¿Qué vino tinto se tapa con corcho?
Entonces, ¿por qué elegir el corcho para sellar?
La razón es que el corcho es suave y elástico y tiene muchos poros. Cuando se utiliza para sellar el cuello de una botella, el corcho se expande cuando entra en contacto con el vino, sellando el espacio en el cuello de la botella y evitando que el vino se filtre. Al mismo tiempo, el vino también puede entrar en contacto con una pequeña cantidad de aire a través de los microporos del propio corcho para conseguir la finalidad de respirar y desarrollarse, y continuar completando su proceso de maduración tras el embotellado. Además, los componentes del corcho empapados en el vino también aportarán estructura al vino.
Se dice que antes de que el vino se sellara con corcho, no existía un corcho especial para vino. Por lo general, el recipiente se bloquea con algunos materiales como pasto de ratán y luego se sella con cera. Hay muchas desventajas al hacer esto: durante el proceso de apertura de la botella, inevitablemente caerán pequeñas partículas de cera y recortes de hierba en el vino, afectando así la higiene del vino. Un mal sellado provocará una oxidación grave del licor, afectando la calidad del vino; la calidad del licor; la fuga del licor es aún más grave e inevitable, provocando enormes pérdidas.
La primera persona en utilizar corcho fue el inventor ciego del champán francés, Dom Perignon, que hizo un corcho de champán a partir del árbol español Jiē en 1679.
La madera del árbol Jiē es similar a la del pino, por lo que es la especie más adecuada para fabricar corcho entre todos los árboles. A la hora de seleccionar materiales, la mejor edad del árbol es la etapa de madurez. Si es demasiado viejo, carece de elasticidad y los retoños son frágiles, inelásticos y fáciles de romper. Jiētree del sur de Francia es conocido por su excelente calidad.
El proceso de selección de materiales y fabricación del corcho es muy complejo. Con el avance de la ciencia y la tecnología, el corcho ya no se limita a la producción de troncos, sino que se fabrica a partir de síntesis artificial. El corcho acabado no se diferencia del corcho elaborado con madera en bruto y se utiliza mucho.
En general, el vino con tapón de metal es muy barato y la mayoría de los vinos de alta calidad utilizan tapón de corcho. El corcho es un producto natural elaborado a partir de corteza de roble. Tiene una excelente elasticidad y resistencia y puede sellarse completamente cuando se comprime en una botella. Sin embargo, al secarse, la elasticidad disminuirá debido a la contracción, por lo que se debe colocar el vino en posición horizontal para mantener el corcho húmedo y conservar el vino. Hoy en día, también existen corchos rotos comprimidos artificialmente para sustituir los corchos naturales, pero en general, la mayoría de los vinos caros utilizan corchos naturales. Debido a que la vida útil del corcho es de unos 30 años, puede conservar vinos más viejos.
El licor no requiere corcho. En primer lugar, el proceso de elaboración y los métodos de almacenamiento no son tan estrictos y complicados como el vino. En segundo lugar, ahorra costes de producción.