¿Dónde están los frijoles de tres hilos? ¿Cómo saben tan bien?

Los frijoles fritos de tres líneas pueden verse como una respuesta al dicho "Come frijoles el 2 de febrero". Es un plato refrescante muy adecuado para la ocasión del 2 de febrero. También es un plato local famoso en el noreste de China y gusta a mucha gente. Las patatas ralladas doradas fritas, combinadas con gajos de cilantro verde esmeralda, ralladura de cebolla dulce y crujiente y maní crujiente frito, mezclados, son salados y deliciosos, muy deliciosos.

(1) Corta unos cuantos cilantro en gajos y ponlos en la olla. Cogemos media cebolla, la cortamos con un cuchillo vertical, la agitamos bien y hacemos patatas ralladas. Ponlo en la olla, corta una papa lo más finamente posible y controla el agua varias veces. Toma medio plato de maní y reserva.

(2) Hervir el aceite en la olla, poner los cacahuetes en el aceite frío y remover constantemente. Espera un momento mientras los cacahuetes crujen. Cuando el sonido desaparezca gradualmente, retire rápidamente el control de aceite. Se vuelve crujiente cuando se enfría.

Cuando el aceite esté al 70% caliente añadir las patatas ralladas bien controladas, reservar, desmenuzarlas rápidamente con una cuchara, remover constantemente, calentar uniformemente, sofreír hasta que estén doradas y crujientes, sacar y cuajar. aparte.

(3) Ponga el maní enfriado en una olla con la cebolla rallada y el cilantro, ponga las papas fritas en la olla, agregue una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, una pequeña cantidad de glutamato monosódico, media cucharada de vinagre, una cucharada de salsa de soja, una cantidad adecuada de aceite de chile o aceite de pimienta de Sichuan (ahora puedes freír chiles secos o granos de pimienta de Sichuan y verter el aceite en el plato). Revuelve uniformemente y ya están listos los deliciosos frijoles fritos de tres ralladuras. Espero que te guste.

Tres frijoles fritos rallados, tres patatas ralladas, cebolla y cilantro rallado. Los frijoles son maní. Este plato tiene un sabor crujiente, fragante a cebolla y un fuerte sabor a cilantro. ¡Después de comerlo, tengo un regusto interminable!

Para ello pelamos las patatas y las cebollas pequeñas, y lavamos el cilantro. Preparar el maní cocido, triturar las cebollas pequeñas, cortar el cilantro en trozos pequeños, cortar las papas en trozos pequeños, triturarlas con una tabla de cortar, lavarlas con agua para quitarles el almidón.

Sacamos el agua, la escaldamos en una olla con agua hirviendo y luego sacamos la olla de agua y aceite. Cuando esté 80% caliente, añade las patatas ralladas y fríe hasta que estén doradas y crujientes. Saque el aceite limpio. Coloque las patatas ralladas fritas en un plato, agregue la cebolla verde rallada, el cilantro, el maní, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre añejo y el glutamato monosódico y mezcle bien. (Ten en cuenta que es mejor blanquear las patatas antes de freírlas, así quedarán más crujientes).