¿Por qué los cupcakes están huecos y agrietados?

Esto se debe a que las burbujas de aire en el líquido del pastel no se eliminaron a tiempo durante el proceso de producción. Después de instalar el molde, puedes golpear suavemente el molde o la bandeja para hornear sobre la mesa para sacudir las burbujas grandes. Estará bien si se sale o se rompe.

Método de preparación

Materiales

¿Torta en polvo (96g)

Aceite para ensalada? (60ml)

¿Agua de naranja (40ml)

Polvo para hornear (5g)

Almidón de maíz (8g)

Huevos (5)

¿Azúcar blanca (en la pasta de yema de huevo)? (20 g)

¿Azúcar blanca (en la clara de huevo)? (70 g)

¿Crema para montar de origen animal (200 g)

Pasos

Preparar materiales. Junte el aceite de ensalada, el jugo de naranja y el azúcar.

Remueve hasta que el azúcar se derrita.

Remueve la harina, la levadura en polvo y la maicena de manera uniforme y tamiza en el agua de naranja.

Mezclar bien, añadir las yemas de huevo en porciones y mezclar bien.

Deja la masa mezclada a un lado para usarla más adelante.

Pon unas gotas de vinagre blanco en las claras.

Remueve hasta obtener forma de ojo de pez, añade el azúcar en tres tandas y bate. Batir hasta alcanzar un punto medio. Incorpora la espuma de clara de huevo a la masa de yema y mezcla uniformemente.

Poner vasos de papel 8 minutos llenos. Viértelo suavemente sobre la mesa para eliminar las burbujas grandes. Mételo en el horno a 160 grados durante 30-35 minutos. Retire los pastelitos fríos.

Batir la nata montada hasta que poco a poco vaya apareciendo textura y meterla en una manga pastelera. Pipa sobre pastel.