¿Qué cordero es mejor [Wangchai]
La razón por la que el cordero de cabra tiene mal sabor es que la grasa de cabra contiene un ácido graso llamado C9H18O2, que se evapora y produce un olor especial. En términos de contenido nutricional, la carne de cabra no es inferior a la del cordero. Por el contrario, la carne de cordero tiene un mayor contenido de grasa que la carne de cabra, por lo que su sabor es más delicado.
Existe otra gran diferencia entre la carne de cabra y la de cordero. Según la medicina tradicional china, la carne de cabra es de naturaleza fría y la de cordero es de naturaleza caliente. Por tanto, este último tiene un efecto tónico y es adecuado para mujeres embarazadas y pacientes. Lo primero es que los pacientes coman menos y la gente común debe evitar comerlo después de comer. Es mejor no comer frutas ni alimentos crudos o fríos.
Las cabras son vivaces y activas por naturaleza. Les gusta moverse, buscar comida todos los días y tener un ciclo de crecimiento largo. Por tanto, la carne de cabra tiene más carne magra y menos grasa. La carne es relativamente firme y masticable. También tiene algo de leña y tiene un sabor similar a la carne de res. Si quieres guisar o sofreír, puedes elegir cabra y cordero. Las ovejas, en cambio, se crían en cautiverio, comen mucho, crecen rápidamente y acumulan grasa con mayor facilidad. En comparación con la carne de cabra, la carne es delicada y suave. Si quieres hacer sopa de cordero o estofado, es mejor elegir cordero.
En cuanto a su valor nutricional, no existe mucha diferencia entre la carne de cabra y la de oveja. Pero en términos de contenido de grasa, la carne de cordero es más alta que la de cabra, porque las ovejas son perezosas y tienen más depósitos de grasa. Si usted es una de las personas "tres altas", o alguien que está perdiendo peso pero le preocupa aumentar de peso, intente comer menos cordero y elija carne de cabra. Si eres una persona común y corriente, puedes elegir con confianza carne de cabra o cordero.