¿Cuáles son los productos recomendados de Año Nuevo con características locales en su ciudad natal?

Mi ciudad natal está en Anhui y vale la pena recomendar las bolas de masa de huevo de Año Nuevo con características locales. Las albóndigas de huevos de oro son imprescindibles durante el festival. Quedan tiernos por fuera y se pueden rellenar con camarones o cerdo. El suave aroma de los huevos es delicioso. Las pequeñas bolas de masa de huevo contienen las expectativas y las bendiciones de los padres para sus hijos.

Las empanadillas de huevo son un delicioso alimento relleno de gambas frescas, cerdo o ternera y cordero y envuelto en huevos. Es delicioso, nutritivo y apto para todas las edades. Los huevos son de sabor dulce y de naturaleza tranquila, y tienen los efectos de nutrir el corazón y calmar los nervios, nutrir la sangre y el yin e hidratar la sequedad. La clave para hacer bolas de masa de huevo es la piel del huevo, pero no es difícil untar la piel del huevo, pero requiere habilidad. Vierte la mezcla de huevo en una cuchara, pon la cuchara al fuego y mezcla bien.

Este es un auténtico plato casero, albóndigas de huevo al vapor, albóndigas de huevo al vapor, albóndigas de huevo con panceta de cerdo... Cuando era niño, solo podía ver este plato en la mesa del comedor durante la Nueva Año y fiestas. Es uno de los platos festivos imprescindibles. Todo el proceso es artesanal, utilizando únicamente un par de palillos, una pequeña olla o cuchara de hierro y un trozo de grasa de cerdo. Esta es una herramienta para hacer bolas de masa de huevo.

Materiales necesarios

Materiales de cocina (cuatro personas)

Materiales:

Magro de cerdo (184 gramos), huevos (6 piezas) ), ajo (1/2 cucharada).

Marinar:

Azúcar (1/6 cucharada), sal (1/5 cucharada), pimienta blanca (1/8 cucharada), maicena (1/2 cucharada), sésamo aceite (1/3 cucharada), salsa de soja (65438).

Condimento:

Aceite de cacahuete (8 cucharadas).

Materia prima:

Contar huevos y carne magra.

Observaciones:

Romper los huevos en un bol y remover uniformemente. Puedes agregar un poco de sal y mezclar bien. Picar un poco de carne magra, agregar un poco de sal y mezclar bien; los demás ingredientes se pueden usar libremente según sus preferencias, ya sea en huevos o en carne. Por ejemplo, se puede colocar arroz glutinoso dentro de la carne para refrescarla y reducir la cantidad de carne.

Método de trabajo

1. Encienda el fuego lento, ponga un poco de aceite en la olla y agite la olla en sentido antihorario para que el aceite entre en contacto uniformemente con el fondo de la olla. Cuando no hay una acumulación evidente de aceite en el fondo de la olla, la cantidad de aceite es la adecuada en ese momento.

2. Ponga una o dos cucharadas de huevo líquido en la olla, agite la olla en el sentido de las agujas del reloj para que el área de la piel del huevo sea lo más grande posible sin agujeros en el medio.

3. Al mismo tiempo, agregue una pequeña cantidad de Amasar la carne picada en la forma que desee, como en forma de tubo, en forma de pastel, en forma de tira, en forma de cuenco, en forma de viento, en forma de mango (preferiblemente redondo), y colóquelo en el centro de la piel del huevo;

4 Utilice una espátula o palillos para voltear la piel del huevo y cubrir la carne.

5. Freír toda la carne de la bola de masa de huevo al revés y se formarán las bolas de masa de huevo. Puede darle la vuelta varias veces según sea necesario. El proceso anterior es más rápido y más conveniente para que lo operen dos personas al mismo tiempo. mismo tiempo. Si una persona es popular, será pequeña;

6. ¿Cuánto tiempo se tarda en freírla? Generalmente se pesca hasta que esté dorada, pero no se puede comer porque la carne. aún no está completamente cocido.

7. Repite los pasos anteriores n veces para freír n albóndigas de huevo.

Nota especial: si tienes buenas habilidades culinarias, puedes intentar utilizar una cuchara grande (que se usa al servir la sopa), es decir, media cucharada de aceite (repartido uniformemente en el fondo de la cuchara). , 1 a 2 cucharadas de huevo líquido y una cucharada de relleno de carne. Haga bolas de masa de huevo. Cuando los bordes de la piel del huevo estén secos, puedes usar palillos mojados en líquido de huevo para untar los bordes y luego fusionarlos. Las bolas de masa de huevo así obtenidas tienen un tamaño uniforme y son muy bonitas. Eso sí, el fuego debe ser moderado, de lo contrario arderá fácilmente.

Origen

Los orígenes de las bolas de masa de huevo se remontan a algunos dicen que fueron inventados por el pueblo Hakka. Según los registros, después de las dinastías Qin y Han, debido a la lucha por el poder real, las guerras continuaron en el norte, lo que resultó en cinco migraciones de población importantes en la historia de China. Personas y funcionarios de la región de las Llanuras Centrales emigraron hacia el sur y finalmente se establecieron en las zonas fronterizas de las provincias de Jiangxi, Fujian y Guangdong, formando el clan Hakka. A la gente del norte le encanta comer bolas de masa, pero en el sur no hay trigo, por lo que los hakka tienen que hacer todo lo posible para hacer bolas de masa con otros ingredientes: usar harina de batata para hacer bolas de masa se llama bolas de masa hechas con harina de patata; el tofu se llama tofu; las albóndigas se llaman albóndigas de huevo envueltas en huevos.

Significado

Las bolas de masa de huevo simbolizan la riqueza, la riqueza y la buena suerte. Las bolas de masa de huevo son tan doradas como lingotes de oro, y en los rellenos se pueden envolver todo tipo de cosas auspiciosas y felices para expresar las buenas expectativas de las personas.

Debido a que la piel de las albóndigas de huevo está hecha de huevos, no son aptas para el consumo a largo plazo. Se recomienda comerlas lo antes posible después de hacerlas para evitar que tengan mal sabor después de que se echen a perder.