¿Necesito comprar koji cada vez que preparo vino de arroz?

Jaja, hiciste exactamente mi pregunta.

Lo hice tres veces en total.

La primera vez fue licor de Ángel koji y gachas de arroz glutinoso. El vendedor que vende Jiuqu me engañó un poco. El precio de Jiuqu es de 2,5 yuanes por paquete. La higiene y el control de la temperatura son muy buenos y el efecto es excelente.

La segunda vez fue añadir arroz con koji de vino dulce de ángel. El licor de ángel koji se compró en otra tienda por un yuan el paquete. Presta atención a la higiene y al control de la temperatura, el efecto es genial, es ácido y dulce al principio y súper dulce después.

Esta es la tercera vez, vino de arroz y arroz. Experimenta, si puedes, no es necesario comprar levadura de destilería en polvo.

En principio, creo que es posible. Espero con ansias mis resultados. Para ser honesto, creo que la canción de licor de Angel es bastante buena. Me preocupan principalmente dos puntos: primero, no estoy seguro de qué tan bien mi propio vino de arroz puede controlar diversas bacterias. Segundo, después de que el vino de arroz se vuelva más dulce, ¿disminuirá la cantidad de moho y afectará la velocidad de sacarificación? >