¿Cómo puede ser tierno y delicioso el conejito pelirrojo?
Ingredientes necesarios:
Ingredientes: carne de conejo (alrededor de 2 libras).
Accesorios: 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo, 80 gramos de pimiento fresco amarillo vitex, 150 gramos de jengibre, 10 gramos de pimiento mijo, un poco de pimiento verde y la cantidad adecuada de maicena.
Condimento: 10 g de pasta de judías, 3 g de esencia de pollo, 3 g de glutamato monosódico, 6 g de pimienta, 3 g de azúcar, 4 g de salsa de soja, 5 g de vino de cocina.
1. Pelar y picar el jengibre, picar el ajo, picar el pimiento Erjing, triturar el jengibre, picar el mijo y picar la pasta de judías. Limpiar la carne del conejo, especialmente la membrana y el aceite de la panza, que tiene un olor fuerte, y luego picarla en trozos pequeños.
2. Poner la carne de conejo picada en un recipiente, añadir sal, vino de cocción y pimienta y remover uniformemente, luego añadir la maicena y remover uniformemente, y finalmente añadir un poco de aceite de cocina.
3. Hervir el aceite en la olla, añadir 6 capas de carne de conejo marinada y sofreír lentamente a fuego lento. Una vez emplatada la carne de conejo, deslizarla con una espátula, sofreír siete capas y verter. Escurrir y reservar.
4. Dejar el aceite base en la olla, añadir un poco de aceite de colza y manteca de cerdo a calentar, añadir los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo picados, la mitad del chile de mijo y la pasta de judías y sofreír hasta que estén fragantes. Luego agrega la carne de conejo y la mitad del jengibre, revuelve uniformemente, agrega un poco de agua y agrega los condimentos restantes.
5. Después de cocinar durante tres minutos, agregue el mijo picante restante, las rodajas de jengibre y el chile fresco Erjingtiao y saltee. Finalmente, sofríe a fuego alto para recoger la sopa espesa y estará listo un delicioso conejo en una olla de jengibre fresco.