¿Cómo hacer la salsa para cerdo deshebrada en salsa Beijing?

Ingredientes para preparar

Ingredientes principales: 300 gramos de lomo de cerdo

Accesorios: 15 gramos de salsa de fideos dulces, una cebolla de verdeo, 20 gramos de vino de cocción , y una pequeña cantidad de almidón 1 huevo, 5 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de salsa de soja light y 5 láminas de piel de tofu

Pasos para el cerdo desmenuzado en salsa Beijing

Paso 1. Elegí el lomo, asegúrate de no tomar la carne desgastada, quitarle toda la piel y la grasa, primero cortarla en rodajas a lo largo de la fibra del cerdo, luego doblarla como si fuera papa rallada y luego cortarla en desmenuzados, para que los trozos cortados se vean mejor, y luego lávelos con agua Paso 2: Coloque la carne de cerdo desmenuzada limpia en un bol, agregue una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras. y una clara de huevo, revuelva bien y deje marinar durante 10 minutos, luego agregue dos cucharadas de almidón. Mezcle bien y reserve. No es necesario añadir sal al marinar la carne, de lo contrario la carne quedará deshidratada y no tan tierna.

Paso 3. Añade un poco de agua a la salsa de fideos dulces para diluirla. Puedes añadir la mitad. una cucharada de sal y un poco de salsa de ostras para que quede fresco, luego agrega un poco de agua con almidón, revuelve uniformemente y reserva.

Paso 4. La carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing no es solo un festín para el. El sabor, pero también tiene cierto impacto en la visión, por eso la presentación es muy importante. Primero, corta la piel del tofu en 8 cubos cuadrados, luego blanquea en agua caliente, lo mejor es elegir una piel de tofu más fina y luego doblarla. Forma un triángulo y colócalo en un plato. Reserva las cebolletas picadas. Por supuesto, también puedes elegir tiras de pepino.

Paso 5. Calienta el aceite en la sartén. No te preocupes por el aceite. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega la carne de cerdo desmenuzada y deslízala por la sartén. Puedes usar palillos para separarla y esperar a que la carne desmenuzada se ponga blanca. sáquelo y controle el aceite para su uso posterior

Paso 6: Deje un poco de aceite base en la olla, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agregue la salsa preparada, agregue un poco de agua, agregue el carne después de que hierva el agua Desmenuce la carne de cerdo, saltee a fuego alto, la salsa se cubrirá uniformemente sobre la carne de cerdo desmenuzada, retire el jugo de la sartén

Paso 7. Vierta la carne de cerdo desmenuzada frita en el plato que acabas de colocar. Come como quieras. También puedes comer pepinos y rábanos rallados, deberías poder comerlos, ¿verdad? Recoge la piel del tofu, agrega un poco de cebolla verde rallada y un poco de cerdo desmenuzado, enróllalo bien, suéltalo y cómelo, es muy fragante y tiene una textura excelente

Resumen del cerdo desmenuzado en salsa Beijing

A través de los pasos anteriores, creo que muchas personas tienen una comprensión más profunda de cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con salsa Beijing. De hecho, aunque este plato es sencillo, los requisitos de detalles siguen siendo relativamente altos. Especialmente al freír la carne de cerdo desmenuzada, debemos tener cuidado de no freír la carne de cerdo desmenuzada para que se pegue al fondo, de lo contrario afectará mucho el sabor cuando se fríe. sale de la sartén y habrá algo de sabor blando que casi equivale al fracaso.