Platos
Comida
1 trozo de tofu tierno, 1 trozo de tomate grande, 2 huevos, cantidad adecuada de aceite, un poco de sal, 1 trozo de espárragos y un poca agua.
Método de trabajo
1. Preparación del material: tofu tierno, huevos, tomates lavados.
2. Cortar los tomates en trozos pequeños, cortar el tofu en trozos pequeños y romper los huevos en un bol.
3. Añade aceite al wok y vierte una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté 50% caliente, vierte el líquido del huevo en el wok. Después de que esté ligeramente cuajado, usa una espátula para esparcirlo en trozos de huevo uniformes.
4. Vierte el tofu en los huevos y añade un poco de agua para aumentar la sopa.
5. Echar los trozos de tomate en la olla y mezclar suavemente.
6. Después de hervir la sopa, espolvorear un poco de sal y luego espolvorear un trozo de espárragos, que son rojos, blancos, verdes y amarillos, frescos y deliciosos.
Cerdo estofado
Comida
Panceta de cerdo, azúcar de roca, canela, anís estrellado, laurel, xiangguo, arroz con pimienta, jengibre, vino de cocina, aceite, sal, esencia de pollo, salsa de ostras en cantidades adecuadas.
Método de trabajo
1. Cortar el cerdo en trozos grandes.
2. Vierta agua fría en la olla, agregue la panceta de cerdo, las rodajas de jengibre y el vino de cocción durante tres minutos.
3. Enjuague la espuma con agua fría.
4. Preparar la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, el xiangguo y el pimiento de arroz.
5. Agrega un poco de agua y aceite de la olla, baja el fuego, agrega el azúcar de roca y hierve el color del azúcar.
6. Cuando el aceite adquiera un color ligeramente ámbar, ponemos a fuego alto, sofreímos la carne de cerdo y le damos color.
7. Añade la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, el xiangguo y la pimienta de arroz y revuelve uniformemente.
8. Agrega la sal, la esencia de pollo y la salsa de ostras y revuelve uniformemente.
9. Conviértelo en una olla a presión eléctrica y presiona durante 20 minutos. Después de eso, sácalo de la sartén y ponlo en un plato.
Zanahorias y huevos revueltos
Comida
Zanahorias, 2 huevos, 2 pimientos verdes, aceite, sal, esencia de pollo y salsa de ostras.
Método de trabajo
1. Preparar los huevos y las zanahorias. Cascar los huevos en un bol y cortar las zanahorias en rodajas finas.
2. Batir los huevos.
3. Hervir el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega los huevos y mezcla rápidamente.
4. Poner primero los huevos revueltos en un bol.
5. Dejar aceite en la olla, añadir el pimiento verde y el ajo y sofreír.
6. Agrega las zanahorias y sofríe hasta que estén suaves, agrega sal, esencia de pollo y salsa de ostras al gusto, revuelve uniformemente.
7. Vierte los huevos previamente revueltos, revuelve bien y sirve.
Salteado de hongos, ñame y lechuga
Comida
Una lechuga, 20 gramos de hongo, 1/4 de ñame, una chalota, un ajo, 15 bayas de goji, 16 granos de pimienta de Sichuan, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite de maní, un poco de vinagre balsámico.
Forma de elaboración
1. Remojar el hongo y partirlo en floretes pequeños. Triturar el ajo con un cuchillo. Cortar la chalota en rodajas. Añadir al agua las rodajas de lechuga. Agrega dos gotas de vinagre para evitar la oxidación.
2. Vierta aceite en la olla y saltee las chalotas, el ajo y el chile hasta que estén fragantes.
3. Vierte la lechuga y sofríe uniformemente.
4. Luego vierte el hongo, el ñame y la baya de goji, sofríe uniformemente, añade un poco de sal y aceite de sésamo y cocina.
Pollo Seco Salteado
Alimento
Un pollo tres amarillos, una cantidad adecuada de chile seco, un poco de jengibre, una cebolla de verdeo, una cantidad adecuada cantidad de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de pimienta, un poco de chile seco en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta y una cantidad adecuada de ajo.
Método de trabajo
1. Limpiar el pollo, picarlo en trozos pequeños, cortar la cebolla, preparar el jengibre, el ajo y el pimiento.
2. Vierta el pollo bajo agua fría y prepárelo para blanquearlo. Después de escaldar, escurrir el agua y reservar.
3. Calentar el aceite en una sartén caliente, añadir el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y el ají, sofreír a fuego lento.
4. Añade las rodajas de chile y continúa salteando hasta que cambien ligeramente de color.
5. Añade los trozos de pollo y sofríe, añade sal y continúa salteando.
6. Freír los trozos de pollo a fuego medio-bajo hasta que se doren ligeramente y la carne quede ligeramente seca.
7. Añade un poco de salsa de ostras y revuelve uniformemente.
8. Prepara los fideos con chile seco, espolvoréalos y continúa salteándolos uniformemente.
9. En este momento, el Festival del Chile Seco está casi lejos. Puedes probar la sal para decidir si agregar sal.
10. Finalmente agregue las cebollas, revuelva uniformemente hasta que las cebollas estén suaves, luego agregue la esencia de pollo.
12. Si tiene un sabor salado, suave o picante, puedes apagar el fuego.
Apio salteado con yuba
Comida
Cantidad adecuada de apio, yuba, cebolla, salsa de soja, sal y glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Espuma la yuba y córtala en secciones para su posterior uso.
2. Lavar y cortar el apio en gajos y reservar.
3. Blanquear el apio y escurrirlo en agua fría.
4. Calienta el aceite y cocina las cebolletas a fuego lento en una sartén.
5. Suelta el humo y sofríe, añade la yuba y sofríe.
6. Añade el apio, la sal y el glutamato monosódico. Saltee hasta que esté bien cocido.
Carne estofada casera
Comida
Cantidad adecuada de carne de res, tomates, patatas, zanahorias, cebollas, fideos anchos, cebolletas, jengibre, anís estrellado , hojas de laurel, salsa de tomate, sal, salsa de soja, canela, azúcar de roca y vino de cocina.
Método de trabajo
1. Lavar y blanquear la carne. Agrega la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela a la olla a presión. Salsa de soja, sal de vino de cocina, azúcar de roca. Agrega el agua, la carne y el guiso.
2. Guisar la carne hasta que esté tierna.
3. Lavar, pelar y cortar los tomates en trozos y reservar.
4. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en trozos. Agregue a la sartén y saltee hasta que esté ligeramente dorado.
5. Calentar el aceite y sofreír la pasta de tomate en aceite rojo.
6. Añade los tomates y sofríe hasta que estén tiernos.
7. Agrega el caldo de res, agrega las papas, las zanahorias, los fideos anchos y cocina hasta que estén deliciosos.
8. Añade la carne y la cebolla y mezcla bien.
Cola de pelo guisada con semillas de cáñamo y setas blancas
Comida
1 cola de pelo pesa 2,5 kg, 125 g de seta ostra, 15 g de semillas de cáñamo, medio pimiento rojo, cebolla rodajas, rodajas de jengibre, láminas de ajo, vino de cocina, azúcar, sal, vinagre y salsa de ostras.
Método de trabajo
1. Quitar la cabeza y los órganos internos de la cola del pelo, lavar y cortar en secciones, luego marinar con vino de cocción, sal, rodajas de jengibre y cebolletas.
2. Poner aceite en la olla y sofreír los gajos de pescado hasta que estén cocidos.
3. Freír hasta que ambos lados estén dorados, agregar cebolletas y rodajas de jengibre para darle sabor.
4. Añade la salsa de soja, la sal, la salsa de ostras y el azúcar al gusto, añade agua y cocina a fuego lento.
5. Cuando el agua esté baja, añade las setas de jade blanco y cocínalas juntas.
6. La sopa queda espesa, corta el pimiento rojo y añade láminas de ajo para realzar el sabor.
7. Una vez que los ingredientes estén maduros y sabrosos, añade la cebolla verde picada a la olla para aumentar el aroma.
8. Finalmente espolvorear semillas de cáñamo para aumentar la nutrición.
Filete de pescado dudu
Comida
Una carpa herbívora, una panceta de cerdo, un apio, un cilantro, un poco de jengibre, una cantidad adecuada de ajo, un huevo , ensalada Una cucharada de aceite, un poco de pimienta, una cucharada de salsa de soja, 1/5 de cucharada de salsa de ostras y un poco de sal.
Método de trabajo
1. Cortar una carpa herbívora en rodajas. Enjuague con agua limpia. Lavar repetidamente.
2. Añade la clara de huevo, la pimienta blanca y la cantidad adecuada de sal y deja marinar durante 10 minutos.
3. Cortar la panceta de cerdo y reservar.
4. Poner aceite en la olla y sofreír la panceta.
5. Añade un poco de aceite de ensalada y continúa sofriendo. .
6. Después de que la panceta de cerdo esté aceitosa, añade el jengibre y el ajo y sofríe.
7. Poner los filetes de pescado marinados a fuego alto. Ponlo pieza por pieza.
8. Añade salsa de soja ligera, salsa de ostras y salsa de soja de pescado al vapor.
9. Deje que estos condimentos se mezclen lentamente con los filetes de pescado sin revolver. Cuando un lado esté hecho, utilizamos unos palillos para darle la vuelta con cuidado. Cocine por sólo dos minutos a la vez.
10Apaga el fuego y añade el apio durante cinco minutos. Deja que el sabor del apio se mezcle con los filetes.
11. Saca el apio, añade un poco de cilantro a modo de decoración y sirve.
Tofu guisado con puerros
Comida
100 gramos de puerros, 200 gramos de tofu, 2 pimientos mijo, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 2 gramos de sal, 2 gramos de azúcar, cantidad adecuada de aceite de cocina y 15 gramos de salsa de soja.
Método de trabajo
1. En primer lugar, cortamos el tofu en rodajas gruesas y cortamos los puerros en trozos largos.
2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir. Luego añade una cucharada de sal al agua hirviendo, mete el tofu en la olla, escaldalo durante dos minutos, luego retira y controla el exceso de humedad. Luego póngalo en el huevo batido y cúbralo con huevo líquido.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Después de que la temperatura del aceite suba ligeramente, coloque los cubos de tofu cubiertos con huevo líquido en la sartén y fríalos hasta que ambos lados estén dorados, luego retírelos y reserve.
4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, agregue el ajo picado y el mijo picado y sofría hasta que esté fragante.
5. Luego ponga el tofu frito en la olla, luego agregue 2 gramos de sal, 2 gramos de azúcar y 15 gramos de salsa de soja a la olla, luego revuelva uniformemente, finalmente agregue los puerros y comer Revuelva un poco antes de cocinar.