La receta de la Mano de Buda es la colección completa de métodos de cocción de la Mano de Buda.

1. La fría mano de Buda. Ingredientes: Bergamota 300. Complementos: 30g de pimiento morrón, 20g de pimiento verde. Condimento: 10 g de salsa de soja, 15 g de azúcar, 2 g de glutamato monosódico. Elaboración: Lavar y desmenuzar la bergamota; lavar los pimientos rojos y verdes, quitarles los tallos, las semillas y las tiras; blanquear la bergamota y los granos de pimienta en tiras con agua hirviendo, retirar y reservar agregar la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico desmenuzado; la bergamota y los chiles rallados. Colóquelo en un recipiente, revuelva uniformemente y sirva.

2. Mano de Buda y patas de pollo. Ingredientes: 100 gramos de bergamota, 10 gramos de dátiles rojos, 200 gramos de patas de pollo, 10 gramos de jengibre. 500 g de agua, 20 g de sal, 10 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, un poco de pimienta. Elaboración: Quitar las semillas de la bergamota y cortarla en trozos, cortar el jengibre en rodajas, cortar las puntas de las patas de pollo y lavar los dátiles rojos. Vierte el agua en la cazuela, añade las patas de pollo y los dátiles rojos y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta y bergamota y cocine por 20 minutos.

3. Tres hilos de la mano de Buda. Ingredientes: papaya (500g). Complementos: pimiento encurtido (100g), guisantes (100g). Condimentos: sal (4g), aceite de sésamo (10g). Elaboración: Lavar la bergamota y cortarla en tiras finas; quitarle las semillas a los pimientos encurtidos y triturarlos; cortar los tirabeques en tiras finas, blanquear los trozos de bergamota, los guisantes y los pimientos encurtidos en una olla con agua hirviendo; Sáquelos, déjelos enfriar y escurra. Agregue sal refinada, mezcle bien y luego vierta el aceite de sésamo.