Bocadillos de tofu gourmet de Leshan
El tofu es un alimento para el hambre que se originó en China. Hay muchos tipos de comida deliciosa, como el "Tofu Pao" que gusta mucho a mucha gente, y el "tofu aceitado" que se llama "aceitado". tofu" por los sureños. Este es un producto de tofu y un ingrediente alimentario. Cada Año Nuevo chino, todos los hogares preparan muchos bocadillos de tofu y los guardan en el refrigerador, lo cual es muy conveniente. Hay muchas formas de hacer espuma de tofu. Se puede cocinar al vapor, guisar, freír en sartén o utilizar como ingrediente. Tiene una capa de piel crujiente en el exterior y su sabor es más delicioso que el tofu común.
¿Por qué se hace tofu casero? Porque el método es sencillo y el tofu frito casero es más limpio y cómodo de comer. El tofu casero es de color naranja brillante y tiene buena elasticidad. Se puede recuperar rápidamente pellizcándolo suavemente con las manos. Las cápsulas internas se distribuyen uniformemente y tienen un sabor crujiente y fragante. Sin embargo, después de que muchas personas intentaron hacer su propio tofu, descubrieron que su espuma de tofu frita no solo era muy grasosa, sino también muy dura. De hecho, el enfoque es incorrecto. Hoy, Xiao Ning compartirá contigo cómo hacerlo. No es necesario enharinar ni lavar con huevo. Es dorado, efervescente y tiene un sabor particularmente delicioso. ¡Echemos un vistazo!
Tofu, sal, agua, aceite de cocina.
1. Para hacer burbujas de tofu, primero debes prestar atención a la elección del tofu. Tienes que elegir tofu muy porcelana para que las burbujas del tofu sean extra grandes y burbujeantes.
2. Primero corte el tofu en tiras anchas, luego use un cuchillo para cortar en cubos pequeños, cada cubo mide aproximadamente 1,5-2 cm, luego coloque los cubos de tofu en un bol y agregue una cucharada de comestible. sal y reserva.
3. Añade suficiente agua para sumergir el tofu y déjalo en remojo durante 20 minutos, de esta forma el tofu frito tendrá una piel más suave y un sabor menos a frijol. Vierta el agua de los cubitos de tofu remojados sin enjuagarlos y escúrralos directamente para su uso posterior.
4. A la hora de freír el tofu frito en la olla, la temperatura del aceite es muy particular, no debe ser ni muy alta ni muy baja. Cuando lo insertas con palillos, lentamente puede adquirir el estado de pequeñas burbujas, aproximadamente un 40% caliente. Luego, vierte los cubitos de tofu seco directamente en la olla y comienza a freír lentamente a fuego lento.
5. Freír hasta que se forme ligeramente la superficie del tofu, luego empujarlo suavemente con el dorso de la espátula y luego sofreír lentamente el agua en el medio del tofu en la sartén de aceite. En este momento, verá que los trozos de tofu lentamente se hacen más grandes y flotan, y la superficie lentamente comienza a adquirir un hermoso color dorado. No te apresures a sacarlo cuando esté recién frito y cambie de color. Lo freímos un rato, y cuando la superficie se abulte, puede empezar a formarse completamente con el tiempo, y estará completamente formado en 5 minutos.
6. Asegúrate de escurrir completamente el aceite del tofu y luego enfríe el tofu por completo para que podamos meter el tofu en una bolsa de plástico, cerrarla y congelarla.
Los hojaldres de tofu elaborados de esta forma quedan dorados y crujientes por fuera y muy esponjosos por dentro. ¡Es delicioso cuando se usa para hacer guisos, sopa de tofu o estofado! Amigos a quienes les guste, ¡pruébenlo ahora!