¿Cómo demuestras de dónde eres con un plato?
Los brotes de bambú amargos pueden considerarse como el sabor de Guangxi, que es diferente de los brotes de bambú de invierno y de los brotes de bambú encurtidos de otros lugares. Los amargos brotes de bambú de Guangxi se remojan en un frasco y el olor es insoportable. Dado que el olor principal de los fideos de caracol es el olor de los brotes de bambú agrios, hay un chiste en Internet que dice que "un plato de fideos de caracol puede llenar todo el aula con el olor", que se refiere al olor a brotes de bambú agrios que contiene. . Tiene un olor muy fuerte y olerá mal si no lo has comido antes.
Los brotes de bambú agrios y la sopa de cabeza de pescado pueden considerarse representativos de Guangxi. Si cocina pescado con brotes de bambú agrios y le agrega un sabor picante, perderá interés en el mismo tipo de pescado hervido y cabeza de pescado con pimiento picado después de comerlo dos o tres veces. Este puede ser el encanto de los brotes de bambú agrios.
La sopa agria de brotes de bambú y cabezas de pescado no es difícil de preparar. Los pasos concretos son los siguientes:
Ingredientes: 2 rodajas de brotes de bambú encurtidos, 1 cabeza de pescado, 3 rodajas de jengibre, 4 chiles, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de sal y unos 500ML de agua.
Ejercicio:
1. Procesar la cabeza del pescado, quitarle el tallo, lavarlo y marinarlo con 1 cucharada de sal para prepararlo; Escurrir los brotes de bambú agrio en agua limpia. Empezar, lavar el jengibre, picar el pimiento y reservar.
3. Poner aceite en la olla, reducir el fuego al 50%, sofreír la cabeza de pescado hasta que se dore ligeramente; , sofreír las rodajas de jengibre durante unos 2 minutos, poner a fuego alto y agregar agua;
4. Después de agregar agua, agregue los brotes de bambú agrios y el chile y cocine por 10 minutos; p>5. Después de 10 minutos, agrega sal y condimentos y retira de la olla.
Notas:
En primer lugar, no cocines la cabeza del pescado entera, ni la piques en cinco o seis trozos, ni la cocines durante 10 minutos.
En segundo lugar, puedes plantearte si añadir cebolla verde picada según tu propio gusto.
(Pescado estofado de Guangxi con brotes de bambú agrios)
El chucrut de Guangxi es diferente al del noreste, Hunan y Hubei. Hay muchas cosas que se pueden encurtir en Guangxi, como pepinos, mangos y patatas frías. No es necesario encurtir el exterior. Las ciruelas, las naranjas y los espinos del sur son ingredientes que se pueden encurtir. Además, muchos lugares en Guangxi pueden incluso vender piñas y otras frutas, lo cual es una característica importante de Guangxi.