Temeroso de quemarse durante la barbacoa del Festival del Medio Otoño, un practicante de medicina china diseñó la "Salsa Barbacoa Saludable Taiwanesa" para que fuera deliciosa y saludable

Autor＼Editor Ding Yanling

Durante todo un mes, los productos más vendidos en los principales supermercados son el tocino, las salchichas, las alitas de pollo, el pescado dulce y otros productos frescos, porque cuando Cuando llega el Festival del Medio Otoño, la barbacoa es casi un deporte nacional. En el pasado, la barbacoa puede ser cancerígena y puede afectar fácilmente la salud. Algunos expertos estadounidenses recomiendan específicamente usar cerveza, cebollas y otros materiales para marinar la carne. Puede compensar algunos carcinógenos. Sin embargo, a las personas con niños pequeños les puede preocupar que el alcohol no sea adecuado para los niños. ¡Hemos invitado a practicantes de la medicina china para que le enseñen cómo diseñar una salsa barbacoa saludable para que la carne sea deliciosa y saludable!

La "salsa barbacoa anticancerígena" recomendada por el fallecido médico compasivo puede reducir el 80% de los carcinógenos, pero no es apta para niños si contiene cerveza

Más de diez años Hace unos años, la comunidad médica descubrió que la barbacoa producirá carcinógenos como las aminas de hidrocarburos aromáticos al azúcar, la salsa de soja y otras salsas, y se colocan aceites y salsas sobre el fuego de carbón, más carcinógenos surgirán con el humo y se adherirán al fuego. barbacoa, y cada bocado causará sustancias cancerosas, por lo que el fallecido Dr. Lin Jieliang, un "médico humanitario" que se comprometió a promover un ambiente no tóxico, recomienda que todos usen una salsa barbacoa certificada por la Asociación Médica Estadounidense que pueda. Reduce significativamente las aminas isocíclicas cancerígenas entre un 88 y un 90%. La carne se marina principalmente con cerveza, cebolla, ajo y jugo de limón, que pueden ablandar la carne. Estos ingredientes contienen muchos antioxidantes. Puede agregarse aceite de oliva después de marinar. durante unas horas para evitar la producción de carcinógenos al asar carne; sin embargo, no es adecuado para familias con niños pequeños. Chen Chaozong, presidente honorario de la Asociación de Practicantes de Medicina Tradicional China de Taipei, sugirió que generalmente se usa "salsa de naranja". En su lugar, se pueden utilizar productos disponibles en los supermercados.

La mermelada de naranja es una salsa muy taiwanesa, pero tiene la sabiduría de nuestros antepasados. Chen Chaozong decía que la mermelada de naranja se elabora a partir de kumquats. El ácido cítrico en sí tiene el efecto de ablandar y ablandar la carne. tiene el efecto de hacer apetitosos a los niños, facilitarles la comida y ayudar a la digestión. Dado que los kumquats se hacen enteros con la piel al hacer mermelada, el aceite esencial de cítricos de la cáscara de naranja puede eliminar el olor a pescado y aliviar la grasa, haciendo que la carne. Tiernos y refrescantes, según la medicina tradicional china, los kumquats pueden fortalecer el estómago, regular el qi, aliviar la tos y reducir la flema y prevenir el asma y la bronquitis. Ahora que el aire es fresco en otoño y es fácil resfriarse. Puedes comer barbacoa mientras limpias los pulmones y regulas el qi. La rica vitamina C también ayuda a prevenir el resfriado.

Imita la salsa barbacoa coreana, el jugo de pera hidrata el baño y neutraliza la sequedad de la barbacoa que es propensa a la irritación

Si no compras salsa de naranja, también puedes utilizar frutas para Haga su propia salsa barbacoa. Chen Chaozong dijo que la medicina tradicional china cree que la barbacoa es demasiado seca. Después de comer demasiado, muchas personas tendrán mucho acné. La naturaleza de la comida tenderá a ser picante y seca, y se agregan muchos condimentos. Los chiles, pimientos, etc. son ingredientes picantes. El uso de frutas para marinar la carne puede reducir la sequedad de la barbacoa. El "jugo de pera" que es indispensable en la salsa barbacoa coreana. Se anuncia que la salsa barbacoa coreana contiene jugo de pera y, por un lado, el jugo es naturalmente dulce con fructosa, lo que hace que la barbacoa sea más deliciosa. Muy buena fruta hidratante.

Chen Chaozong dijo que la medicina tradicional china cree que las peras son de naturaleza dulce, ácida y plana y tienen las funciones de producir fluidos corporales y saciar la sed, reponer el bazo y detener la diarrea, armonizar el estómago y reducir el nihilismo. Su ligero frescor puede neutralizar la sequedad de las carnes asadas, y en otoño lo más temido es la "sequedad otoñal". Debido a que la humedad del ambiente disminuye, el clima fresco puede provocar que el agua del cuerpo se evapore fácilmente. el frío hará que las personas sientan que no están sudando, por lo que beberán menos agua y se sentirán secas. La deficiencia de qi pulmonar hará que las personas sean propensas a enfermedades respiratorias. Por lo tanto, al asar carne, puede preparar peras como fruta. , o puedes moler algunas peras y agregarlas a la salsa para marinar la carne y mantener la salud mientras comes barbacoa.

Las salchichas, los jamones y otras carnes curadas con sal se escaldan hasta que estén cocidos a medio punto y luego se asan a la parrilla para reducir los carcinógenos.

A muchas personas les gusta asar salchichas cuando hacen barbacoas. Se recomienda que sean de todo tipo. Las salchichas y los jamones se cocinan primero. Escaldar las salchichas en agua hasta que estén siete u ocho veces cocidas antes de asarlas puede acortar el tiempo de asado, y el escaldado puede eliminar los nitratos que contienen, evitando así la formación de concentraciones cancerígenas de nitritos durante el asado. Xia Ziwen, nutricionista del Hospital Shin Kong, recuerda que aunque las salchichas son deliciosas, solo se puede comer una pieza a la vez, porque la salchicha contiene mucha grasa. Aunque una salchicha pequeña solo tiene entre doscientas y trescientas calorías, más. ¡Más de la mitad son grasas saturadas, que son enemigas de las enfermedades cardiovasculares!

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Chen Chaozong sugirió que además de prestar atención. A la salsa barbacoa, se recomienda que al asar se le puedan agregar rodajas de pepino y rodajas de rábano blanco. Estas dos frutas y verduras son ricas en antioxidantes, que pueden compensar los carcinógenos aromáticos que producen algunas barbacoas. También se elabora con alimentos blancos que pueden ingresar a los pulmones. Por ejemplo, la sopa dulce que contiene ñame, semillas de loto, raíz de loto, hongos, etc., puede ayudar a nutrir el yin e hidratar los pulmones. También es apto para que lo coman los niños.