Pollo de huesos negros guisado con fideos y patatas

1. Lavar, pelar y cortar las patatas en dados. Corta la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas.

2. Cortar el pollo de hueso negro en trozos pequeños.

3. Calentar aceite en una sartén y añadir rodajas de anís y jengibre.

4. Añade las rodajas de pollo y sofríe hasta que cambien de color, añade media cucharada de sal.

5. Añade las cebolletas.

6. Añade las patatas y sofríe un rato para que absorban completamente el aceite.

7. Añade dos cuencos de agua.

8. Añade una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y media cucharada de sal. La primera vez que le echas sal es para darle sabor al pollo.

9. Después de que hierva el agua, añade los fideos.

10. Cocine a fuego alto durante un rato, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos. Darle la vuelta varias veces a mitad de cocción. No lo quemes hasta dejarlo seco.