¿Cuáles son las características destacadas del vino de alta calidad?
El vino de alta calidad tiene las siguientes características:
1. Complejidad
El vino de alta calidad es más complejo que el vino común. Cuando bebes una botella de vino barata, es posible que sólo pruebes un sabor. Pero al beber un buen vino, puedes experimentar muchos olores y sabores diferentes con solo un sorbo.
2. Equilibrio
El equilibrio es la calidad superior que persiguen los enólogos, y los vinos de alta calidad deben estar equilibrados. El equilibrio es un estado de armonía, lo que significa que las cuatro características del vino: aroma de fruta, azúcar, acidez y tanino se pueden combinar y combinar bien. Si una de estas características (normalmente el aroma de la fruta) es significativamente más prominente que las demás, la calidad del vino se ve comprometida. Una botella de vino barata puede tener poco o ningún perfil de sabor, o un sabor puede ser demasiado prominente. Una botella de vino perfecta tiene un sabor característico que no es ni demasiado sutil ni demasiado prominente.
3. Rico
En general, los vinos ricos y condensados están llenos de vitalidad, fragantes, en capas y tienen un sabor encantador. El sabor del vino es más intenso y los catadores pueden identificar más claramente las distintas capas de sabor del vino.
A la hora de catar un vino, además de prestar atención a los tres puntos anteriores, también podemos prestar atención a otras dos características, pero identificar estas dos características requiere más formación.
4. Integridad
El sabor, regusto y olor del vino deben ser consistentes. Al probar un vino, si su sensación es constante de principio a fin, sin defectos como la falta de paso en boca o un final ligeramente apretado, entonces esta botella de vino estará completa.
5. Representativo
Si un vino presenta perfectamente la variedad de uva y el terruño del viñedo, entonces este vino puede considerarse como un vino muy representativo. Algunos vinos decepcionan a los catadores porque no muestran las características típicas de la variedad de uva.