¿Qué ingredientes se necesitan para hacer kebabs de cordero?
Cortar los intestinos de ternera cocidos, los tendones de ternera, la pechuga de ternera, etc. en trozos pequeños con unas tijeras y luego unirlos con un alambre de unos 20 cm de largo. Los comensales se encargan de ponerlos en la salsa hirviendo y comerlos como si fueran una olla caliente.
A la hora de comer, mojar un poco de salsa picante, comer brochetas de ternera, chucrut en escabeche o rábanos en escabeche y coger algunos trozos con un palillo.
Datos ampliados:
Los despojos de ternera son un snack tradicional famoso en Zhanjiang, Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Lo más importante es la salsa picante y aromática, en la que además de la salsa de fideos son imprescindibles el anís estrellado, el hinojo, la pimienta, la piel de mandarina y otras especias. Las brochetas de ternera son uno de los snacks favoritos de los niños. Cuando la ola de frío del norte se desplaza hacia el sur y la llovizna cae en el cielo, el aroma de las brochetas de carne asada flota en las estrechas callejuelas de Chikan.
Enciclopedia Baidu-Niu Za Zhuan