Cómo hacer salsa de tomate

1. Primero limpie todos los tomates, si hay tomates dañados, sáquelos y deséchelos. Coloque una herramienta transpirable encima para secar el agua. Hoy vamos a encurtir tomates puros y lavar algunas botellas de vidrio que se deben usar para secar el agua.

2. Al día siguiente, seca completamente el agua de los tomates y frota algunos tomates de la misma forma que los tomates. Las ollas y herramientas aquí no deben mancharse con agua ni aceite.

Si no te gusta usar un aliño, también puedes escaldarlo directamente con agua hirviendo, pelar la piel de los tomates y cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo.

Los tomates se frotan, por lo que no es necesario añadir ningún condimento.

3. Coloque los tomates directamente en una botella de vidrio limpia sin agregar agua ni aceite.

Apriete la tapa de la botella con la tapa de la botella de vidrio después de la instalación. También puede quitar la tapa de la botella, gírela ligeramente sin apretarla y luego apriétela firmemente mientras aún esté caliente después de cocinarla al vapor en la olla.

Recuerdo que cuando era niño, en mi familia solíamos utilizar los botes de infusión del centro de salud para encurtir este tipo de salsa de tomate. La boca de la botella es pequeña y tiene un tapón de goma. Después de marinar la salsa de tomate en esta botella, se puede lavar y reutilizar el año siguiente.

4. Tapar todo y cocinar al vapor en la olla. Cuando cocine al vapor aquí, recuerde verter agua fría en la olla, no agua caliente, y verter la botella de tomate directamente en ella.

Tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja al fuego mínimo y cocina al vapor durante 40 minutos. Después de 40 minutos a fuego alto, cocine a fuego lento durante media hora antes de abrir la tapa.

Los tomates al vapor estarán al vacío por dentro y no se dañarán si se almacenan en un lugar fresco y seco durante 1-2 años.

Este método de encurtir tomates en salsa se transmitió de generación en generación. En el pasado, cuando no había refrigeradores y había demasiados tomates para comer en casa, la gente usaba este método para almacenar tomates.

Aunque ahora existen invernaderos para el cultivo de hortalizas, puedes comer hortalizas frescas durante todo el año. Pero en muchos lugares del norte, mucha gente todavía utiliza este método tradicional para hacer salsa de tomate cada año. Los tomates frescos no son tan deliciosos como esta salsa de tomate y no se puede saborear este sabor único.

El proceso de producción es muy sencillo.