¿Cuáles son las características de los pasteles de luna tradicionales?
Mooncakes al estilo cantonés: piel fina,
Mooncakes de Teochew
rellenos suaves, dulces y ricos.
Mooncakes estilo Su: crujientes, crocantes, en capas, ricos en aceite pero no grasosos, dulces y salados.
Mooncakes al estilo Beijing: aspecto exquisito, piel fina, carne suave, capas claras y sabor atractivo.
Mooncakes de Chaozhou: ricos en aceite y azúcar, de textura suave.
Mooncakes estilo Yunnan: crujientes por fuera, moderadamente dulces y salados, de color amarillo, aceitosos pero no grasosos.
Tortas de luna al estilo Anhui: Xiaoqiaoling
Tortas de luna de Beijing
Largas, blancas como el jade, con piel crujiente y mucho relleno.
Mooncake estilo Qu: crujiente y delicioso, principalmente de sésamo.
Mooncakes estilo Qin: azúcar de roca, grasa de cordero, piel crujiente y relleno dulce, dulces pero no grasosos.
Mooncakes al estilo Jin: dulces y melosos. La forma es simple, el sabor es suave, crujiente y refrescante, dulce pero no grasoso.
Tortas de luna Fengzhen: de sabor dulce, meloso en boca y regusto interminable.