¡Hola! Quiero conocer la comida del pueblo Shangqiu, snacks autenticos... snacks especiales

Pescado malo de Xiguan

Wenhua Road es genial.

Fideos estofados Shajia con plato giratorio Beiguan

Fideos de arroz Jishen en el lado norte de la calle peatonal

El kimchi es la mejor comida.

Todo está bien

Delicias famosas en Shangqiu

Además de heredar la tradición de la cocina de Henan, los bocadillos especiales locales de Shangqiu también son dignos de elogio. Los bollos hervidos al vapor de Guide, el pescado especiado de Xia Yiran y los camarones vegetarianos de Guide son platos famosos. El tofu seco y el Jingjia Mahua en Yucheng Jiazhai son especialidades locales famosas.

"Huevo de olla de hierro"

Pescado especiado Jia Ran

Xu Jia Tangyuan

Elemento quema camarones

Pollo asado Guocun

Tofu de azúcar blanco marca Songyue

Melón encurtido marca Gusong

Weima Zhuangtang

Chips de sésamo Jingjia

p>Patas de pollo torcidas

Olla caliente Yucheng Heijing

Mahuazhuang

Tofu seco Jiazhai

Pan de pollo al agua Shangqiu

Yudong Hotel Small Shaobing

Ning Ling Gang Mozi

Sizhuang Yuba

"Huevo de olla de hierro"

"Huevos de olla de hierro" Es un plato muy característico de la cocina de Henan. Se cocina al fuego con una tapa especial de hierro. Rompe los huevos en un tazón y revuelve uniformemente. Añade el jamón cortado en cubitos, las castañas de agua cortadas en cubitos, los camarones secos, el glutamato monosódico, el vino de cocción y el agua con sal. Vierte grandes cantidades de aceite en la pasta de huevo. Con una cuchara para evitar raspar las yemas de la olla.

Cuando la masa de huevo tenga ochenta años de madurez, use un gancho para colgar la tapa de hierro al rojo vivo en la olla de hierro, use la tapa para condensar y revolver, y hornee la masa de huevo a alta temperatura. Haz que la piel de la masa de huevo sea brillante, roja y amarilla. Tiene un sabor delicioso, es de color rojo amarillento, brillante, tierno y suave, y tiene un regusto interminable.

El 8 de mayo de 1935, el Sr. Lu Xun invitó al Sr. Hu Feng y al Sr. Ye Er a cenar en Liangyuan, y este era el plato.

Pescado con especias Jiaran

El pescado con especias Jiaran se elabora en Ranxiandong, el casco antiguo del condado de Xiayi, y tiene una historia de más de 200 años.

Durante el periodo Qianlong de la dinastía Qing, figuraba como homenaje.

Este pescado malo de cinco especias se elabora con la carpa cruciana tierna y grasa, una especialidad del lago Hucheng en Xiayi, y pesa unos 200 gramos. Pescado entero marinado, frito, guisado con diversos condimentos, sin escamas.

Su color es dorado y ligeramente rojo, el sabor es rico y meloso, los huesos crujientes y la carne deliciosa y nutritiva. La comida caliente no es grasosa, la comida fría no tiene pescado. Fue realmente un banquete delicioso y un gran acompañamiento.

Xujia Tangyuan

Xujia Tangyuan es un sabor único elaborado por el famoso restaurante Sansheng en la antigua ciudad de Shangqiu.

Debido a que el restaurante fue fundado por Xu Shufu y sus dos hermanos en el año 19 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1893), y Xu Jing, la tercera generación descendiente de la familia Xu, Está a cargo de la cocina, se llama "Xujia Tangyuan".

Las bolas de arroz glutinoso Xujia están hechas principalmente de arroz glutinoso y una cantidad adecuada de harina de mijo. Después de cocinar, la piel queda tan blanca como el jade y cristalina. El relleno está hecho de azúcar, miel y diversas frutas. Hay muchas variedades y diferentes sabores, y se les conoce como los “ocho tesoros de la miel”.

Las bolas de arroz glutinoso Xujia se pueden cocinar en 10 minutos. Son suaves, glutinosas y deliciosas, y no quedarán grasosas después de mucho tiempo. Es una comida de sabor famosa en Shangqiu.

Elemento para quemar camarones

El elemento para quemar camarones es un plato famoso en Guide Ancient City durante las dinastías Ming y Qing. A finales de la dinastía Qing, el viejo chef Guan Heqing era bueno cocinando camarones con platos vegetarianos cada vez que entretenía a los ministros con bebidas pobres. En la época de la República de China, los chefs Chen Sirong y Chen Siming promovieron aún más las técnicas culinarias para servir platos y los promovieron desde platos oficiales hasta platos locales.

Las principales materias primas de la comida vegetariana de camarones son el gluten y los camarones, y los posibles ingredientes son piel de pollo, champiñones, hongos blancos, sopa de pollo y pato, etc.

El método de preparación es: sofreír el gluten en aceite tibio, desmenuzarlo, luego agregar camarones, piel de pollo, hongos shiitake, hongos blancos, sopa de pollo y pato, y cocinar a fuego lento la sopa para reducir el jugo. .

Los camarones son fragantes, deliciosos, de buena forma y tienen un fuerte sabor del este de Henan: color intenso, rico aroma, sopa espesa y fuego intenso. Tangxiayi es uno de los bocadillos famosos de Henan.

Pollo asado Guocun

El pollo asado Guocun es uno de los platos tradicionales famosos del condado de Shangqiu, con una historia de más de 300 años.

Las características de este producto son: olor aromático, buen color y delicioso sabor, carne tierna y blanca, forma completa, podrido pero no graso y retrogusto largo. Si el pollo está caliente, coloque las piernas en un plato y agítelo suavemente para separar la carne de los huesos y dejar caer la carne en el plato.

En la década de 1950, Meng Zhaoxing, un productor de pollo asado Mengjia, participó dos veces en la Conferencia Provincial de Intercambio de Ciencia y Tecnología de Henan y fue calificado como "experto en pollo asado" y "técnico en pollo asado" por Henan. Provincia.

Tofu de azúcar blanco marca Songyue

El tofu de azúcar blanco marca Songyue producido por la cervecería Shangqiu es una famosa especialidad del jardín de salsa de soja Youfeng en la prefectura de Guide.

Fue construido a finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. El fundador Li es un hombre de palabras. En ese momento, la producción de salsa de soja estaba en auge. En el siglo XVIII, el propietario del jardín de encurtidos, Meng Chunfa, estudió minuciosamente la artesanía del encurtido basándose en la artesanía original, absorbió las características técnicas del norte y del sur, mejoró el funcionamiento y creó un estilo único que se convirtió en. famoso en todo el mundo.

El tofu de azúcar blanco es de color dorado y rojizo, con carne podrida bien proporcionada, textura fina, rico aroma, dureza y suavidad moderadas, incorruptible, salado y palatable, y sabor delicioso. Es un aperitivo para aumentar la ingesta de alimentos y un gran regalo para los amigos.

Melón encurtido marca Gusong

El melón encurtido marca Gusong producido por Shangqiu Pickle Factory tiene una artesanía exquisita y una producción exquisita. Utiliza melón de vaca como piel y contiene más de una docena de guarniciones como maní, almendras, astas, arándanos embrionarios, cáscara de mandarina y jengibre rallado.

El producto final tiene una apariencia hermosa, brillante y de color marrón salsa. Al comer, corte cada melón en 2 o 3 cuchillos para formar un pétalo de loto. Extendido en el plato, el melón parece el centro de una flor y la salsa es de color marrón, dorado y verde oscuro. Colorido y lleno de sabor.

Weima Zhuangtang

El caramelo de sésamo Weizhuang es una especialidad tradicional de la ciudad de Shuangba, condado de Shangqiu. Tiene una historia de producción de más de 200 años y es famoso por sus cuatro características: dulce, fragante, ligero y crujiente.

Este caramelo de sésamo está elaborado a base de arroz de alta calidad, azúcar, sésamo y malta. El proceso de operación es: destilar arroz, agregar enzima catalítica de azúcar, exprimir jugo de azúcar, hervir, cortar, agregar semillas de sésamo y harina blanca. El caramelo de sésamo es uniforme en grosor y largo, envuelto en semillas de sésamo sin piel, sellado por ambos extremos y hermético, no duro ni pegajoso, crujiente, dulce y delicioso.

Rebanadas de sésamo Jingjia

Las rodajas de sésamo Jingjia son un producto tradicional famoso del condado de Yucheng. Fueron transmitidas por un hombre llamado Jingjing en Chendian. Ahora se han transmitido de generación en generación. .Jing Lianhe. Según las Crónicas del condado de Yucheng, el caballo Jingjia alguna vez fue incluido como tributo por el emperador Kangxi de la dinastía Qing.

Los chips de sésamo Jingjia están elaborados con materiales bien seleccionados y elaborados cuidadosamente. Elaborado con polvo fino, aceite de sésamo, azúcar y otras materias primas de alta calidad. Se caracteriza por ser brillante y transparente, dulce y crujiente, refrescante y deliciosa, y apta para todas las edades. En 1984, fue seleccionado en el directorio de empresas industriales y comerciales chinas y calificado como producto de alta calidad por el sistema provincial de industria ligera.

Giro de patas de pollo

Giro de patas de pollo se llama así porque parece patas de pollo. Es un producto famoso de Anping, condado de Zhecheng. Fue catalogado como tributo durante el período Yongzheng de la dinastía Qing. Inicialmente, los antepasados ​​de Wang tomaron esto como una profesión. Se transmitió a la generación de Wang Anping, pero como no había heredero, se transmitió a su amigo Zhou Dajiang. Hasta ahora, se ha transmitido a cuatro generaciones de la familia Zhou durante más de 100 años.

El producto twist de patas de pollo es de color amarillo claro, de brillo brillante, crujiente y refrescante, y tiene un sabor único. Todavía está crujiente después de haber estado almacenado durante medio mes; remojado en agua hirviendo durante diez minutos, todavía está crujiente como nuevo; rompa una hebra y úsela como un trozo de papel para encender un cigarrillo. Si se enciende paso a paso, una garra de pollo puede iluminar una milla.

Yucheng Black Well Pot

Yucheng Black Well Country también se conoce como Rice Well. Utilizando arroz glutinoso, azúcar, miel, aceite de sésamo y osmanthus como materias primas, el arroz glutinoso se tritura, se fermenta, se le añaden ingredientes y se fríe para obtener la fruta moqing. Tiene un sabor único crujiente, dulce y fresco, se derrite en la boca, dulce pero no grasoso, fragante pero no grasoso. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, figuraba como un tributo.

Mahuazhuang

Mahuazhuang Mahuazhuang es una especialidad de Minquan con una historia de más de 200 años. A principios de la dinastía Qing, la familia Zhang se estableció en el condado de Minquan, un kilómetro al sur de la ciudad, y se ganaba la vida friendo mahua. Debido a su excelente producción y su sabor único crujiente, fragante y crujiente, fue catalogado como un tributo durante el período Qianlong, y el lugar donde vivía Zhang se llamó "Aldea Mahua".

Algunas personas han hecho experimentos: meten los giros en una bolsa de plástico durante un invierno y una primavera, y el color, el aroma, el sabor y la textura crujiente no cambiarán. La gente resume sus características de la siguiente manera: "Cuando sea popular, enciende una lámpara por la noche y se romperá en pedazos si cae al suelo. La habitación estará fragante".

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Tofu seco Jiazhai

El tofu seco Jiazhai en el condado de Yucheng tiene una historia de producción de más de 200 años y fue catalogado como un tributo a finales de la dinastía Qing. El producto utiliza alta calidad. -soja de calidad, con auxiliares como anís, pimienta, hay más de 10 tipos de frutos de hierba, jengibre frío, canela, clavo, etc.

Exprime los trozos podridos de colores del agua y ponlos

Bollos al vapor Shangqiu Shuiji

Bollos al vapor Shangqiu Shuiji, negros y brillantes, ricos en cinco sabores, salados pero no astringentes, fragantes pero no grasosos. anteriormente conocido como Jinshui Steamed Buns, se originó en la antigua ciudad de Shangqiu. Se dice que Shen Li (nativo del condado de Shangqiu) en la dinastía Ming servía bollos al vapor con agua desde su casa. El ingrediente de los bollos al vapor Shuiyu son los fideos duros. El método consiste en cortar los bollos al vapor en trozos de una pulgada de largo y de un dedo de grosor, luego remojarlos en agua caliente a unos 40 grados y luego freírlos en aceite hirviendo hasta que estén dorados. Después de sacarlo durante dos o tres segundos, el producto terminado tendrá un color brillante, rico en aroma a caramelo y dulce y delicioso. Debido a que hay agua en el jugo de azúcar, los bollos al vapor deben removerse en agua después.

Pequeños Shaobings del Hotel Yudong

Los Small Shaobings del Hotel Yudong fueron originalmente un producto famoso de Guide, fundado por el famoso chef. Wang en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años en Shangqiu Yu. El chef del East Hotel es aprendiz de Wang. Sobre la base de heredar la artesanía tradicional, mejora continuamente el método de elaboración de pequeños pasteles de sésamo y formó una. proceso de producción único, por eso se llama "Yudong Hotel Small Shao Biscuits". p>

Los pequeños pasteles de sésamo se dividen en cuatro categorías: dulces, salados, carnosos y vegetarianos. Hay más de 20 variedades de dulces y vegetarianos. elaborado con pasta de azufaifa, espino, rosa, pasta de judías rojas, panela y azúcar blanca, con rellenos salados y carnosos. Aceite de carne, jamón, pato salado, pollo, ternera y cordero, pescado. de diámetro, de color dorado, dulce en boca, crujiente por fuera, fresco por fuera y delicioso en sabor

Ning Ling Gang Mo Zi

Los Ninglinggangzi son bollos al vapor. un alimento tradicional en Dongjie, condado de Ningling. Los panecillos gruesos tienen un sabor puro, son suaves y duros, tienen un color hermoso y se cocinan maravillosamente. Se convierte en una pasta cuando se presiona con un. Se puede dar a los niños con cuchara en lugar de leche, por lo que también se le llama "pan de leche al vapor".

Sizhuang Yuba

La yuba producida en Sizhuang, en los suburbios del este. del condado de Xiayi, es un producto único de Sizhuang. Tiene una historia de más de 400 años y fue disfrutado exclusivamente por los funcionarios locales como obsequio tributo durante las dinastías Ming y Qing. Es refinado. de soja de alta calidad que contiene proteínas, grasas, azúcar, fibra cruda, etc. Es de color dorado y transparente, tiene buena dureza, es resistente al almacenamiento y transporte, es rico en nutrientes y es fácil de digerir y absorber. Es un alimento saludable de alta calidad.

Como uno de los lugares de nacimiento de la cultura china, Shangqiu es también un lugar de reunión para la antigua cultura gastronómica china que combina los tiempos antiguos y modernos, y se puede degustar. más de mil tipos de especialidades y bocadillos locales, se ha convertido en una de las razones por las que muchos turistas vienen a Shangqiu.

Shangqiu es el lugar de nacimiento de Yi Yin, el creador de la cocina china. Durante miles de años, las técnicas culinarias y los platos creados quizás por Yi Yin, el creador de la cocina, se han perdido en otros lugares. Hoy en día, sólo puedes comerlos en Shangqiu, su lugar de origen, y también puedes saborear su sabor desde la antigüedad. La cocina Shangqiu es casi natural, con ingredientes auténticos, sabor original, buen color y aroma, y ​​no es llamativa. Los utensilios utilizados también son platos y tazones grandes, que son reveladores a la vista y majestuosos para comer. Está realmente lejos de algunos de los estilos de cocina llamativos y pretenciosos populares en el mercado actual. Entre ellos, los platos más distintivos que demuestran plenamente las habilidades culinarias tradicionales de las Llanuras Centrales incluyen cordero en cazuela, cerdo guisado con tortuga de caparazón blando, cerdo guisado con pollo con huesos negros, cordero relleno, muslos de pollo con calabaza guisada y cordyceps, salteados. -Pato de calabaza frito con ocho tesoros, ginseng de ciruela estofado con cebolla verde, panceta de pescado esmeralda, anguila a la parrilla Sanqiu, sopa agridulce Sanqiu, etc. También hay algunos snacks especiales como tortas de flores de sésamo, tortitas de cebolleta, sopa picante, té de aceite, etc., que también son muy famosos y dejan un regusto interminable en la gente.