¿Por qué las porciones pequeñas de comida son tan caras en muchos restaurantes?

"Practicar la frugalidad y oponerse al despilfarro" es algo bueno para los consumidores y las empresas, pero muchas empresas todavía enfrentan una serie de problemas prácticos, incluido el costo de preparar las guarniciones. Según los informes, los métodos y procesos de cocción de las guarniciones son los mismos que los de los platos normales. Si un plato normal se divide en varios platos pequeños, la carga de trabajo del chef aumentará, habrá más vajilla que lavar y aumentará el coste de tiempo, mano de obra y recursos materiales. También existe la contradicción de defender mecanismos apropiados de clasificación y recompensa para los empleados. En algunos restaurantes, los salarios de los empleados están vinculados al número de pedidos. Si un empleado vende un plato más, la facturación de la tienda será mayor y la bonificación del empleado será mayor, lo que dará lugar al fenómeno de "el jefe promociona los CD-ROM y los empleados los persuaden en privado para que vendan platos". Además, todavía hay algunos consumidores que no lo entienden. Algunas personas invitan a los invitados a lucirse y salvar las apariencias. Solo comieron la mitad de lo que pidieron y algunos ni siquiera usaron palillos. En ocasiones, los camareros encuentran dificultades inesperadas a la hora de recordarles la cantidad correcta que deben pedir o al ofrecerles servicios de embalaje. Estos problemas existen objetivamente y requieren suficiente atención por parte del gobierno y los departamentos pertinentes.

Hoy en día, las empresas del sector de la restauración son cada vez más frugales y cada vez más empresas se suman a la venta de guarniciones. La prevención del desperdicio no sólo se refleja en el diseño de los platos y servicios de comedor, sino que también se integra en todo el proceso de adquisición, almacenamiento y procesamiento de alimentos. La introducción de platos pequeños y comidas preparadas para una sola persona no sólo puede ayudar a los consumidores a reducir los costos de selección, ofrecer selecciones razonables de platos y reducir el desperdicio de sobras por parte del consumidor, sino que también puede ayudar a los comerciantes a evaluar razonablemente el volumen de existencias, reducir el desperdicio de del lado de la oferta y lograr la tranquilidad del lado del consumidor: "Sin trampas, sin desperdicios y con beneficios" en el lado de la oferta. No sólo enriquece las mesas de los consumidores y reduce el desperdicio de catering, sino que tampoco afecta a los beneficios de los comerciantes. La gente considera la comida como su primera prioridad, y la comida requiere frugalidad para cultivar la virtud. Con el avance de esfuerzos para frenar el desperdicio de alimentos como la "Operación CD-ROM", el fenómeno del "desperdicio en la punta de la lengua" ha mejorado. Desde la perspectiva de los consumidores, cada vez más consumidores reconocen las pequeñas porciones de verduras, y los conceptos de consumo racional y consumo económico están tomando forma en Beijing, una serie de cadenas de empresas de catering son bien recibidas por los consumidores y los "CD-ROM" y; Los "envases" se han convertido en la nueva moda, el concepto de consumo de "practicar la economía y oponerse al desperdicio" está ganando popularidad gradualmente.

Ahorrar alimentos, eliminar el desperdicio y hacer de las "pequeñas porciones de comida" una nueva moda de restauración no es una cuestión de una sola persona o industria, sino que requiere los esfuerzos conjuntos de toda la sociedad. La "acción CD" requiere no sólo cantidad sino también calidad. Mientras la comida sepa bien, los clientes se la llevarán incluso si piden demasiado. Todo el mundo está orgulloso de ahorrar alimentos y avergonzado de la extravagancia y el despilfarro. Sólo deshaciéndonos del mal hábito de la ostentación las "guarniciones" podrán convertirse en una nueva moda en la restauración y promover el desarrollo en profundidad de la "Operación CD-ROM". Esperamos que más industrias de catering ofrezcan “guarniciones” y que más consumidores se enamoren de las “guarniciones”.