¿Es mejor usar agua fría o agua caliente para hacer pasteles fritos? ¿Cómo hacer que se expanda soplándolo?

Definitivamente puedes responder que debes usar agua caliente para hacer pasteles fritos y debes usar agua hirviendo para escaldar los fideos. En nuestra familia, las tortas fritas, también llamadas tortas de azúcar, son uno de mis desayunos favoritos. Muerde la cáscara crujiente y la textura glutinosa. Después de darle un mordisco, el pastel frito tiene un relleno de azúcar dulce y un tazón de jugo de soja bajo en azúcar es invencible. Ahora que tengo un bebé en casa, a mi bebé le gustan los pasteles fritos, pero me preocupa que el aceite de afuera sea antihigiénico, por eso ahora suelo freír pasteles fritos en casa, lo que se considera un gran éxito. Comparte mi corazón ahora.

Lo primero a tener en cuenta es que si quieres hacer tortas fritas no debes mezclarlas con agua fría, porque los fideos para las tortas fritas deben ser fideos calientes, y como harina se puede usar harina común y corriente. . Primero hierva el agua, agregue el azúcar, luego vierta el agua azucarada hervida en la harina, revuelva vigorosamente con tres palillos hasta que no quede harina cruda y luego amase hasta formar una masa con las manos. Los fideos calientes quedarán particularmente pegajosos, así que aplica aceite en tus manos.

Luego comencé a hacer el relleno, añadiendo harina al azúcar. El motivo por el que se añade harina es para evitar que el relleno quede demasiado fino y al morderlo se convierta en agua azucarada, lo que no sabrá bien. Luego unta tus manos con aceite, arranca un trozo de masa, enróllalo hasta darle forma redonda, aplánalo, envuélvelo con rellenos y cierra la boca como una boca de tigre. Cabe destacar que la parte de cierre no debe mancharse con demasiado aceite, de lo contrario no cerrará herméticamente y se escapará el almíbar.

A continuación te hablaré de algunos consejos para hacer que las tartas fritas se expandan. Primero la masa debe estar blanda y engrasada antes de continuar. Además, a la hora de freír tartas, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, alrededor de los 140 grados, lo que significa que está en estado burbujeante. Debido a que la temperatura del aceite es demasiado alta, la cáscara se quemará fácilmente y el interior no se cocinará, por lo que se debe freír lentamente. Además, si quieres que el bizcocho frito se expanda, también debes controlar la intensidad del amasado y empezar ligeramente. No amases demasiado la masa, de lo contrario la masa quedará dura y plana, y el bizcocho frito también quedará duro y plano, con mal sabor y apariencia. Luego, cuando pongas el bizcocho frito en la olla, no comas demasiado de una vez, de lo contrario se pegará, sigue dándole vueltas, para que el bizcocho frito quede especialmente crujiente y tenga un aspecto especialmente bueno.