¿Por qué el Mapo Tofu es tan popular en los restaurantes chinos?

Si comemos muchos platos caseros en la vida diaria, como huevos revueltos con tomate, patatas ralladas picantes y agrias y tofu Mapo, se puede decir que estos platos deben mencionarse, especialmente el tofu Mapo, que se considera como una verdadera "magia" en la mente del editor. Comida "de calidad", combina perfectamente con el arroz. Cada vez que comemos, mientras haya un plato tan rojo en la mesa, la gente no puede rechazarlo y comer mucho, aunque le agreguen dos tazones de arroz.

Ma Po Tofu tiene buena reputación. Por su picante, frescura, aroma, picante y ternura, la gente se vuelve cada vez más adicta a él. Se puede ver en muchos restaurantes grandes y pequeños, e incluso tiene su hueco en el extranjero. Pero esto también hace que Mapo Tofu en algunos lugares encuentre inevitablemente "cambios mágicos". Hace unos días vi un programa que decía que al Mapo Tofu se le añadían fresas. Fue realmente sorprendente y en realidad era un plato innovador. Hay cinco tipos de cocina compleja de Sichuan, como el Mapo Tofu, que se elabora con carne de res picada, granos de pimienta de Sichuan, chiles, pasta de frijoles Pixian y tempeh, que crea su sabor picante único. Sin embargo, sin un solo ingrediente, el plato es completamente diferente.

El siguiente editor compartirá contigo el método detallado para hacer Mapo Tofu. Los platos son brillantes y atractivos, con todos los sabores picantes, especiados, tiernos, frescos y fragantes. Cuanto más lo como con arroz, más lo anhelo. Tan delicioso. Si te gusta, pruébalo. Podemos hacer que su restaurante se sienta como en casa fácilmente.

Método para hacer tofu Mapo

Materiales: 350 gramos de tofu tierno, 100 gramos de carne de res picada y 30 gramos de carne de cerdo picada.

Ingredientes: 5 g de cebolla, 5 g de ajo, 3 g de jengibre, 1 g de cebolla verde picada, 20 g de pasta de judías Pixian, 2 g de tempeh, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 5 g de fideos de granos de pimienta de Sichuan, 5 g de vino de arroz, 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de azúcar, 10 gramos de agua, almidón, cantidad adecuada de sal y aceite.

Paso uno: Poner los granos de pimienta en una olla vacía, poner a fuego lento, remover con una espátula y sofreír lentamente hasta que se seque. Cuando se dore, puedes apagar el fuego y sacarlo. No lo oscurezcas, ya que eso le dará un sabor amargo.

En el segundo paso, los pimientos quedarán crujientes después de enfriarse. Colóquelo en un tazón y tritúrelo con pimienta en polvo. Triture y reserve. Mezcle la pasta de frijoles Pixian y la pasta de frijoles negros y pique finamente. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortarlos en polvo.

El tercer paso es añadir una cantidad adecuada de agua a la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agregue una pizca de sal. Corta el tofu en cubos y blanquea durante 2 a 3 minutos. No utilice calor fuerte al blanquear el tofu, de lo contrario el tofu se romperá fácilmente. En su lugar, utilice fuego lento, blanqueelo, retírelo y escurra el tofu.

El cuarto paso es calentar la sartén de aceite a fuego alto, verter una cantidad adecuada de aceite y sofreír la carne picada de ternera y cerdo a fuego lento, sofreír el exceso de aceite. la pasta de frijoles, la salsa de frijoles negros, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles. Freír los fideos hasta que salga el aceite rojo, luego agregar la cebolla picada, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar el vino de arroz y sofreír durante 1. minuto. La carne picada se debe freír crujiente para que tenga buen sabor.

Paso 5: Agregue 1 tazón de agua a la olla, agregue salsa de soja ligera, azúcar y la cantidad adecuada de sal y deje hervir, agregue los cubitos de tofu, cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 8. minutos. Vierta el agua y los frijoles.