¿Qué tipo de pescado es delicioso para el pescado estofado?

Un trozo de pescado, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de sal ,

Pasos del procedimiento

1. Después de limpiar el pescado, hacer tres cortes por ambos lados

2 Cortarlo por la mitad y marinarlo con vino de cocción y. los demás ingredientes durante media hora

3. Luego sofreír ambos lados en la olla y poner. Vierte la salsa de soja en un recipiente con agua y espera a que hierva a fuego alto.

4. ¿Reducir la sopa a fuego lento y agregar cilantro?

600 gramos de carpa herbívora, 10 gramos de panceta de cerdo, 50 gramos de cebolla, jengibre y ajo, y una cantidad adecuada de brotes de bambú de invierno, 10 gramos de cilantro. , 15 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de vinagre de arroz, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, 10 gramos de salsa de soja ligera, 50 gramos de almidón, un poco de pimienta, 3 anís, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 20 gramos de vino de cocina.

Pasos

1. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar la cebolla y el jengibre en dados, lavar y cortar el cilantro en gajos.

2. Lave los brotes de bambú de invierno, córtelos en rodajas limpias, corte la panceta de cerdo y reserve, lave la carpa herbívora, retire las cabezas y córtelas en trozos.

3. Use 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde y jengibre. 5g de pimienta y 10g de vino de cocción para los trozos de pescado, mezclar bien con el almidón y dejar marinar durante 10 minutos;

4. Añadir una cantidad adecuada de aceite a la olla, calentar a fuego medio-bajo. , sofreír los trozos de pescado marinados hasta que estén carbonizados por fuera y tiernos por dentro para controlar el aceite y reservar

5. y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que la carne cambie de color, agregue 1000 gramos de agua

6. Agregue a la panceta de cerdo cocida 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de soja ligera; salsa, 5 gramos de pimienta, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar, 10 gramos de vinagre, luego llevar a ebullición a fuego alto;

7. pescado Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante otros 8 minutos, luego reduzca el jugo a fuego alto y espolvoree un poco de cilantro. ?

Dos carpas crucianas, cantidad adecuada de pimiento verde y rojo, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, caldo, vino dulce, salsa de soja oscura, salsa de judías negras, sal, pimienta, cantidad adecuada de agua y almidón. .

Pasos del método

1. Lavar el carpín y escurrir el agua, picar el jengibre y el ajo, retirar las cebolletas y reservar.

2. Pimientos verdes y rojos Cortar en trozos pequeños, picar las hojas de cebolla verde, calentar 200ml de aceite en un wok, aplicar salsa de soja oscura sobre el carpín y sofreír en la sartén.

3. Retirar de la sartén por ambos lados, poner un poco de aceite base en la sartén, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y saltear hasta que estén fragantes, luego agregar el pimiento verde y rojo.

4. , vino de arroz y salsa de soja oscura, vierta el caldo, sal y pimienta, revuelva bien y deje hervir. Agregue la carpa cruciana.

5. esté espeso Saque el pescado de la olla y espolvoree un poco de cebolla verde picada.

6. Ponga la sopa en la olla. Vierta agua y almidón para espesar, luego viértalo sobre el pescado.