¿Por qué no se vende carne de caballo en el mercado?
La carne de caballo no se vende en el mercado porque la carne de caballo no ha sido probada para la prevención de epidemias. Además, la fibra de la carne de caballo es más espesa que la de otros animales, por lo que el sabor no es bueno.
La carne de caballo produce espuma cuando se hierve o se fríe, y desprende un olor desagradable, por lo que no se vende en el mercado. La carne de caballo es una parte importante de las tradiciones culinarias de muchos países de Europa, América del Sur y Asia. Cada año se consumen aproximadamente 4,7 millones de caballos.
Debido a que el número de caballos es pequeño y el precio es relativamente caro, la tasa de penetración en el mercado no es tan alta como la de la carne de vacuno y de cordero. La carne de caballo es rica en proteínas, vitaminas, calcio, fósforo y hierro. , magnesio, zinc, selenio y otros minerales, es uno de los famosos manjares tradicionales del pueblo kazajo.
En primer lugar, 4,7 millones de caballos no es mucho. En 2018, el número de cabezas de ganado sacrificadas alcanzó los cientos de millones, de los cuales unos 40 millones estaban sobre la mesa en China, seguida de cerca por Brasil y los Estados Unidos. Estados Unidos. El número de razas y sacrificios es suficiente para permitir que la carne de vacuno se vea en el mercado. Si la carne de caballo está sobre la mesa como la carne de vacuno, se estima que los caballos se convertirán en animales protegidos de primer nivel en unos años.
¿Por qué no aumentar la cría de caballos? Porque no es rentable. Esta es también la razón más importante por la que la carne de caballo no se puede popularizar en el mercado. Los caballos y el ganado no son lo mismo. En las hierbas, para que el ganado pueda digerir los nutrientes de las plantas, la celulosa ha evolucionado en cuatro estómagos, pero los caballos no tienen esta función después de alimentarse con 100 libras de pasto, el ganado vacuno y las ovejas pueden producir 1 libra de carne, mientras que. los caballos sólo pueden crecer media libra y el costo es el doble.