Cocinar comida picante

¿Sabes que existen catorce formas de cocinar cerdo frito con chile? Cuanto más aparentemente simple es un plato, más variaciones tiene. Un trozo de carne de cerdo y un poco de pimiento verde han dado lugar a más de diez formas de elaborarlo en el norte y sur de China. ¡Tengo que decir que la sabiduría dietética del pueblo chino es única en el mundo! Xiao Er siempre ha soñado con probar todo tipo de comida. Quizás esta idea no sea realista porque tomaría toda una vida comer toda la comida china.

Hoy en día, la clave para sofreír carne con pimientos verdes es penetrar los sabores de los pimientos, el aceite de cocina y la carne. Cada paso del proceso juega un papel extremadamente importante. Muchos miembros de la familia suelen encontrar que la carne no está picante y los pimientos no están crujientes al preparar este cerdo salteado con chile. La carne todavía sabe a carne, sin el picante del chile. Este cerdo frito con chile es básicamente un fracaso. Hoy compartiré contigo cuatro métodos para hacer carne de cerdo salteada con pimiento verde y veré cuál se adapta a tus gustos.

Primero: Convención

Ingredientes necesarios: panceta, pimiento verde, mijo y ajo.

Lavar y cortar las rodajas de carne y marinar la panceta de cerdo con salsa de soja para prepararla. Cortar el pimiento verde y el mijo en trozos y reservar. Calentar el aceite en la sartén, añadir primero las rodajas de carne, sofreír unos minutos hasta que suelte el aceite y luego retirar. Dejar la manteca de cerdo recién frita con la panceta de cerdo en el fondo de la olla, agregar el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar el pimiento rojo pequeño, sofreír durante 1 minuto y agregar la cantidad adecuada de sal. En este momento, los pimientos verdes comienzan a pelarse. Agregue inmediatamente la panceta de cerdo recién frita, agregue salsa de soja para darle color y use aceite para realzar la frescura. Freír hasta que las rodajas de carne estén doradas.

Segundo tipo: Lomo al chile

Ingredientes necesarios: lomo, carne tierna en polvo, pimiento verde, pimienta de Sichuan, chile seco, cebolla, jengibre y ajo.

Corta el lomo y el pimiento verde en tiras. Agrega un poco de sal y ablandador de carne al lomo y revuelve, luego agrega un poco de aceite de cocina y mezcla bien. La clave de este plato de cerdo desmenuzado con chile es el uso de lomo, que es más delicado que la panceta de cerdo normal y es más popular entre los niños. La clave principal de este plato es que los pimientos verdes deben tener la piel fina, la carne desmenuzada debe marinarse con ablandador de carne y se puede agregar un poco de vino de cocción. Sofreír a fuego alto y agregar sal al final. Agregar sal primero hará que los pimientos verdes se colapsen.

El tercer tipo: cerdo salteado con trece especias.

Ingredientes necesarios: Pimienta de Sichuan en grano, rodajas de jengibre, ajo, laurel, anís estrellado, pimiento verde y panceta de cerdo.

Primero blanqueamos la panceta, lavamos la sangre de la panceta, retiramos la espuma flotante y reservamos. Para quemar el aceite, primero agrega los chiles y deja que el sabor permanezca en el aceite, luego retira los chiles y agrega la panceta de cerdo. Sofríe la panceta durante 5 minutos y exprime el exceso de aceite de la panceta. Agregue las especias restantes, la sal, la salsa de soja ligera, el vino de cocción, el azúcar y un recipiente con agua, cocine a fuego medio durante 10 minutos, remoje las especias en la panceta de cerdo, agregue los pimientos verdes y cocine a fuego lento en el octavo minuto, permitiendo que todos ingredientes para absorber el jugo fragante. Este chili salteado es tan delicioso cuando sale de la sartén que casi huele a mareo cuando llega a la sartén.

El cuarto tipo: cerdo frito con pimienta Changsha

Ingredientes necesarios: panceta de cerdo, carne magra, pescado al vapor con salsa de soja, ajo.

Laminamos la panceta de cerdo y el pimiento verde. Calentar aceite en una sartén, sofreír el pimiento verde hasta que esté suave, retirar y reservar. Saltee el ajo y el aceite de sésamo, agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que se dore. Continúe agregando los pimientos verdes y saltee durante 2 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico y salsa de soja al gusto. Después de 2 minutos, añade el pescado al vapor y la salsa de soja y sofríe durante 2 minutos. ¡Lo mejor de este cerdo salteado con chile Changsha es la adición de pescado al vapor y salsa de soja! El pescado al vapor con salsa de soja y chile queda súper fragante y delicioso.

No necesitas chiles en las comidas. Agregar algunos chiles a los platos siempre puede aumentar tu apetito. Hoy te compartí cuatro platos de cerdo frito con chile ¿Cuál quieres probar? Hay otras diez formas de preparar carne de cerdo salteada con chiles, ¿lo sabías? ¡No dudes en compartirlo con tu familia en el área de comentarios!