¿Cómo elegir la base de olla caliente ya preparada?

Agrega aceite al wok, agrega un poco de ajo, cebolla, jengibre, chile y granos de pimienta de Sichuan y sofríe hasta que esté fragante.

Sofreír la mitad de los ingredientes de la base de la olla caliente en la olla y agregar agua, luego poner el resto del ajo, la cebolla, el jengibre y los brotes de ajo y llevar a ebullición.

Después de hervir, introduce la otra mitad de la base de la olla caliente en la olla y añade un poco de mantequilla para un mejor sabor.

Datos ampliados:

Las materias primas para hacer estofado incluyen mantequilla, aceite transparente, manteca de cerdo, grasa de pollo, cebolla, jengibre, ajo, pasta de frijoles negros, azúcar de roca y diversas especias. , pasta de frijoles y pepinillos. Hay muchas formas de hacer base para olla caliente en Internet y los métodos de producción son similares. Solo necesitas controlar los requisitos de peso de cada material.

La clave del sabor de la base de olla caliente reside en la selección de los ingredientes, la proporción de especias y el control del calor. Por ejemplo, si eliges mantequilla barata, la base de la olla caliente tendrá un sabor muy diferente. No tiene un sabor fragante, tiene todo tipo de olores extraños y tiende a burbujear al lavar las verduras. Si la proporción de especias no es buena, afectará el sabor de la olla caliente y el aroma será incorrecto. Si la temperatura de cocción de la base de la olla caliente no está bien controlada, el aroma de la base de la olla caliente será malo y difícil de liberar.

Materiales de referencia:

Base de olla caliente-Enciclopedia Baidu