¿Por qué la leche frita se deshace al echarla?

El método es incorrecto, el método correcto es el siguiente:

Ingredientes principales: 250 gramos de leche pura, 35 gramos de fécula de maíz, 30 gramos de azúcar y 200 gramos de migas de pan.

Accesorios: 30 gramos de harina, cantidad adecuada de aceite, 15 gramos de fécula de maíz (rebozado).

1. Coge una caja de leche pura y viértela en un bol.

2. Preparar la leche, la maicena y el azúcar.

3. Vierte el azúcar, la maicena y la leche en la olla y revuelve para evitar partículas de polvo.

4. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que espese mientras se calienta para evitar que se pegue al fondo de la olla.

5. Verter la pasta de leche hervida en un recipiente más profundo, dejar enfriar un poco y meter en el frigorífico durante una hora.

6. Saca la panna cotta refrigerada y córtala en tiras largas.

7.Coge un bol, pon harina y almidón en una proporción de 2:1, luego añade agua hasta formar una pasta.

8. Prepara el pan rallado. Este es el pan rallado que has hecho tú mismo.

9. Primero enrollar el manjar blanco en la masa y luego cubrirlo con pan rallado.

10. Poner aceite en la olla Cuando la temperatura del aceite esté caliente al 70%, añadir la gelatina de leche y sofreír hasta que la superficie esté dorada. Retirar y controlar el aceite.

11. Imagen del producto terminado de leche fresca frita.