¿Necesito escalar el pez para hacer una cola de pelo? ¿Por qué?

La cola de pelo es un manjar que todo el mundo come a menudo. Su carne es tierna, fácil de cocinar y tiene pocas espinas. Verá una capa de "escamas" brillantes en la superficie de la cola del cabello que compre, entonces, ¿deberían rasparse estas finas escamas? Mi respuesta es: no. Mi opinión es la siguiente:

1. Contenido nutricional Las llamadas escamas plateadas en la superficie de la cola del cabello no son en realidad escamas, sino una superficie grasa que contiene muchos nutrientes, incluso superiores al valor nutricional. del propio pescado.

2. Gusto, algunas personas piensan que las escamas plateadas en la superficie tendrán sabor a pescado. De hecho, estos fideos se volverán más fragantes en lugar de a pescado durante el proceso de cocción. A algunas personas les gusta comerse la piel. Aunque parece poco apetecible, sabe bien.

Por supuesto, los gustos de cada uno son diferentes. Si realmente no te gusta la cola de pelo, puedes escaldarla con agua caliente. Las escamas de la superficie se caerán fácilmente. Además, agregar una cantidad adecuada de cerveza para marinar la cola de pelo antes de prepararlo puede lograr el efecto de eliminar el olor a pescado y el pescado tendrá un sabor más masticable.

Compartimos contigo algunas recetas deliciosas.

Cola de pelo estofada, solo añade una salsa secreta, quedará más rica y no tendrá sabor a pescado.

Preparar los ingredientes:

500g de cola de pelo, 1/3 de cebolla morada, 1 jengibre, ajo, 1 cucharadita de pimiento picado, jugo de vino de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja, vino de cocción, aceite y sal, cebollino,

Método de elaboración:

1. Preparar los ingredientes

2 Lavar la cola de pelo, cortar en trozos de 5 cm, añadir un poco de vino de cocción, jengibre y. un poco de sal y marinar durante unos 15-20 minutos.

3. Remojar la cola de pelo marinada en papel absorbente de aceite.

4. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentarla y añadir la cola de pescado.

5. Freír hasta que ambos lados estén dorados, retirar de la sartén y reservar.

6. Cebolla, jengibre, ajo, etc. Lavar y cortar en polvo.

7. Añade la cebolla picada, el jengibre, el ajo, etc. Ponlo en un bol, añade el jugo del vino de arroz, el pimiento picado, etc. y mezclar bien.

8. Añade un poco de aceite a la olla, vierte la salsa preparada y sofríe lentamente hasta que esté fragante.

9. Añade la cantidad adecuada de agua y salsa de soja.

10. Después de hervir, añadir el rabo de pelo frito y un poco de sal.

11. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, agregue un poco de sal, cocine hasta que la sopa espese y espolvoree con cebolla verde picada.