¿Qué platos quedan deliciosos con panceta de cerdo?

1. Cerdo dos veces cocido

La carne de cerdo dos veces cocida es un plato tradicional de la cocina de Sichuan. La carne de cerdo dos veces cocida se caracteriza por su sabor único, color rojo brillante, pero graso. no grasoso.

Ingredientes: panceta de cerdo, ajos germinados, berros Pixian, tempeh, azúcar, sal.

Elaboración: 1. Hervir el trozo entero de panceta de cerdo en agua, dejar enfriar y luego cortar en rodajas.

2 Cortar los brotes de ajo en trozos para su posterior uso (separar los ajetes; tallos y hojas de los brotes de ajo);

3. Calentar la olla, agregar un poco de aceite para lubricar la olla, agregar la panceta de cerdo y cocinar a fuego lento hasta que esté enrollada;

4. cantidad de berros Pixian, tempeh y azúcar blanca, sofreír uniformemente y agregar los brotes de ajo. Continúe salteando;

Después de que los tallos de ajo estén cocidos, agregue las hojas de ajo, agregue una cantidad adecuada. cantidad de sal y retirar de la olla.

2. Shao Bai salado

Xian Shao Bai es un plato chino Han famoso en Sichuan. Este plato es famoso por su textura tierna, tiras finas, sabor dulce y salado y sabor suave. Se cocina con carne vegetariana para darle un sabor especial.

Ingredientes: 250g de panceta de cerdo, 75g de brotes de soja, 10g de salsa de soja, 5 de tempeh, 1 chile encurtido.

Método: 1. Raspar la carne de cerdo (panceta de cerdo), ponerla en agua limpia y cocinarla, sacarla y quitarle el aceite y el agua de la piel. Aplicar inmediatamente salsa de soja oscura para darle color;

2. Poner la carne de cerdo en la sartén de aceite que se ha cocido hasta que esté cocida (con la piel hacia abajo), freír hasta que adquiera un color marrón rojizo, retirar del fuego. sartén y cortar en rodajas finas de 9 cm de ancho;

3. Lavar los brotes de soja, secarlos y cortarlos en trozos finos;

4. los pimientos remojados y córtelos en trozos cortos de 1 cm de largo;

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5 Ponga las rodajas de carne en el recipiente humeante una a una, luego agregue los nudos de pimiento encurtido, el tempeh, la sal, salsa de soja, y finalmente poner los brotes de soja, presionar bien y cocinar al vapor hasta que estén cocidos. Simplemente dale la vuelta y colócalo en un plato al comer.

3. Cerdo Dongpo

El cerdo Dongpo pertenece a la cocina de Zhejiang. Tiene piel fina y carne tierna, color rojo brillante, sabor suave y jugo espeso, crujiente pero no roto, fragante. y ceroso.

Ingredientes: Panceta de cerdo con piel, vino de arroz Shaoxing, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 trozo de jengibre, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 cebolletas, 50 gramos de azúcar de roca.

Preparación: 1. Hervir una olla con agua hirviendo, cocinar a fuego lento el cerdo durante 10 minutos hasta que sangre, sacarlo y dejar enfriar, cortarlo en trozos cuadrados de 5 cm cuando no esté caliente; /p >

2. Pelar y lavar el jengibre y cortarlo en rodajas, cortar las cebolletas en diagonal, cortar las cebolletas en gajos y hacer nudos;

3. en la cazuela, y colóquelo encima. Coloque las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, luego coloque la carne cortada con la piel hacia abajo sobre la cebolla verde y las rodajas de jengibre;

4. Vierta azúcar de roca, 200 ml de arroz. vino y 1 cucharada de salsa de soja oscura en la olla y espolvoree. Agregue unos nudos de cebolla verde; cubra la olla y selle el borde de la tapa de la cacerola con papel de aluminio;

5. abra la tapa, dé la vuelta a la carne (es decir, con la piel hacia arriba) y luego vierta el resto. Agregue 200 ml de vino de arroz y salsa de soja oscura;

6. tazón de té y vierta el resto de la sopa de la cazuela en el tazón de té que contiene la carne.