¿Cómo hacer una deliciosa col china?
Ingredientes: hojas tiernas de col, unas rodajas de pimiento rojo seco, pimienta de Sichuan en grano, pétalos de naranja, pepino y tiras de col. Dejar las hojas como tiras de col sobrantes y añadir un poco. Sal. Marina durante 10 minutos para eliminar la humedad.
Ponemos un poco de aceite en la olla, lo calentamos, añadimos los granos de pimienta de Sichuan, sofreímos hasta que quede negro, retiramos, añadimos los pimientos rojos y sofreímos brevemente.
Luego pon la col en la olla, mezcla bien y métela en la olla. Mezcle bien la salsa agridulce, hierva el jugo en una olla, viértalo en el repollo y déjelo en remojo durante unas 4 horas antes de comer.
Introducir las tiras de pepino en la salsa agridulce y marinar ligeramente los bordes. Colocar gajos de naranja sobre los pepinos a modo de decoración.
El vinagre tiene efecto resaca, por lo que este plato es mejor para beber.
2. Rollitos de col de colores
Poner las hojas que quedan al hacer las tiras de col china en agua, enjuagar y secar, y controlar el agua. Ingredientes: zanahoria, lechuga, champiñones, Cortar. Cortar los brotes de bambú en tiras y blanquearlos por separado en agua hirviendo.
Añadir sal, azúcar, esencia de pollo, etc. Mezclar bien, sazonar y batir con la mezcla de huevo. Agrega una pequeña cantidad de agua y harina a la otra mitad del relleno de carne y extiéndela sobre la tabla de cortar con el lado deslizante hacia abajo. Unte una capa de masa sobre el relleno de carne y luego otra capa de masa. Extienda las verduras ralladas preparadas de manera uniforme, unte con la masa, enróllela hasta formar un cilindro y cocine al vapor en una olla durante más de 10 minutos.
Saca y corta en trozos, coloca los rollitos de verduras en el aro exterior a lo largo del plato, coloca el resto de los rollitos de verduras verticalmente en el plato y en la olla, agrega sopa clara (si no hay sopa clara , también puedes escurrir el agua), agregar sal, azúcar, pimienta, esencia de pollo, etc. , vierte una pequeña cantidad de agua y almidón para espesar la sopa y viértela sobre los rollitos de verduras.