Al extraer pectinasa de frutas o verduras, la actividad de la pectinasa no se ve muy afectada por ( ) A. El valor de pH de la solución de extracción B. La temperatura del entorno operativo
A. Demasiado ácido y demasiado álcali afectarán la actividad de la enzima, A está mal;
B. La temperatura afectará la actividad enzimática, B está equivocado;
C. La eficiencia catalítica de la enzima es alta y la duración del tiempo de operación también tendrá un mayor impacto en la actividad de la pectinasa C es incorrecta;
D. La purificación y filtración no afectarán la actividad de la enzima, D es correcta.
Así que elige D:D. Esta enzima tiene una capacidad catalítica eficiente.