Cómo hacer pastel de frijol mungo
Materiales?
300 g de judías mungo peladas
60 g de azúcar de malta
130 g de azúcar fina
100 g de aceite de sésamo o de maíz (o 80 g de mantequilla)
¿Cómo hacer pastel de frijol mungo?
Remojar las judías mungo durante 8 horas (3 a 4 horas en verano), cambiando el agua varias veces entre medias.
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Pon los frijoles mungo remojados en un recipiente y agrega una pequeña cantidad de agua (puedes tirar los frijoles mungo al desagüe, abrir el grifo para enjuagar el agua y luego verterlo en el recipiente inmediatamente). sin añadir agua adicional), y cocinar al vapor en una olla a presión. Cuando esté cocido (unos 15 minutos después de SAIC), presionar con una cuchara hasta que sea fácil de triturar. Si no se tritura, es necesario cocinarlo al vapor durante un tiempo.
Vierte los frijoles mungo al vapor en una licuadora de alta velocidad, agrega un poco de agua y mezcla bien, para que el pastel de frijol mungo quede muy delicado~
Amigos que no tienen una batidora de alta velocidad también puede usar una pala para triturarlo ~
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Enciende el fuego lento, vierte aceite en el wok, sofríe la pasta de frijol mungo y el aceite de manera uniforme, agrega el azúcar fino y la maltosa y continúa salteando a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. el fondo de la sartén.
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Hasta que la pasta de frijol mungo esté antiadherente, colócala en un plato para que se enfríe y reserva.
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Divide la pasta de frijol mungo en porciones de 40 g, enróllalas en bolas y utiliza un molde de 50 g para presionar el patrón.
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Regalarle a alguien una caja de regalo también es un gran honor. ¿Es bonito y apetitoso? Sabe mejor después de la refrigeración ~
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