¿Por qué es necesario sofreír azúcar para hacer carne de cerdo estofada?

Es fácil quemar la sartén al freír carnes o verduras de color azucarado. Asegúrate de escurrir el agua de los ingredientes.

La cantidad de aceite a utilizar para freír aceite color azúcar no debe ser muy grande, siempre y cuando sirva para humedecer la sartén. La cantidad de agua debe ser aproximadamente igual al color del azúcar, o un poco menos, en general, son los últimos segundos los que son un poco complicados.

De hecho, es difícil controlar el calor. Si es demasiado pronto, el azúcar no se fundirá en el aceite y el color no será suficiente. Si es demasiado tarde, será. Blando y de sabor amargo. Hay tres formas de freír el color del azúcar. La primera es freír con aceite, la segunda es freír con agua y la tercera es freír con una mezcla de agua y aceite. Al freír el color del azúcar, hierva el azúcar líquido (nunca agregue agua fría) hasta obtener un jugo tierno o un color de azúcar.

Información ampliada:

Puntos claves para colorear el azúcar frito:

1 La mejor situación es añadir el azúcar en una sartén caliente con aceite frío.

2. En cuanto al tipo de azúcar, son aceptables el azúcar moreno, el azúcar de roca triturado y el azúcar blanco.

3. El azúcar debe ser pequeño (del tamaño de un frijol mungo) o relativamente partido.

4. El azúcar no debe ser demasiado pequeño, de lo contrario no quedará espuma. al freír y el azúcar se hundirá en la olla El fondo no funciona

5 Al freír azúcar, si eres principiante, utiliza un fuego pequeño y domina el fuego para completar el proceso a fuego alto. fuego

Enciclopedia Baidu-Azúcar frito