¿Es necesario utilizar harina con alto contenido de gluten para hacer pizza?
No, cada uno tiene sus gustos.
La harina con bajo contenido de gluten es crujiente, la harina con contenido medio de gluten es suave y la harina con alto contenido de gluten es masticable.
El método tradicional consiste en utilizar harina baja en gluten para la pizza de masa gruesa estilo americano y harina con contenido medio en gluten para la pizza de masa fina estilo italiana. Además de harina baja en gluten, harina media y alta. la harina con gluten funcionará. Generalmente, una mezcla de harina con alto contenido de gluten y harina reforzada dará mejores resultados.
Cómo hacer masa para pizza: 1. Calentar y derretir una pequeña cantidad de mantequilla, mezclarla con un huevo y una pequeña cantidad de harina leudante 2. Luego agregar la leche y la harina, seguir amasando, agregar harina y leche poco a poco. 3. Dejar fermentar durante 20 minutos. Se pueden utilizar unos 250 ml de leche para hacer dos pizzas. La masa no debe quedar demasiado blanda.
Digresión: Pizza con baguette, ingredientes: media baguette, cantidad adecuada de salsa roja (o salsa de tomate) para pasta casera, 50 gramos de jamón, 30 gramos de piña y 40 gramos de queso mozzarella rallado. Elaboración: (1) Precalentar el horno a 200°C, cortar la baguette en rodajas de 1 cm de grosor y aplicar encima una capa de salsa roja para pasta casera. (2) Coloque la baguette en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, corte el jamón y la piña en trozos pequeños y apílelos sobre las rebanadas de baguette. (3) Agrega un poco de queso mozzarella rallado. (4) Colocar en el horno y hornear a 200 ℃ durante unos 10 minutos, hasta que el queso esté dorado. Ingredientes para mini pizza de arroz: 150 gramos de arroz, 60 gramos de cereales varios y 15 gramos de salsa para pizza. Método: (1) Lavar las verduras cortadas en cubitos (puedes utilizar verduras frescas cortadas en cubitos, o puedes comprar productos en bolsas del supermercado y descongelarlos). (2) Después de llenar la olla con agua y hervir, agregue las verduras cortadas en cubitos y cocine. (3) Retire las verduras cortadas en cubitos y escurra el agua. (4) Tome un plato pequeño y déle forma redonda al arroz caliente al vapor en el plato. (5) Unte la superficie del arroz con salsa para pizza. (6) Coloque las verduras cortadas en cubitos de manera uniforme sobre la superficie. (7) Finalmente espolvorear con mozzarella picada, precalentar el horno, encender el fuego, 200 grados, capa media. (8) Hornee durante unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.