¿Dónde suele comer la gente el tendón de res?
Análisis: El tendón laminar es una articulación del lomo del ganado y las aves de corral, y es el tendón principal que conecta los músculos de todo el cuerpo. El tendón de res es el tendón principal del lomo de la vaca. Su componente principal es la proteína altamente elástica, que es más dura y masticable que otros tendones.
Como plato, el badin se originó en Corea. La mundialmente famosa barbacoa coreana utiliza el badin como principal materia prima y posteriormente se extendió al noreste. Los trabajadores norcoreanos desarrollaron el Badin como bocadillo. Su estructura de fibra única le da un sabor maravilloso y masticable, y rápidamente se hizo popular en las tres provincias del noreste.
Características del plato
El tendón de res generalmente se descarta por su textura dura y dificultad para cocinar. Desde que aparecieron en el mercado las brochetas de cordero de Xinjiang, los tendones de res han aparecido en grandes cantidades en nuestras mesas. Como plato, el badin se originó en Sichuan. La famosa cocina de Sichuan utiliza despojos de res como materia prima principal y luego se extendió a Chongqing. La gente de Chongqing desarrolló el Badin como bocadillo. Su estructura de fibra única le da un sabor extremadamente delicioso y masticable, y rápidamente se hizo popular en todo el país.