. Detenga el auto inmediatamente cuando golpee a un huésped y discúlpese sinceramente con él.
2. Si un huésped resulta herido, notifique inmediatamente al gerente a cargo para que lo lleve al hospital para recibir tratamiento médico.
3. Cuando te encuentres con un niño, evita que llore, envíalo con sus padres y esfuérzate por lograr su comprensión.
4. Si un niño cae al suelo, no se apresure a ayudarlo a levantarse por sí solo para evitar fracturas y dislocaciones causadas por movimientos inadecuados.
6. Salpicar la sopa de aceite a los invitados.
1. Discúlpate con el huésped y límpialo con una toalla limpia (las mujeres pueden llevarse la toalla a las manos para limpiarla ellas mismas) y pedirle su opinión. Si es necesario realizar una limpieza, reemplace la ropa del huésped con ropa de trabajo de alta gama, deje la información de contacto del huésped, devuélvale la ropa después de la limpieza y recupere la ropa de trabajo.
2. Si el huésped se quema, envíelo al hospital para recibir tratamiento de inmediato.
7. La ropa de trabajo está sucia.
1. Dirígete al lavadero a cambiarla.
2 Por ejemplo, en el cuarto de ropa blanca, puedes cambiarte y ponerte ropa de repuesto del departamento de distribución de verduras después de salir del trabajo.
8. El vestíbulo nos recuerda una y otra vez a los platos.
1. Revise la computadora si ha sido escaneada y el tiempo de escaneo y el tiempo de recordatorio no son muy diferentes, es posible que los platos estén en camino.
2. Revisa el ordenador. Si ha sido escaneado y el tiempo de escaneo está lejos del tiempo del recordatorio, pueden ocurrir tres situaciones.
(1) Si los platos se pierden, se deben reponer a tiempo.
(2) Llamar para pedir comida. Aunque se ha escaneado el orden desmenuzado, los platos están en la cocina.
(3) El escáner tiene un error, el código de barras está mal y el plato está en la cocina.
3. Revisé la computadora, pero no había ningún escaneo y no había ninguna hoja de código de barras en la cocina.
(1) Si la impresora no puede producir un pedido, lo compensará.
(2) El pedido del código de barras se perderá en la cocina y se repondrá el pedido.
4. Mariscos, sin escaneo, sin hoja de código de barras.
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Parte 2: Responsabilidades del responsable del departamento de comunicación de alimentos
Título del puesto: Supervisor del departamento de distribución de verduras
Supervisor directo: Subdirector de planta ,
Reportes directos: Ministro de Transporte de Verduras
1. Requisitos de calidad
Me encanta el trabajo de restauración, tengo un fuerte sentido de profesionalismo y buena calidad ideológica, tengo un estilo decente y estricto conmigo mismo, fuerte conocimiento comercial, familiarizado con los procedimientos y estándares de trabajo de cada puesto en el departamento de entrega de alimentos, capaz de brindar capacitación y orientación efectiva a los subordinados, diligente en el trabajo, fuerte juicio, adaptabilidad y gestión. Capacidad, coordinar el trabajo de los subordinados en diversos puestos, movilizar. Los empleados están motivados para formar una atmósfera de equipo y tienen un espíritu de profesionalismo y cooperación.
2. Responsabilidades principales
1. Responsable de garantizar que todas las áreas del departamento estén bien preparadas para las comidas, mantener el orden entre comidas, mantener la eficiencia del cierre y mantener un buen ambiente sanitario. .
Medio ambiente e instalaciones;
2. Responsable de establecer y mejorar los procedimientos de trabajo, especificaciones de gestión y estándares de inspección para cada puesto en el departamento de entrega de alimentos;
3. Responsable de este departamento Brindar capacitación laboral y capacitación comercial al personal del departamento, y organizar e implementar periódicamente las capacidades de gestión y el trabajo de los empleados subordinados.
Evaluación del desempeño;
4. Responsable del control de los elementos del departamento, manteniéndolos limpios y ordenados, siendo la responsabilidad la persona
5. Responsable del trabajo de cada puesto regional durante la apertura del mercado, comando y despacho, coordinar la comunicación con pisos y departamentos de producción, y asegurar el flujo fluido de información.
Entrega precisa y oportuna;
6. Responsable de controlar los costos del departamento, controlar estrictamente el consumo de diversos materiales, agua y electricidad, y racionarlos a cada equipo;
7. Responsable del cronograma de turnos mensual y asistencia de los empleados del departamento, y al final del mes, aprobar el cronograma del próximo mes y el gerente de piso de este mes;
8. aprobar las solicitudes de licencia, licencia por enfermedad y licencia personal presentadas por los subordinados y presentar la aprobación del gerente de planta;
9. Responsable de formular planes de compras mensuales y presentarlos al gerente de planta para su aprobación.
3. Contenido del trabajo
1. Obedecer las órdenes y el despacho del gerente de piso y completar de manera eficiente y rápida las diversas tareas asignadas por los superiores.
2. todas las tareas Si la higiene regional cumple con los requisitos, si los preparativos antes de las comidas son suficientes, si los equipos y las instalaciones en cada área se usan normalmente, si los preparativos antes de las comidas son suficientes, si los equipos y las instalaciones en cada área se usan apropiadamente, y los resultados de la inspección se informan al departamento;
3. Celebrar una reunión previa al turno a tiempo para verificar el GFD de los empleados en cada turno, resumir el trabajo del día anterior, elogiar el progreso, señalar deficiencias y asuntos que requieren atención, comprender el estado de reserva de la habitación ese día y proponer requisitos de preparación para cada puesto;
4. Durante el período comercial, inspeccionar cada puesto y área, comunicarse con el piso, departamento de ventas y departamento de producción de manera oportuna de acuerdo con la situación gastronómica de los invitados, coordinar los procedimientos de servicio y la velocidad en cualquier momento, tratar de aliviar la presión sobre el departamento de producción durante los períodos de mayor flujo de pasajeros y garantizar que los pisos estén Servir oportunamente los platos;
5. Desarrollar planes mensuales de capacitación, contenidos de capacitación y estándares de evaluación basados en los problemas existentes en el departamento, y ser responsable de organizarlos e implementarlos para enriquecer continuamente el conocimiento profesional de los empleados;
6. Crear una atmósfera de equipo, realizar actividades regulares, comunicarse con los empleados de manera oportuna y comprender sus tendencias ideológicas.
Capítulo 3: Capataz Departamento de Distribución de Verduras Cargo: Departamento de Distribución de Verduras
Nivel:
Supervisor Directo: Director del Departamento de Distribución de Verduras
Ámbito de responsabilidades: todos los empleados del departamento de distribución de verduras
Ámbito de trabajo: el capataz del departamento de entrega de alimentos es responsable de la conexión entre la cocina, la recepción y el salón privado, coordinando la entrega de alimentos. trabajo de servicio y problemas entre los dos departamentos, y garantizar procedimientos estándar y otros estándares de productos relacionados, para garantizar un proceso de servicio fluido y mejorar la satisfacción del cliente;
Deberes y responsabilidades: (Gerente de ventas)
1. Aceptar el trabajo asignado por el supervisor de producción de vegetales;
2. División del trabajo entre los empleados subordinados;
3. a requisitos y especificaciones;
Requisitos del proceso operativo para el capataz del departamento de catering:
1 Ser asistente del gerente de recepción del restaurante y completar las tareas asignadas por los superiores a tiempo y. con alta calidad y cantidad.
2. Celebrar una reunión previa al turno para cada comida y dirigir a toda la clase para realizar el trabajo del servicio de recepción de acuerdo con las normas y requisitos de calidad del servicio de entrega de comidas del restaurante. Responsable de la limpieza del restaurante, liderando la clase para presentar y promocionar platos y comunicarse con precisión con los camareros para garantizar un servicio preciso, eficiente y de alta calidad.
3. Comprenda la situación diaria de los clientes en las comidas y los requisitos y estándares de reserva de banquetes, sea consciente de ellos y organice el trabajo del personal de entrega de alimentos para brindar a los huéspedes servicios de entrega de alimentos oportunos y atentos.
4. Realice un seguimiento del estado de asistencia de todos los empleados de la clase, verifique el gfd, evalúe el desempeño de los empleados de la clase, informe periódicamente al gerente del restaurante y haga sugerencias razonables.
5. Manejar adecuadamente la conexión entre recepción y cocina, y gestionar la relación laboral con el chef. Comprender las recomendaciones de la cocina y la situación del suministro ese día, comunicarse con el capataz de piso de manera oportuna durante las comidas y coordinar con la cocina para garantizar que los platos se sirvan a tiempo.
6. Esté atento a la dinámica del restaurante, realice comandos en el sitio y sea responsable de desplegar empleados para entregar comidas en cualquier momento. Si te encuentras con un invitado importante, debes realizar personalmente el pedido y finalmente revisar el menú para asegurar la alta calidad del producto y manejar adecuadamente diversos problemas durante el proceso de entrega de alimentos.
7. Realice un buen trabajo de inspección antes, durante y después del negocio todos los días, de la siguiente manera:
1) Trabajo previo al negocio.
1) todos Realizar inspecciones de las condiciones sanitarias en la jurisdicción para ver si cumplen con los estándares.
2) Realizar inspecciones e inspecciones de los trabajos de seguridad dentro de la jurisdicción, especialmente el manejo de piezas clave y el uso de artículos inflamables, para verificar si existen peligros ocultos y factores inseguros, y si cumplen con las normas de seguridad. y normas de protección contra incendios.
3) Comprobar si los equipos e instalaciones del restaurante funcionan correctamente y si se encuentran dañados.
4) Comunicarse y coordinar con el capataz de recepción para solucionar el problema de preparación de vajillas en recepción. Antes de preparar una comida, verifique el estado de preparación de la comida y verifique si todo tipo de condimentos, cuchillos, tenedores, cucharas, cubiertas de verduras, bandejas y otros utensilios públicos están listos.
5) Verificar la limpieza del restaurante, si las labores de saneamiento en las áreas públicas son adecuadas y si el interior y el exterior de los contenedores de basura están limpios.
6) Confirmar pedidos de comida con los clientes (especialmente banquetes grandes) y comunicar y coordinar los preparativos con departamentos relevantes como Houzao.
7) Comprobar si los elementos y sartenes solicitados en la mesa del buffet están completos. Si las condiciones sanitarias y de calidad cumplen con los estándares. Si las señales y diversos repuestos están completos y ordenados.
8) Compruebe si el dispositivo de distribución de energía del restaurante está encendido.
9) Comprobar si el puesto del empleado está a la altura.
En segundo lugar, trabajar en la empresa
1) Estación. Verifique la ubicación de los empleados y ayude al maitre d' del piso a guiar a los invitados importantes a las mesas designadas.
2) Siempre presta atención a lo que sucede en el restaurante.
3) Si los huéspedes tienen alguna insatisfacción o queja, deben ayudar de inmediato al capataz de piso para resolverla seriamente.
4) Durante la comida, sea responsable de la planificación de los platos de la cocina, comprenda con precisión el ritmo de la planificación de los platos y controle la velocidad de servicio y la calidad del plato.
5) Mantenerse en todo momento en estrecho contacto con el capataz de planta y de cocina, y comunicar oportunamente las estimaciones y el estado de los platos de emergencia.
6) Manténgase al tanto de las condiciones de comidas y asientos de los huéspedes.
7) Cuando le ocurra un accidente a un huésped o repartidor de comida, tome las medidas necesarias de inmediato.
8) Esté preparado para hacer frente a diversas emergencias de manera oportuna.
9) Verificar y supervisar los servicios de entrega y entrega de alimentos del personal de entrega de alimentos para garantizar que cumplan con los estándares y sean precisos.
10) Liderar al personal de entrega de alimentos para brindar servicios proactivos, atentos, entusiastas, cordiales y corteses a los huéspedes.
3. Trabajo después del cierre del negocio
1) Verifique si el trabajo de cierre de los empleados se realiza de acuerdo con los estándares, si la vajilla y los platos están separados y si se retiran las comidas.
2) Cuando el mercado cierre, inste a los empleados a recuperar varios aparatos eléctricos y supervise a los empleados para que realicen la limpieza y otros trabajos de acabado.
3) Verificar si el trabajo de saneamiento final está a la altura.
4) Verifique las condiciones de seguridad de los riesgos de incendio y las áreas de precaución clave. ¿Existen factores inseguros y peligros ocultos? Si hay algún problema, solucionelo con prontitud e informe al gerente de turno y al departamento de seguridad cuando sea necesario.
5) Comprobar si los aparatos y equipos eléctricos del restaurante están apagados o en la posición correcta.
6) Verifique que todos los gabinetes y puertas de repuesto estén cerrados con llave.
7) Verifique el estado del pedido para el día siguiente para ver si hay alguna precaución especial.
8) Antes de salir del restaurante, inspeccionar nuevamente la seguridad del área y verificar si todas las condiciones son normales.
9) Responsable del traspaso entre este equipo y otros equipos.
8. Familiarizarse con la distribución y el diseño del escenario de varias conferencias, dominar el proceso de entrega de alimentos de varias conferencias y servicios de banquetes, y supervisar y guiar al personal de entrega de alimentos.
9. Comprobar diariamente la preparación de la mesa del desayuno buffet de los empleados, si la higiene de los platos y otros repuestos cumple con los estándares y si las etiquetas de los alimentos están limpias y completas.
10. Ayudar al supervisor a capacitar a sus empleados e introducir con anticipación las regulaciones especiales del departamento de catering y las reglas y regulaciones del hotel a los nuevos empleados.
11. Asistir al gerente del restaurante en la evaluación del personal de entrega de alimentos, observar y registrar el desempeño de sus empleados como referencia durante la evaluación.
12. Mantener una buena relación de trabajo con los camareros y la cocina, brindar retroalimentación oportuna sobre los platos y servicios al gerente del restaurante y al chef, y mejorar continuamente la calidad de los productos y servicios del restaurante.
13. Realizar una inspección importante de seguridad, higiene y gestión del restaurante cada semana.
14. Prestar atención al consumo, deterioro y mantenimiento de elementos, utensilios, menaje, mantelería y mobiliario del restaurante en todo momento. Y compre y repare a tiempo. Responsable de verificar la integridad de las instalaciones y equipos del restaurante todos los lunes, hacer un inventario de los equipos y la propiedad y garantizar que los equipos funcionen correctamente y en buenas condiciones.
15. Dirigir a los empleados a realizar un inventario de consumibles de bajo valor en puestos de responsabilidad cada medio mes, compensar y firmar los consumibles desgastados y perdidos, informar los resultados al supervisor y preparar formularios de manera oportuna. al gerente. Inventario de los activos fijos del restaurante cada seis meses y reportarlos.
16. Llenar el libro de registro de traspaso de trabajo y explicar los asuntos que deben ser coordinados por el sucesor y el personal relacionado.
17. Responsable de la recogida de materiales postales, y control de distribución y reembolso de pérdidas.
18. Completar otras tareas asignadas por el gerente del restaurante.
4. Ayudar a los superiores a hacer un buen trabajo en el departamento;
5. Dirigir al personal de entrega de alimentos para que se prepare antes del trabajo y se organice después del trabajo. 6. Mantener buenas relaciones con el personal de cocina, el personal de recepción y el personal de limpieza;
7. Actuar en nombre de los superiores directos cuando están ausentes;
8.
Artículo 4: Responsabilidades del personal de reparto de comidas en el departamento de restauración 1. Cumplir estrictamente con el sistema de trabajo formulado por el departamento, organizar gfd para asistir a la reunión previa al turno de acuerdo con las especificaciones, escuchar el trabajo de preparación de alimentos y los puntos de trabajo asignados por el ministro y garantizar que el trabajo de entrega de alimentos se complete a tiempo. y con alta calidad.
2. Obedecer las disposiciones laborales de los líderes superiores, realizar de manera consciente y efectiva un buen trabajo en el almacenamiento y limpieza de materiales, para evitar pérdidas innecesarias y reducir costos.
3. Responsable de la preparación de la entrega de alimentos antes de las comidas, ayudar al camarero de turno a organizar el lugar y las mesas, poner las mesas, reponer varios elementos para el día y realizar preparativos integrales.
4. Responsable de cocinar al vapor verduras y hortalizas en la cocina, y entregarlas al número de habitación y estación de trabajo correspondiente de forma precisa y oportuna.
5. Enviar el menú agregado por el gerente a la cocina a tiempo durante el período de cotización.
6. Ser competente en los platos, controlar estrictamente la calidad de los platos y alimentos, y tener derecho a rechazar platos y alimentos que no cumplan con los estándares de calidad.
7. Implementar estrictamente las especificaciones del servicio de entrega de alimentos para garantizar una entrega precisa y rápida al destino.
8. Mantener un buen contacto con el personal de planta y el interior de la cocina, y establecer una buena relación entre la recepción y la cocina.
9. El repartidor de comida de turno es el responsable de la limpieza de los baños de cada piso.
10. Responsable de la limpieza y disposición de los utensilios de catering y utensilios de oro, y colocarlos según las especificaciones especificadas por el departamento de catering.
11. Participar activamente en diversas capacitaciones sobre conocimientos comerciales, mejorar los niveles de servicio y completar otras tareas asignadas por los superiores.
12. Seguir las cinco reglas diarias para garantizar la higiene del inmueble y la colocación de elementos en la zona.
13. Una vez que el repartidor de alimentos de turno haya completado todo el trabajo, apagará la energía después de ser inspeccionado por el personal de administración de turno y solo podrá abandonar el trabajo después de la aprobación.