¿Cómo hacer delicioso el cerdo curado de Yunnan?

Cómo hacer una deliciosa carne curada de Yunnan

En Yunnan, la carne curada es un método tradicional de procesamiento de alimentos. Entre ellos, el embutido es el más común y popular. Se puede preparar en casa y marinar en la terraza interior de la casa durante el invierno para convertirse en una deliciosa comida familiar.

Para elaborar carne de cerdo curada de Yunnan se necesita carne de cerdo de alta calidad y, por lo general, se eligen partes de textura cerrada y con cierta cantidad de grasa. Una vez que haya seleccionado la carne, córtela en tamaños adecuados y corte en rodajas finas la capa exterior para marinarla mejor. Al marinar, asegúrese de agregar cantidades adecuadas de sal, ajo, granos de pimienta de Sichuan, jengibre y chiles, así como algunos otros condimentos, que harán que la carne sea más deliciosa.

Durante el proceso de marinado, el grosor y la calidad de la carne afectarán al tiempo de marinado. Generalmente, el tiempo de curado es de unos 5 a 10 días. Durante el proceso de decapado, debe utilizar su propio criterio. Si encuentra algún problema con el olor, solucionelo lo antes posible. Después de marinar, seque la carne, envuélvala en film transparente y guárdela en el frigorífico.

Antes de comer cerdo curado de Yunnan, córtalo en rodajas finas y cocínalo ligeramente en agua caliente o aceite para que quede más tierno. También puedes freírlo para obtener una textura más crujiente. Es una buena opción para utilizar con arroz o para cocinar.

En definitiva, el embutido de Yunnan es un manjar delicioso, crujiente, fresco, tierno y fresco. Si quieres comer el sabor auténtico, ¡hazlo tú mismo!