¿Alguna vez has comido piel de medusa tan fría?

La piel de medusa fría es un plato frío que tiene la piel de medusa como ingrediente principal. Las guarniciones se pueden agregar según las diferentes personas. Pertenece a la cocina de Zhejiang y tiene las funciones de eliminar el calor, desintoxicar, resolver flemas, laxante e indigestión. Ingredientes: dos pepinos blancos, 300g de piel de medusa, cuatro dientes de ajo, un cilantro, condimentos: sal, esencia de pollo, vinagre balsámico, aceite de sésamo. Método: Lavar la piel de medusa repetidamente con agua, luego desmenuzarla, lavarla y remojarla en agua hasta quitarle la astringencia y el sabor salado, blanquear la piel de medusa con agua a unos 70 grados, y después de cocinarla, sacarla y; póngalo en agua hervida fría. Remójelo en medio durante 3 segundos, exprima el agua cuando lo use, corte el pepino en rodajas, triture el ajo y corte el cilantro en rodajas, mezcle todos los ingredientes, vierta el aceite de sésamo y mezcle bien, luego agregue la cantidad adecuada de sal; , vinagre balsámico y esencia de pollo y mezclar bien.

Consejo: Blanquear previamente la piel de medusa. La temperatura del agua durante el escaldado no debe ser demasiado alta y el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, de lo contrario la medusa se derretirá (las tiendas blanquean menos y el peso de la piel de la medusa cae bruscamente después del escaldado y la ponen rápidamente en frío); hervir agua después de blanquear y exprimir tanto como sea posible cuando se use. Retire el agua primero mezcle con aceite de sésamo para retener el agua, luego agregue otros condimentos y mezcle bien para evitar la sensación de condimento líquido; agua en el plato terminado. Los efectos y funciones de las medusas: reducen la presión arterial; previenen la arteriosclerosis; eliminan el calor y resuelven la flema; tratan la bronquitis, el asma, la úlcera gástrica y la artritis reumatoide; Cómo elegir la piel de medusa: Piel de medusa de alta calidad: debe ser blanca o amarilla clara, brillante, naturalmente redonda, grande y plana, sin colores rojos, abigarrados, manchas negras, pulpa espesa y uniforme, dura y sin olor; sabor Crujiente y delicioso. Piel de medusa inferior: la piel es profunda y maloliente, tiene poca dureza cuando se frota con la mano y se rompe fácilmente.

Cabezas de medusa de alta calidad: deben ser de color blanco natural, marrón amarillento o ámbar rojizo, brillantes, de forma completa, sin espinas, de carne gruesa y dura y de sabor crujiente. Cabezas de medusa de calidad inferior: negro púrpura, poca dureza cuando se pellizca, fácil de romper cuando se recoge, maloliente y líquido parecido al pus. En los últimos años, algunos fabricantes han utilizado algina como materia prima para producir piel de medusa artificial. Aunque la apariencia de la piel de medusa artificial (seda) es similar a la de la piel de medusa natural, no tiene el contenido nutricional de la piel de medusa natural. Consejos para hacer medusas: cuando coma medusas frías, agregue un poco de vinagre, de lo contrario las medusas "cambiarán el sabor". Las medusas podridas con un olor peculiar no son comestibles. Las medusas frescas no se deben comer porque contienen mucha agua y son espesas; piel y contienen toxinas. Sólo marinando tres veces con sal comestible y alumbre (comúnmente conocido como alumbre) y deshidratando medusas frescas tres veces se pueden eliminar las toxinas con el agua. Método de conservación de las medusas: 3-6 meses Las medusas disponibles comercialmente suelen poner mucha sal para evitar que se deterioren, por lo que también puedes envolverlas en sal en casa y sellarlas como encurtidos. Esta medusa se puede conservar durante mucho tiempo. O secarlo y meterlo en el frigorífico.

Las medusas hay que dejarlas en remojo en agua limpia durante uno o dos días antes de comerlas, de lo contrario quedarán muy saladas. Tabúes de las medusas: Las medusas deben encurtirse con azúcar, de lo contrario no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Piel de medusa: Las medusas no se deben encurtir con azúcar, de lo contrario no se pueden almacenar por mucho tiempo. Pepino: El pepino no se debe consumir con alimentos ricos en vitamina C como el apio y las espinacas. Los pepinos no se deben comer con maní, de lo contrario pueden provocar diarrea. Pechuga de pollo: La pechuga de pollo no se debe comer con faisán, tortuga de caparazón blando, hojas de mostaza, carpa, carpa cruciana, carne de conejo, ciruelas, camarones, semillas de sésamo, crisantemos, cebollas y ajo. Comer sésamo y crisantemo juntos puede provocar intoxicación; comerlo junto con ciruelas y carne de conejo puede provocar diarrea; comerlo junto con mostaza puede provocar calor interno.