¿Qué es la sopa de miso? ¿A qué huele eso? ¿Cómo podría ser?

Sopa de miso, también conocida como sopa de miso japonesa. Coloque una bola de pasta de miso del tamaño de un huevo de paloma en una olla pequeña con agua fría, muélala y mézclela con el agua. Agregue las algas desmenuzadas, agregue las vieiras y cocine juntas. No calentar demasiado, solo dejar que la sopa oscile un poco, luego agregar el tofu viejo cortado en trozos pequeños y enrollarlo nuevamente. La sopa de miso parece clara, con algas marinas y tofu tranquilamente en el fondo del tazón, de color verde oscuro y blanco, tan tranquilos y silenciosos como una virgen. Toma un sorbo, es muy refrescante (la pasta de miso se vende en los supermercados)

Sopa de miso japonesa

Bricolaje familiar:

Materiales: miso rojo, 100g de flor conchas, un poco de cebolla de verdeo picada, espinacas, tofu.

Preparación: Hervir la base de sopa del segundo jugo de algas, agregar el "miso rojo" y las vieiras preparadas, las espinacas, las algas, el tofu y finalmente agregar sal al gusto.

Análisis nutricional: El ingrediente principal de la sopa de miso “Miso” es la soja, que es rica en fibra dietética. Consumir entre 20 y 30 gramos de fibra dietética todos los días puede acortar el tiempo que las bacterias dañinas permanecen en el cuerpo y ayudar a desintoxicar y nutrir la piel.

Sopa de miso con champiñones

[Materia prima/condimentos]

30 g de champiñones rojos

30 g de champiñones enoki

30 gramos de pescado y setas

50 gramos de Agaricus bisporus

1 gramo de tofu

Hay muy pocos brotes de algas.

5 tazas de caldo japonés

1 cucharada de miso rojo

1 cucharada de miso blanco

[Proceso de elaboración]

(1) Lavar todos los champiñones, cortar el tofu en tiras, remojar los brotes de algas en agua, escurrir y reservar.

(2) Ponga el caldo en la olla, déjelo hervir a fuego medio, luego agregue todos los champiñones y el tofu y continúe cocinando durante unos 3 minutos.

(3) Primero mezcle el miso rojo y el miso blanco en un tazón pequeño, luego póngalos en un hilo fino, póngalos en la sopa, revuelva con los palillos y disuélvalos en la sopa. En este momento, la mejor temperatura para la sopa es 95°C y no se permite hervir. Después de que el miso se disuelva, apague el fuego antes de que hierva la sopa, luego agréguelo al agua de mar con los cogollos antes de servir.

El miso rojo se puede adquirir en tiendas de alimentación tradicionales o grandes almacenes japoneses.

Al preparar miso, no lo cocines todo el tiempo ni por mucho tiempo. Esto destruirá el sabor del miso y la pasta desaparecerá.