Presentamos varios métodos para preparar deliciosos pasteles.
Pasos
1. Relleno de pasta de frijol mungo:
Después de cocinar la sopa de frijol mungo, filtrar la pasta de frijol mungo cocida y poner. en un recipiente para su uso posterior.
2. Vierta la pasta de frijol mungo en el procesador de alimentos y bata hasta obtener la pasta de frijol mungo. Si el contenido de agua es demasiado pequeño para que la máquina lo revuelva, puede agregar una pequeña cantidad de sopa de frijol mungo y revolver nuevamente.
3. Vierte en una sartén antiadherente y calienta a fuego lento.
4. Agregue azúcar de roca. Los amigos que no tienen azúcar de roca también pueden usar azúcar. Sin embargo, personalmente creo que el azúcar de roca sabe mejor y tiene un punto de fusión más alto, por lo que no se quemará prematuramente. el proceso de fritura a largo plazo.
5. Añade la nata fresca. Si no hay nata fresca, puedes usar leche condensada o nata fresca, pero si usas nata fresca, debes aumentar la cantidad de azúcar en consecuencia.
6. Mientras calientas a fuego lento, utiliza una espátula de madera para remover y copiar.
7. Este proceso llevará mucho tiempo, hasta que la pasta de frijol mungo esté relativamente seca, puedes apagar el fuego.
8. Ponlo en un recipiente tapado, enfríalo y guárdalo en el frigorífico para su uso posterior.
9. Piel de aceite:
Poner en un recipiente la harina común y el azúcar glass, mezclar y añadir la manteca.
10. Amasar hasta obtener una forma uniforme con las manos.
11. Añade agua
12. Después de mezclar uniformemente, amasar con las manos hasta obtener una masa suave, envolverla en film transparente y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
13. Crujiente:
Mezcla la harina baja en gluten y el matcha en polvo de manera uniforme.
14. Agregue manteca de cerdo
15. Utilice una espátula de goma para cortar y mezclar uniformemente.
16 Cuando no haya polvo seco disponible, amase hasta formar una masa y envuélvala. Envuélvalo en film transparente. Colóquelo en el refrigerador y reserve.
17.Proceso de elaboración:
Sacar la masa congelada y la masa, dividirla en 8 partes iguales y amasarla hasta formar bolitas.
18. Cogemos un trozo de masa, lo enrollamos hasta formar una masa redonda y ponemos un trozo de masa en el medio.
19. Dobla la masa y utiliza un tornillo de banco para empujarla lentamente de abajo hacia arriba hasta que la masa esté completamente envuelta.
20. Convergido y apretado
21. Enrollar la masa formando una tira con la boca hacia abajo.
22. Enrollar hasta formar un rollo largo.
23 Realizar la misma operación anterior para todos los materiales, enrollar y relajar durante 15 minutos.
24. Luego endereza el rollo de masa y enróllalo formando una tira larga.
25. Enrolla de nuevo
26. Enróllate y relájate durante otros 20 minutos.
27. Coge un trozo de masa, córtalo por la mitad y colócalo en posición vertical con el lado cortado hacia arriba.
28. Aplanarla con las manos hasta formar una masa redonda.
29. Saca una cucharada de pasta de frijol mungo y dale forma redonda con las manos.
30. Dar la vuelta a la masa y envolver el relleno de frijol mungo en la masa.
31. Después de estrechar, estrechar, redondear y darle forma a un cuerpo verde.
32. Colocar todas las piezas ordenadamente en el molde para hornear, precalentar el horno a 180 grados, calentar arriba y abajo, capa media, durante 40 minutos.
Consejos
En cuanto a la relajación de la masa, es imprescindible meter la masa y la masa en el frigorífico para relajar la masa, especialmente la masa, que aún no ha sido refrigerada. tiene una cierta cantidad de gluten. Si la extiendes inmediatamente, la masa no se estirará correctamente.
Pero durante el primer y segundo desplazamiento, aunque dije que me relajaría durante 15 y 20 minutos durante el proceso, esta relajación debería ser oportuna. Cuando la temperatura es baja en otoño e invierno, una relajación adecuada después de cada rodaje puede ser más propicia para el peinado, pero el tiempo debe reducirse en consecuencia en primavera y verano. En primavera, cuando la temperatura ronda los 18-20 grados, el tiempo de relajación sólo dura entre 5 y 10 minutos. Si la temperatura ambiente es superior a 30 grados como en pleno verano, sentirás que la masa se pone aceitosa mientras la envuelves, por lo que tendrás que abrirla.
Por último, en otoño e invierno, lo mejor es cubrir la superficie de la masa enrollada con film transparente cuando esté suelta, para evitar que la superficie de la masa se seque, lo que provocará grietas en la superficie al rodando nuevamente, afectando la apariencia del producto terminado.
Cupcakes de Crema de Cacao
Pasos
1. Separar la yema y la clara del huevo
2 Añadir 40 gramos de leche y 30 gramos. de leche a la yema de huevo, gramos de azúcar y 40 gramos de aceite de maíz, revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Añade unas gotas de vinagre blanco y 60 gramos de azúcar a las claras en tres tandas y bate con unas varillas hasta que estén húmedas y espumosas.
4. Añade el cacao en polvo a la pasta de yema de huevo y revuelve uniformemente.
5. Tamizar nuevamente la harina, cortarla de arriba a abajo con una goma y mezclar uniformemente.
6. Añade 1/3 de clara de huevo, corta bien y mezcla bien.
7. Añade las claras restantes en dos tandas, cortando cada vez y mezclando bien.
8. Coloque la masa mezclada en la bolsa para montar cuadros y exprímala en el plato de papel.
9. Precalentar las capas superior e inferior del fuego a 160 grados durante unos 25 minutos.
10. Hornear y enfriar el bizcocho horneado.
11. Batir uniformemente la nata fresca y la cantidad adecuada de azúcar, luego añadir un poco de cacao en polvo y remover uniformemente.
12. Poner la crema de mantequilla en una manga pastelera y verterla sobre el bizcocho.
13. Espolvorear cacao en polvo debajo de la decoración de la superficie.
Consejos
1. Cuanto más frescos estén los huevos, más fácil será desecharlos. Antes de hacer el bizcocho, saca los huevos del frigorífico y déjalos que alcancen la temperatura ambiente.
2. El recipiente para entregar las claras de huevo debe estar exento de agua y aceite.